Οι διαιτητικές σούπες είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για μια πολυάσχολη νοικοκυρά. Μετά από όλα, ο χρόνος που αφιερώνετε σε αυτό το πιάτο συνήθως δεν διαρκεί περισσότερο από 30 λεπτά. Σας προτείνουμε να δοκιμάσετε πολλές συνταγές διαιτητικών σούπας που θα σας εξοικονομήσουν χρόνο και θα σας φέρουν αναντικατάστατα οφέλη για την υγεία. Και πώς να προετοιμάσετε τις διαιτητικές σούπες θα μάθετε διαβάζοντας τον οδηγό μας.
Εύκολη σούπα κοτόπουλου διατροφής
Για να προετοιμάσετε τη διατροφική σούπα κοτόπουλου, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
- 2 κουταλιές της σούπας. l. λάδια, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε το ελαιόλαδο.
- 4 parsnips.
- 4 κροτίδες σέλινου.
- 1 γογγύλι?
- 1 ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο βουλγαρικό πιπέρι.
- 1 κουταλιά της σούπας. l. ψιλοκομμένο σκόρδο ·
- 1/2 κουτ. πιπέρι καγιέν?
- 2 κουτ. άλατα.
- 2,5 λίτρα ζωμού κοτόπουλου.
- 500 γραμμάρια βραστό κρέας κοτόπουλου.
- 1 καρότο.
- 100 γραμμάρια μπρόκολου;
- 10 γραμμάρια ψιλοκομμένο άνηθο ή 1 κουταλιά της σούπας. l. ξηρό άνηθο?
- 1/4 φλιτζάνι φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού.
- 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, θερμαίνετε το πετρέλαιο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε παστινάκι, σέλινο, γογγύλι, πιπέρι, σκόρδο, αλάτι και πιπέρι καγιέν. Ανακατέψτε τα για περίπου 15 λεπτά. Τώρα προσθέστε το έτοιμο ζωμό και το βραστό κοτόπουλο, καρότα, μπρόκολο, κρεμμύδια, χυμό λεμονιού και άνηθο. Φέρτε σε βρασμό και, μειώνοντας τη φωτιά, μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά. Μετά από αυτό, μπορείτε να σερβίρετε τη σούπα κοτόπουλου στο τραπέζι, διακοσμώντας με ένα κλαδάκι μαϊντανό.
Πώς να μαγειρέψουν σούπα μανιταριών;
Μανιτάρια διατροφική σούπα μπορεί να παρασκευαστεί από ένα είδος μανιταριού, και μπορείτε να συνδυάσετε διάφορες ποικιλίες. Οι μύκητες περιέχουν μια μεγάλη ποσότητα βιταμινών και μετάλλων, ειδικά του σεληνίου, που είναι απαραίτητο για την πρόληψη ασθενειών όπως ο καρκίνος του παχέος εντέρου.
Συστατικά:
- 500 g μανιταριών.
- 4 κουταλιές της σούπας. l. πετρέλαιο ·
- 4 τεμαχισμένα ασκαλώνια.
- 2 κουτ. μοσχοκάρυδο?
- 1 κουταλάκι του γλυκού. φρέσκα φύλλα θυμαριού ·
- 1/2 κουτ. πιπέρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού. άλατα.
- 1/4 φλιτζάνι αλεύρι.
- 150 γραμμάρια ξηρού λευκού οίνου.
- 1 λίτρο ζωμού κοτόπουλου.
- 1 φλιτζάνι γάλα.
Ξεπλύνετε τα μανιτάρια και σκουπίστε τα με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας για να αφαιρέσετε την υπόλοιπη άμμο.
Προσθέστε αλάτι, μοσχοκάρυδο, πιπέρι για να δοκιμάσετε και σερβίρετε τη διατροφική σούπα μανιταριών στο τραπέζι, διακοσμημένα με κρουτόν και πράσινα κρεμμύδια.
Συνταγή για το πουρέ από τη κολοκύθα
Και τώρα θα σας πούμε πώς να μαγειρεύετε ελαφριά διατροφική σούπα κολοκύθας.
Αυτή η σούπα συνδυάζει υπέροχες γευστικές μεσογειακές γεύσεις με φρέσκα υλικά και εμπνευσμένα μπαχαρικά. Μπορεί να σερβιριστεί με κρουτόν.
Τα συστατικά
- 500 γραμμάρια φρέσκιας κολοκύθας.
- 400 γραμμάρια καρότα σε φέτες?
- 200 γραμμάρια σέλινου σε φέτες.
- 150 γραμμάρια ψιλοκομμένου κρεμμυδιού.
- 1 ψιλοκομμένη πιπεριά.
- 150 γραμμάρια προψημένων πατάτας με πατάτες ή νιφάδων πατάτας (χρησιμοποιούνται για τη δημιουργία παχιάς σούπας, αν είναι απαραίτητο).
- 1 κουταλάκι του γλυκού. κύμινο;
- 1 κουταλάκι του γλυκού. αλεσμένος κόλιανδρος.
- 1/4 κουτ. κουρκούμη?
- 1/4 κουτ. μοσχοκάρυδο?
- 1/4 κουτ. τζίντζερ εδάφους.
- 1/2 κουτ. κανέλα ·
- 2-3 κουταλιές της σούπας. l. ζάχαρη ·
- 1/2 κουτ. άλατα.
- 3 κουταλιές της σούπας. l. ελαιόλαδο ·
- φρυγανισμένοι ηλιόσποροι για γαρνιτούρα.
- Κρουτόν για γαρνιτούρα.
- 1 λίτρο νερού ή ζωμού.
Κόψτε την κολοκύθα στο μισό, αφαιρέστε τους σπόρους, τυλίξτε με αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε ένα φύλλο ψησίματος. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 400 λεπτά για 45 λεπτά. Αφού ψηθεί η κολοκύθα, αφαιρέστε τον πολτό με ένα κουτάλι.
Σε μια κατσαρόλα τοποθετημένη σε μέτρια φωτιά, προσθέστε ελαιόλαδο, κρεμμύδια, καρότα, σέλινο και φασκόμηλο και τηγανίστε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε 3 φλιτζάνια νερό (ή 3 φλιτζάνια ζωμό) και μαγειρέψτε για 15 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
Για το επόμενο βήμα, θα χρειαστείτε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων: κόψτε τα μαγειρεμένα λαχανικά και τη ψημένη κολοκύθα μέχρι να μαλακώσουν, στη συνέχεια προσθέστε τις προκύπτουσες πατάτες στην πανοραμική λήψη, ρίξτε σε 2 φλιτζάνια νερό ή ζωμό και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά. Σε αυτό το σημείο, μπορείτε να προσθέσετε πολτοποιημένες πατάτες ή νιφάδες πατάτας, αν θέλετε η σούπα να είναι πιο πυκνή. Περίστε τη σούπα με κύμινο, κόλιανδρο, κανέλα, κουρκούμη, τζίντζερ, μοσχοκάρυδο, ζάχαρη, αλάτι και μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Σερβίρετε στο τραπέζι, διακοσμημένο με ψητά κρουτόν, ηλιόσπορους ή κολοκύθα.
Μάθετε πώς να προετοιμάζετε τις σούπες από λαχανικά και σίγουρα θα ωφελήσετε εσάς και την οικογένειά σας.