Εκατομμύρια άνθρωποι δεν φαντάζουν τη ζωή τους χωρίς καφέ. Εάν τα αντιμετωπίζετε επίσης, τότε αυτό το άρθρο είναι μόνο για εσάς, αφού σε αυτό θα σας πούμε πώς να προετοιμάσετε τον καφέ εσπρέσο.
Ο εσπρέσσο είναι ένας τρόπος παρασκευής καφέ. Η ιδιαιτερότητά του είναι ότι όταν μαγειρεύεται σε μια μηχανή καφέ, το νερό υπό πίεση περνά μέσα από ένα λεπτό στρώμα καφέ. Από την ιταλική λέξη "espresso" μεταφράζεται ως μαγειρεμένη υπό τον Τύπο. Πιστεύεται ότι με αυτή τη μέθοδο μαγειρέματος, όλες οι επιβλαβείς ακαθαρσίες παραμένουν στους χώρους του καφέ και παίρνουμε ένα ισχυρό αρωματικό ποτό, το οποίο σώζεται από την καρδιά και το στομάχι μας. Το Espresso εφευρέθηκε στην Ιταλία, οπότε μπορεί να δοκιμαστεί ο καλύτερος ιταλικός εσπρέσο. Αλλά τι γίνεται αν η γεύση αυτού του θεϊκού ποτού είναι τόσο επιθυμητή να αισθάνεται εδώ και τώρα και η Ιταλία είναι τόσο μακριά; Φυσικά, μπορείτε να πάτε σε ένα εστιατόριο ή ένα μπαρ και να παραγγείλετε καφέ εκεί, αλλά θα σας πούμε πώς να ετοιμάσετε εσπρέσο στο σπίτι.
Προετοιμασία για την προετοιμασία του εσπρέσο
Για να πάρετε ένα αρωματικό ποτό, θα σας ενημερώσουμε όχι μόνο για το πώς να μαγειρέψουμε σωστά τον εσπρέσο, αλλά και για τις λεπτότητες της προετοιμασίας, οι οποίες επηρεάζουν το αποτέλεσμα.
Έτσι, χρειάζεστε μια μηχανή καφέ, έναν μύλο καφέ. Για να αλέσετε τους κόκκους καφέ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν ηλεκτρικό μύλο καφέ, αλλά είναι ακόμα προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε ένα χειροκίνητο μύλο. Όταν αγοράζετε κόκκους καφέ, επιλέξτε τα πιο φρέσκα, λόγω του ξηρού καφέ δεν θα δοκιμάσετε νόστιμα και αρωματικά. Τώρα για τα κύπελλα στα οποία σερβίρεται ο εσπρέσο. Πιστεύεται ότι το καλύτερο υλικό για τα κύπελλα είναι η πορσελάνη, ενώ ο όγκος τους δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 60-65 ml και οι τοίχοι πρέπει να είναι παχύρρευστοι. Η πλέον προτιμώμενη μορφή του εσωτερικού μέρους είναι το σχήμα του αυγού. Μόνο ένα τέτοιο κύπελλο θα είναι σε θέση να διατηρήσει τις πιο σημαντικές ιδιότητες του ποτού - την πυκνότητα και τον αφρό του. Τώρα μπορείτε να μιλήσετε για το πώς να μαγειρέψετε εσπρέσο.
Πώς να προετοιμάσετε έναν εσπρέσο;
Συστατικά:
- θρυμματισμένο καφέ - 7 g;
- νερό - 30 ml.
Προετοιμασία
Προθερμασμένο καφετιέρα για 10-15 λεπτά. Στο κέρατο της μηχανής του καφέ κοιμάται ο καφές, το συμπιέζουμε. Πριν την εγκατάσταση της κόρνας, ενεργοποιήστε την παροχή νερού. Αυτό γίνεται για να σχηματιστεί ο ατμός που προκύπτει. Τώρα μπορείτε να εγκαταστήσετε το κέρατο. Ζεσταίνουμε τα φλιτζάνια, έχοντας προηγουμένως επικαλυφθεί με βραστό νερό. Αντικαθιστάμε το κύπελλο κάτω από το κέρας και ενεργοποιούμε την παροχή νερού. Εάν το κύπελλο γεμίσει σε 15-25 δευτερόλεπτα και το τέμπερο με μαύρες στροφές γίνεται ανοιχτό καφέ, είναι αφρός, τότε όλα έβγαλαν σωστά και πήρατε έναν εξαιρετικό εσπρέσο.
Πώς να μαγειρέψετε εσπρέσο σε τούρκικο;
Για να πάρετε έναν πραγματικό εσπρέσο, χρειάζεστε μια μηχανή καφέ. Και τι εάν δεν υπάρχει; Μπορείτε να δοκιμάσετε να το μαγειρέψετε σε έναν Τούρκο, αλλά η γεύση του, φυσικά, θα διαφέρει από το μαγειρεμένο σε μια καφετιέρα.
Συστατικά:
- Αλεσμένος καφές - 2 κουταλιές της σούπας
- νερό 60 ml.
- ζάχαρη - στη γεύση.
Προετοιμασία
Ρίξτε τον καφέ στους Τούρκους, ζεστάστε το λίγο στη φωτιά, εάν θέλετε να πάρετε ένα ποτό με ζάχαρη, τότε θα πρέπει να το προσθέσετε τώρα, πριν προσθέσετε νερό. Τώρα ρίχνουμε σε βραστό νερό ψύχεται στους 40 βαθμούς. Μόλις βράσει ο καφές, αφαιρέστε το αμέσως από τη φωτιά, ανακατέψτε το και επανατοποθετήστε το μέχρι να βράσει. Πώς να βράσει, ρίξτε σε ένα φλιτζάνι και καλύψτε με ένα πιατάκι για 1 λεπτό.
Πώς να φτιάξετε εσπρέσο με γάλα;
Συστατικά:
- αλεσμένος καφές - 7 g:
- νερό - 30 ml.
- αφρός του κτυπημένου γάλακτος - 1 κουταλιά καφέ.
Προετοιμασία
Για την παρασκευή του espresso-mokiato, που είναι ο τρόπος με τον οποίο οι Ιταλοί αποκαλούν εσπρέσο με γάλα, ετοιμάζουμε καφέ σύμφωνα με το κλασικό σχήμα espresso. Ανακατέψτε το γάλα για να αφρίσει. Σε ένα φλιτζάνι με ένα έτοιμο ποτό, τοποθετούμε κυριολεκτικά μια κουταλιά καφέ με γαλακτώδες αφρό.
Οι ποικιλίες εσπρέσο είναι:
- Ristretto - η αρχή του μαγειρέματος δεν διαφέρει από την προετοιμασία του κλασικού εσπρέσο, αλλά η διαφορά είναι ότι αυτός ο καφές είναι ισχυρότερος. Στην ίδια ποσότητα καφέ, το νερό είναι μικρότερο, δηλαδή 7 γραμμάρια καφέ είναι μόνο 15-20 ml νερού.
- Lungo - όταν προετοιμάζεται αυτός ο εσπρέσο για τα ίδια 7 g νερό καφέ πηγαίνει 2 φορές περισσότερο, δηλαδή μέχρι 60 ml.
- Το Doppio είναι απλά ένας διπλός εσπρέσο. Δηλαδή, 14 g καφέ είναι 60 ml νερού.
Ελπίζουμε ότι θα επιλέξετε την πιο κατάλληλη συνταγή για τον εαυτό σας και θα απολαύσετε την υπέροχη γεύση και άρωμα του εσπρέσο.