Δεν είναι συχνά η οικοδέσποινα συγκομιδή χυμό αγγουριού, δίνοντας προτίμηση στα φρούτα ή την ντομάτα. Και εντελώς μάταια, επειδή αυτός ο χυμός είναι πολύ χρήσιμος. Είναι ένα ήπιο διουρητικό, καθαρίζει απόλυτα το σώμα από τοξίνες και τοξίνες. Επιπλέον, χάρη στην περιεκτικότητα σε χυμό αγγούρι καλίου ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση. Ακόμη και με ασθένειες των δοντιών και των ούλων, αυτό το ποτό είναι πολύ χρήσιμο. Πώς να μαγειρέψετε ένα χυμό αγγουριού, θα σας πω τώρα.
Χυμός αγγουριού για το χειμώνα
Συστατικά:
- αγγούρι - 15 kg.
- άλας - 180 g.
- σπόροι άνηθο - 50 g?
- ρίζα χρένου - 20 g.
- κόκκινο καυτό πιπέρι - μισό?
- μαύρο, γλυκό πιπέρι.
Προετοιμασία
Τα αγγούρια κομμένα σε κομμάτια, ρίχνουμε διάλυμα αλατιού (20 g αλάτι ανά 1 λίτρο νερού) και αφήνουμε τις ώρες για 3-4. Μετά από αυτό, τα αγγούρια πλένονται και πιέζονται έξω από το χυμό. Προσθέστε αλάτι σε αυτό, μπορείτε να αλλάξετε την ποσότητα σύμφωνα με το γούστο σας. Τώρα αλέστε το χρένο και το πιπέρι, προσθέστε τους σπόρους άνηθρου σε αυτά και διαιρέστε το προκύπτον μίγμα σε τόσα μέρη όπως θα έχουμε τα δοχεία χυμού. Τοποθετούμε το καρύκευμα στο κάτω μέρος, χύστε το χυμό με τέτοιο τρόπο ώστε να μένει στα χείλη του βάζου 6-7 cm. Αφήστε για 2-3 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου. Μετά από αυτό, όταν ο χυμός έχει ήδη υποστεί ζύμωση, το βγάζουμε στο ψυγείο, αφού κρυώσει εντελώς, σφραγίζοντας καλά τα βάζα με καπάκια.
Χυμός ντομάτας-αγγουριού
Συστατικά:
- ντομάτες - 6 kg.
- αγγούρι - 4 kg.
- αλάτι.
Προετοιμασία
Πιέστε το χυμό χωριστά από τις ντομάτες, χωριστά από το αγγούρι με αποχυμωτή. Ρίξτε τους χυμούς σε μια κατσαρόλλα, προσθέστε αλάτι (3 λίτρα χυμό 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι) και βάλτε φωτιά. Αφαιρούμε τον σχηματισμένο αφρό, ανακατεύουμε και αφήνουμε τον χυμό να βράσει καλά. Μετά από αυτό, το βγάζουμε από τη φωτιά, το ρίχνουμε σε αποστειρωμένα δοχεία και το ανεβαίνουμε. Γυρίζουμε τα βάζα με το χυμό ανάποδα και αφήνουμε να κρυώσει.
Χυμός αγγουριού σε μια χύτρα χυμών
Συστατικά:
- αγγούρια?
- αλάτι.
Προετοιμασία
Τα αγγούρια, μαζί με το δέρμα, είναι κομμένα σε φέτες, οπότε ο χυμός θα είναι καλύτερος. Διαδώστε τα προετοιμασμένα αγγούρια στην ανώτερη χωρητικότητα του sokovarki. Αν σκοπεύετε να αλάτι χυμό, τότε πριν από την απελευθέρωση αγγούρια, θα πρέπει να προστεθούν. Στην κάτω δεξαμενή του sokovarki ρίξτε στο νερό, τοποθετήστε ένα δοχείο για τη συλλογή του χυμού και πάνω από μια κατσαρόλα με αγγούρια. Βάζουμε το χυμό στη φωτιά. Μετά από περίπου 1 ώρα, ο χυμός θα είναι έτοιμος, θα το ρίξουμε μέσω του σωλήνα μέσω αποστειρωμένων δοχείων και θα τα κυλήσουμε αμέσως.
Συνταγή χυμού αγγουριού
Συστατικά:
- αγγούρι - 3 kg.
- κιτρικό οξύ - 5 g.
- φύλλα μαύρης σταφίδας - 8 τεμ.
Προετοιμασία
Για αυτή τη συνταγή, τα ώριμα και ακόμη και τα κατάφυτα αγγούρια είναι τα καλύτερα. Πιάστε το χυμό από αυτά, προσθέστε τα φύλλα της μαύρης σταφίδας και το κιτρικό οξύ. Φέρτε τον χυμό σε βράση και αμέσως διανείμετε σε προετοιμασμένες τράπεζες. Ερμητικά κλείστε τα.
Από αγγούρια, μπορείτε επίσης να προετοιμάσετε υπέροχες προετοιμασίες για το χειμώνα: πικάντικα αγγούρια και αγγούρια στην κορεατική .