Ψημένο ζουμερό ροζ σολομό στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο είναι η τέλεια λύση για την κύρια πορεία στο γιορτινό τραπέζι. Πολύ εύγευστα λιχουδιές μπορούν να παρασκευαστούν σύμφωνα με διαφορετικές συνταγές και ο πυκνός πολτός ψαριών που είναι μαρμαρυγμένος θα αποδειχθεί πολύ ήπιος, μαλακός και θα υποτάξει όλους τους τρώγοντες στο τραπέζι.
Πώς να μαγειρέψετε ροζ σολομό στο φούρνο;
Η συνταγή για ροζ σολομό στο φούρνο στο φύλλο πρέπει να είναι σε κάθε ερωμένη, το χαρακτηριστικό γνώρισμα αυτής της μεθόδου είναι ότι όταν ψήνετε όλοι οι χυμοί παραμένουν στο φάκελο και τα ίδια τα ψάρια βγαίνουν πολύ μαλακά.
- Το πρώτο πράγμα που ενθουσιάζει τους μαγειρικούς εμπειρογνώμονες είναι πόσο ψητό ένα ροζ σολομό σε ένα φύλλο σε ένα φούρνο, αλλά στην πράξη με μια ερώτηση δεν είναι δύσκολο να καταλάβει. Το ψήσιμο ολόκληρου του σφαγίου θα διαρκέσει περισσότερο από 35 λεπτά, τα φιλέτα και οι μπριζόλες μαγειρεύονται από 15 έως 25 λεπτά, ανάλογα με το πάχος του κομματιού.
- Για να στεγνώσει η σάρκα του ψαριού βγήκε πιο ζουμερή και μαλακότερη, μπορεί να μαρινάρεται σε μαρινάδα πετρελαίου. Η απλούστερη σάλτσα αποτελείται από ελαιόλαδο και μείγμα μπαχαρικών για ψάρια.
- Ροζ σολομός ψημένος σε φύλλο θα είναι πιο νόστιμο εάν συμπληρώνεται με αποξηραμένα βότανα, αποφλοιωμένα κρεμμύδια ή φέτες εσπεριδοειδών.
- Για να αντικαταστήσετε τη μαρινάδα του πετρελαίου πριν το ψήσιμο, μπορείτε να λερώσετε τα ψάρια με ξινή κρέμα ή σάλτσα μαγιονέζας.
- Εάν θέλετε να ετοιμάσετε ένα πιάτο με γαρνίρισμα ταυτόχρονα, τότε είναι προτιμότερο να μεταφέρετε πατάτες ή άλλα μεγάλα λαχανικά σε ημι-προετοιμασμένες εκ των προτέρων: βράστε ή προ-ψήστε.
- Δεν είναι σπάνια η προετοιμασία των ψαριών με το τυρί, προστίθεται 10 λεπτά πριν είναι έτοιμο, εκτυπώνοντας ένα φάκελο από φύλλο αλουμινίου.
Ροζ σολομός στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο ολόκληρο
Για να πάρετε ένα ζουμερό ροζ σολομό στο φούρνο στο αλουμινόχαρτο, πρέπει να μαριναριστεί καλά και να παραμείνει στο μείγμα για 2-3 ώρες, έτσι ώστε τα ψάρια να μαρκιστούν με αρώματα μαρινάδας και η σάλτσα βουτύρου θα κάνει τον πολτό λίγο πιο τρυφερό. Το κύριο πράγμα δεν είναι να παρακάνετε το πιάτο στο φούρνο, είναι καλύτερο να βγάλετε το πακέτο μετά το χρόνο και αφήστε τα ψάρια να κρυώσουν στον φάκελο.
Συστατικά:
- ψάρια - 1,2 kg.
- ελαιόλαδο - 100 ml.
- χυμός λεμονιού - 50 ml.
- αλάτι, μαύρο πιπέρι?
- δεντρολίβανο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- θυμάρι - ½ κουταλάκι κλπ.
- μαϊντανός και άνηθος - ανά ½ μολύβι.
- σκόρδο - 2 δόντια.
Προετοιμασία
- Πλένετε τα ψάρια, τα πτερύγια, τα βράγχια και το κεφάλι.
- Στο πίσω μέρος, κάντε κόβες, αλάτι και πιπέρι.
- Συνδυάστε το λάδι, το χυμό, το θρυμματισμένο σκόρδο, τα ξηρά καρυκεύματα.
- Λιπάνετε προσεκτικά ολόκληρο το σφάγιο τρίβοντας τη σάλτσα στις τομές και την κοιλιά.
- Βάλτε μια δέσμη πράσινου στην κοιλιά, σφραγίστε το φύλλο, αφήστε για 2 ώρες, μην ψύχετε.
- Ψήστε για 20 λεπτά, εκτυπώστε το φάκελο καφέ για άλλα 10 λεπτά.
