Το Khachapuri είναι ένα καθαρά γεωργιανό εθνικό πιάτο, το οποίο είναι ένα κέικ με τυρί. Το όνομα προέρχεται από τις λέξεις "τυρί cottage" ("hacho") και "bread" ("pure"). Μπορούν να είναι διαφορετικά: ανοιχτά και κλειστά. οβάλ και τετράγωνο, μπορεί να ψηθεί στο φούρνο και να τηγανιστεί σε μια κατσαρόλα.
Το Adzharian khachapuri ψήνεται με τη μορφή σκάφης γεμάτης με αυγά. Σερβίρονται στο τραπέζι μόνο όταν είναι ζεστά. Καθώς η πλήρωση χρησιμοποιείται συνήθως λεπτές τριμμένες τυρί suluguni. Εδώ είναι πώς να μαγειρεύουμε το khachapuri με τρόπο Adjarian και θα μιλήσουμε γι 'αυτό σε αυτό το άρθρο.
Η συνταγή khachapuri στο Adjarian
Η συνταγή για το μαγείρεμα khachapuri στο Adjarian είναι αρκετά ασυνήθιστη, αλλά ταυτόχρονα πολύ νόστιμη.
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- αλεύρι σίτου - 500 g.
- αυγό - 3 τεμάχια.
- ξηρή μαγιά - 15 g.
- νερό 250 ml.
- βούτυρο - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- φυτικό έλαιο - για λίπανση.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλάτι - τσίμπημα.
Για τη γέμιση:
- αυγό - 5 τεμάχια.
- Τυρί Suluguni - 600 g.
- Βούτυρο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Έτσι, πρώτα, ας κάνουμε μια ζύμη για το khachapuri στο Adjarian. Σε ένα βαθύ μπολ, ρίχνουμε ένα ποτήρι ζεστό νερό. Στη συνέχεια οδηγούμε ένα αυγό, προσθέτουμε ζάχαρη και αλάτι στη γεύση. Στη συνέχεια, πασπαλίζουμε ένα καλά κοσκινισμένο μέσα σε ένα κόσκινο και προσθέτουμε ξηρή μαγιά. Ανακατεύουμε καλά τα πάντα και ζυμώνουμε μια λεία ελαστική ζύμη. Καλύψτε το με μια πετσέτα και βάλτε το σε ένα ζεστό μέρος για μια ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα πρέπει να αυξηθεί περίπου δύο φορές. Τότε το βγάζουμε καλά και το αφήνουμε για άλλα 30 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, ετοιμάζουμε την πλήρωση. Για να το κάνετε αυτό, παίρνουμε τυρί, το τρίβουμε σε ένα μεγάλο τρίφτη, προσθέτουμε δύο αυγά. Εάν το suluguni δεν είναι αλμυρό, προσθέστε λίγο αλάτι στη γεύση και ανακατέψτε.
Η τελική ζύμη ζυμώνεται για άλλη μια φορά και κόβεται σε πέντε ίσα μέρη. Κάθε κύλιση του κυλίνδρου κύλισης και να δώσει τα σφαιρίδια ωοειδές σχήμα. Στη συνέχεια τοποθετήστε απαλά σε κάθε στρώμα τυριού πλήρωσης, αφήνοντας άθικτα μόνο τις άκρες με πλάτος περίπου 4 εκατοστά. Ρυθμίζουμε σωστά την επιφάνεια με ένα κουτάλι βουτηγμένο στο νερό και τυλίγουμε τις άκρες της ζύμης προς τα πάνω έτσι ώστε να αποκτάται ομοιότητα των σκαφών. Τώρα λιπαίνουμε με το αυγό khachapuri.
Πώς να ψήσετε Adzharian khachapuri; Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C, βάζετε τις βάρκες σε ένα λαδωμένο δίσκο ψησίματος και ψήνετε για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, μετακινήστε απαλά το ζεστό φύλλο ψησίματος στο τραπέζι, οδηγείτε στη μέση κάθε khachapuri για το αυγό και στείλτε το πίσω στο φούρνο. Μόλις η πρωτεΐνη γίνει λευκή, παίρνουμε έτοιμες πίτες. Σερβίρουμε ζεστό στο τραπέζι, τοποθετώντας πάνω από ένα μικρό κομμάτι βούτυρο.
Khachapuri στο Adzharian από έτοιμη ζύμη - συνταγή
Συστατικά:
- ζύμη ζύμης - 500 g.
- τυρί suluguni - 500 g.
- αυγό - 10 τεμάχια.
- βούτυρο - 50 g.
- πράσινα - για την πλήρωση?
- μπαχαρικά - για γεύση.
Προετοιμασία
Πώς να μαγειρεύω το khachapuri στο Adzharian; Παίρνουμε την έτοιμη ζύμη ζύμης, διαιρούμε σε 3 μέρη και ρίχνουμε σε σβώλους με διάμετρο περίπου 20 εκ. Στη συνέχεια ψεκάστε κάθε λεπτό στρώμα τριμμένο τυρί σε ένα λεπτό τρίφτη.
Αμέσως πριν σερβίρετε σε κάθε καχασπούρι στην Ajarian βάζουμε ένα κομμάτι βούτυρο, πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι για να δοκιμάσουμε και διακοσμήσουμε με ψιλοκομμένα χόρτα άνηθο, αν επιθυμούμε.