Πολλοί άνθρωποι σήμερα γνωρίζουν ότι το khachapuri είναι μια παρτίδα με τυρί ή πλήρωση τυρόπηγμα, μαγειρεμένα σύμφωνα με μια συγκεκριμένη τεχνολογία. Για παράδειγμα, khachapuri σε Adjarian ή απλά khachapuri με τυρί . Οι πίτες του khachapuri παρασκευάζονται τόσο από ζυμομύκητες, όσο και από απλές φρέσκες, καθώς και από ζύμη. Υπάρχουν khachapuri ανοιχτά και κλειστά, ψημένα και τηγανητά, με βότανα και άλλα πρόσθετα ή απλά με μια πλούσια γέμιση.
Μια από τις πιο δημοφιλείς παραλλαγές είναι η khachapuri από τη ζύμη, όχι μόνο επειδή αποδειχτεί τραγανή, ελαφριά, εύθρυπτη, αλλά και επειδή η ζύμη (συμπεριλαμβανομένης της ζύμης) μπορεί να αγοραστεί στο κατάστημα και απλοποιεί σε μεγάλο βαθμό τη διαδικασία παρασκευής khachapuri από τη ζύμη.
Σφολιάτα για khachapuri
Αν υπάρχει επιθυμία και χρόνος, μπορείτε να προετοιμάσετε τη ζύμη μόνοι σας. Δεν είναι δύσκολο και δεν είναι πολύ μακρύ.
Συστατικά:
- σιτάλευρο σε / s -0,5 kg.
- βούτυρο κρεμώδες λιωμένο - 75 g?
- βούτυρο, διατηρημένο με απλή ψύξη - 300 g.
- αλάτι - 2 κουταλάκια του γλυκού.
- νερό - 1 γυαλί.
Προετοιμασία
Για να προετοιμάσετε μια ζύμη για καυσαυρίδα, ετοιμάστε μια επιφάνεια εργασίας και κοσκινίστε το αλεύρι σε αυτό. 300 γραμμάρια πετρελαίου τοποθετούνται σε περγαμηνή και σχηματίζουν ένα τετράγωνο ή ένα ορθογώνιο. Ψύξτε το νερό και το λιωμένο βούτυρο. Σε ένα λόφο αλεύρι, σχηματίζουν μια αυλάκωση, ρίχνουμε σε νερό και λάδι, προσθέτουμε αλάτι. Γρήγορη ανάμειξη, ζυμώστε τη μαλακή ελαστική ζύμη. Καλύψτε το με μια ταινία και αφήστε το για 40 λεπτά. Βγάλτε τη ζύμη, βάλτε το κρύο βούτυρο στη μέση, διπλώστε με ένα φάκελο. Γύρτα σε ένα δρόμο και διπλώστε πάλι. Ψύξτε τη ζύμη για καχασπούρι μισή ώρα. Επαναλάβετε τη διαδικασία 3-6 φορές. Αν δεν υπάρχει χρόνος, μπορείτε να μαγειρέψετε το khachapuri από την έτοιμη ζύμη.
Khachapuri με τον Suluguni
Το Khachapuri από τη ζύμη με το σούρουγκουν είναι ένα γρήγορο, θρεπτικό και νόστιμο πιάτο, το οποίο μπορεί να μαγειρευτεί μερικές φορές και χωρίς κανένα λόγο.
Συστατικά:
- ζύμη ζύμης - 0,5 kg.
- suluguni - 450-550 g.
- βούτυρο - 50 g.
- αυγό κοτόπουλου - 1 τεμάχιο.
- greens - για γεύση.
Προετοιμασία
Το Khachapuri από τη ζύμη ζύμης που διογκώνεται είναι πολύ γρήγορα, αλλά θα χρειαστεί χρόνος για να αποδειχθεί η ζύμη, σκεφτείτε αυτό, καλώντας τους επισκέπτες. Ξεπαγώστε τη ζύμη σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία. Η ζύμη ζύμης ζύμης συνήθως πωλείται όχι σε στρώσεις, αλλά σε μπρικέτες. Πρέπει να ξεπαγώσει τελείως, αλλά να παραμείνει σταθερή, έτσι ώστε τα στρώματα να μην αναμειγνύονται. Ρίξτε απαλά τη ζύμη, το κόψτε σε τετράγωνα με μια πλευρά περίπου 15 cm. Προετοιμάστε το γέμισμα: τρίψτε το τυρί σε ένα μεγάλο τρίφτη. Εάν υπάρχει μια επιθυμία, μπορείτε να προσθέσετε στην πλήρωση ψιλοκομμένα χόρτα, για παράδειγμα, άνηθο. Στη συνέχεια, προσθέστε το ασπράδι αυγού. Ανακατέψτε και απλώστε το γέμισμα στη ζύμη. Σηκώστε τις άκρες των τετραγώνων προς τα επάνω και προστατέψτε τους. Τοποθετήστε το khachapuri από τη ζυμωμένη ζύμη ζύμης σε ένα ταψί, λαδωμένο και αφήστε το για μισή ώρα. Λιπάνετε με κρόκο και ψήνετε για 20 λεπτά σε θερμοκρασία 200 ° C.
Khachapuri με τυρί και τυρί cottage
Το Khachapuri από τη ζύμη χωρίς ζύμη χωρίς μαγιά είναι καλύτερα να μαγειρεύετε με τυρί και τυρί cottage. Το τυρί Cottage επιλέγει παχύτερο, και τυρί - ξηραντήριο, τότε το γέμισμα θα είναι ιδιαίτερα τρυφερό και πικάντικο.
Συστατικά:
- χωρίς ζύμες - 1 συσκευασία.
- brynza - 200 g.
- τυρί cottage -200 g;
- αυγό κοτόπουλο - 3 τεμάχια?
- greens - για γεύση.
Προετοιμασία
Προετοιμάστε το γέμισμα.