Για τους συλλέκτες μανιταριών, το καλοκαίρι και το φθινόπωρο είναι μια χρυσή εποχή, γιατί στα δάση σε αυτή την περίοδο υπάρχουν πολλά μανιτάρια. Και από αυτά, με τη σειρά τους, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα τεράστιο αριθμό νόστιμα πιάτα. Τώρα θα σας ενημερώσουμε για τις συνταγές μαγειρέματος σπόρων με πατάτες.
Συνταγή σπόρων με πατάτες
Συστατικά:
- λευκά μανιτάρια - 450 g.
- πατάτες - 1 kg.
- κρεμμύδια - 300 γραμ.
Προετοιμασία
Καθαρίζουμε την πατάτα και μαγειρεύουμε μέχρι να μαγειρευτεί. Μανιτάρια και κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Βάζουμε το κρεμμύδι. Τα μανιτάρια με κρεμμύδια τηγανίζονται σε φυτικά έλαια σχεδόν στο τέλος. Στη συνέχεια, ανακατεύουμε τις πατάτες, τα μανιτάρια, τα κρεμμύδια, ανακατεύουμε και αφήνουμε να καθίσετε για άλλα 20 λεπτά. Οι πατάτες, μαγειρεμένες με μανιτάρια πορτσίνι, σερβίρονται αμέσως στο τραπέζι.
Πατάτες με αποξηραμένα λευκά μανιτάρια
Συστατικά:
- πατάτες - 1 kg.
- κρεμμύδια - 150 g;
- σάλτσα ντομάτας - 400 g.
- Αποξηραμένα λευκά μανιτάρια - 300 g.
- εξευγενισμένο φυτικό έλαιο - 30 ml.
- αλάτι, μπαχαρικά, χόρτα - για γεύση.
Προετοιμασία
Τα αποξηραμένα μανιτάρια τοποθετούνται σε ένα μπολ, ρίχνουμε στο νερό και τα αφήνουμε να διογκωθούν για 3 ώρες, τότε αυτό το νερό στραγγίζεται και τα μανιτάρια μαγειρεύονται μέχρι να είναι έτοιμα. Τους πετάμε σε ένα σουρωτήρι, τα βάζουμε σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, σάλτσα ντομάτας και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά. Οι πατάτες κόβονται σε φέτες και τηγανίζονται. Μεταφέρετε τις πατάτες σε μια σάλτσα μανιταριών, σεζόν με μπαχαρικά και μαγειρέψτε για 20 λεπτά.
Λευκά μανιτάρια με πατάτες, ξινή κρέμα, σκόρδο
Συστατικά:
- πατάτες - 700 g.
- λευκά μανιτάρια - 0,5 kg.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- κρέμα γάλακτος - 100 g;
- φυτικό έλαιο;
- αλάτι, πιπέρι, βότανα.
Προετοιμασία
Κρεμμύδια κομμένα σε μισά δαχτυλίδια, σκόρδο - μικρούς κύβους. Στο τηγάνι ρίχνουμε το φυτικό λάδι, το θερμαίνουμε, απλώνουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τηγανίζουμε για 3 λεπτά, στη συνέχεια το μεταφέρουμε στο πιάτο. Τα μανιτάρια πλένονται καλά, κομμένα σε μικρά κομμάτια. Διαδώστε τα μανιτάρια σε ένα τηγάνι και τηγανίστε μέχρι να εξατμιστεί όλη η υγρασία. Για να δοκιμάσετε το αλάτι, ανακατέψτε, καλύψτε το τηγάνι και ρουφηξιά μέχρι να είστε έτοιμοι.
Κόβουμε πατάτες που ξεπλένονται και ξεφλουδίζονται με καλαμάκια και τα τηγανίζουμε σε μεγάλη ζέστη μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι, ανακατέψτε ξανά, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και το φέρετε στο μισό έτοιμο. Συνδέουμε πατάτες, μανιτάρια, σκόρδο, κρεμμύδια, πιπέρι για να δοκιμάσετε και ανακατέψτε ελαφρά. Κορυφή απλώστε την ξινή κρέμα και μαγειρέψτε για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Τελειωμένο πιάτο pritrushivayem τεμαχισμένα βότανα και αφήνουν για 10 λεπτά για να ετοιμάσετε.
Πώς να μαγειρεύω τα λευκά μανιτάρια με πατάτες;
Συστατικά:
- πατάτες - 500 g.
- κρεμμύδι - 300 g.
- λευκά μανιτάρια - 300 g;
- εξευγενισμένο φυτικό έλαιο για το τηγάνισμα ·
- άνηθο χόρτα - 50 g;
- αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Τα λευκά μανιτάρια καθαρίζονται και πλένονται σωστά. Μετά από αυτό, τα κόψαμε αυθαίρετα και τα βάζουμε σε βραστό νερό. Μετά το βρασμό, μαγειρέψτε για περίπου 15 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε τα μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνουμε με βραστό νερό. Καθαρίζουμε πατάτες και αλέθεται άχυρο, κρεμμύδι - μισο δακτυλίους. Και έπειτα προετοιμάζουμε τα λευκά μανιτάρια με πατάτες με έναν από τους παρακάτω τρόπους.
Επιλογή 1
Σε μια μικρή ποσότητα λαδιού εξευγενισμένο με λαχανικά, αλέθετε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και στη συνέχεια
Επιλογή Δύο
Ρίχνουμε εξευγενισμένα φυτικά έλαια στο τηγάνι, βάζουμε τα βρασμένα και πλυμένα μανιτάρια σε αυτό και τηγανίζουμε για 15 λεπτά, στη συνέχεια προσθέτουμε τις πατάτες. Όταν είναι σχεδόν έτοιμο, προσθέστε τα κρεμμύδια και φέρτε το πιάτο σε ετοιμότητα. Στο τέλος, εποχή με αλάτι, μπαχαρικά και απενεργοποιήστε τη φωτιά.