Φιλέτο σολομού σε φύλλα στο φούρνο
Ψημένο ζουμερό ροζ σολομό στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο μπορεί να ανταγωνιστεί σε εκλέπτυνση και εξαιρετική γεύση ακόμη και με τις πιο περίπλοκες απολαύσεις. Το φιλέτο προσφέρεται μόνο για ένα τέταρτο της ώρας, αποδεικνύεται ότι είναι εντελώς στεγνό και εμποτισμένο με τα αρώματα των μπαχαρικών πηγαίνει παράνομα νόστιμα. Μπορείτε να εξυπηρετήσετε το πιάτο με ελαφριά λαχανικά γαρνιτούρα ή με σαλάτα, αυτή η συνταγή είναι ιδανική για δείπνο.
Συστατικά:
- φιλέτο ροζ σολομού - 700 g.
- αλάτι, μαύρο πιπέρι.
- σκόρδο - 2 δόντια;
- Κρεμμύδι κρεμμύδι - 50 g;
- ξηρό δενδρολίβανο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ελαιόλαδο - 50 ml.
- λευκό κρασί - 100 ml.
Προετοιμασία
- Πλένετε το φιλέτο, στεγνώνετε εντελώς.
- Για τρίψιμο με αλάτι, με ξηρά μπαχαρικά.
- Συνδυάστε βούτυρο, κρασί, θρυμματισμένο σκόρδο, σάλτσα λαδιού με ψάρι.
- Πασπαλίστε με ψιλοκομμένα κρεμμύδια, σφραγίστε το φάκελο.
- Το φαγόπυρο ψημένο σε φύλλο στο φούρνο για 15 λεπτά στους 220 βαθμούς, ψύχεται σε ένα φάκελο.
Γάμος σολομός σε αλουμινόχαρτο σε φούρνο - συνταγή
Το νόστιμο νόστιμο ροζ, ψημένο στο φούρνο σε φέτες αλουμινίου. Το σφάγιο μπορεί να τεμαχιστεί σε 5-6 μπριζόλες (μην χρησιμοποιήσετε την ουρά) και το καθένα τυλιγμένο ξεχωριστά σε φακέλους, παρέχοντας δωρεάν θεραπεία για κάθε επισκέπτη ξεχωριστά. Η κλασική μαρινάδα πετρελαίου μπορεί να συμπληρωθεί με μουστάρδα και καυτερή πιπεριά.
Συστατικά:
- μπριζόλες - 6 τεμάχια.
- φέτες λεμονιού - 6 τεμάχια.
- χυμός λεμονιού - 50 ml.
- σκόρδο - 3 δόντια;
- ελαιόλαδο - 100 ml.
- σιταριού σιταριού - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- αλάτι, πιπέρι, θυμάρι ·
- κλαδί από δεντρολίβανο - 1 κομμάτι.
- τσίλι - 1 τεμ.
Προετοιμασία
- Συνδυάστε το λάδι με μουστάρδα, πιέζεται με σκόρδο, χυμό, μπαχαρικά.
- Λιπάνετε κάθε μαρινάδα μπριζόλας, βάζετε ξεχωριστά στα τμήματα αλουμινόχαρτου.
- Κορυφή με μια φέτα λεμόνι και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο τσίλι.
- Ρίξτε φρέσκες βελόνες δενδρολίβανου, σφραγίστε τους φακέλους.
- Ο ζουμερός ροζ σολομός ψήνεται σε προθερμασμένο φούρνο σε φύλλο για 25 λεπτά στους 220 βαθμούς, 10 λεπτά πριν την ετοιμότητα εκτύπωσης φακέλων, καφέ.
Ροζ σολομός σε αλουμινόχαρτο σε φούρνο με λεμόνι
Η κλασική προσθήκη στα ψάρια είναι τα λεμόνια, μαλακώνουν τις ξηρές ίνες και δίνουν στο πιάτο μια ιδιαίτερη γεύση και άρωμα. Για αυτή τη συνταγή πρέπει να επιλέξετε εσπεριδοειδή σε μικρό μέγεθος με λεία λεία επιφάνεια. Ο ζουμερός ροζ σολομός που ψήνεται στο φούρνο με αλουμινόχαρτο θα εκπλήξει με εξαιρετικές γευστικές ιδιότητες.
Συστατικά:
- φιλέτο ροζ σολομού - 700 g.
- ελαιόλαδο - 50 ml.
- μέλι - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- αλάτι, μαύρο πιπέρι, ξηρό δεντρολίβανο,
- μικρά λεμόνια - 3-4 τεμ.
Προετοιμασία
- Λιπάνετε τα φιλέτα με αλάτι και μπαχαρικά.
- Συνδυάστε το λάδι με μέλι, τρίψτε στον πολτό των ψαριών.
- Στο φύλλο βάζετε τα ψάρια, τα μισά λεμόνια, σφραγίδα.
- Φρυγμένο ροζ σολομό με λεμόνι σε αλουμινόχαρτο για 15 λεπτά σε 200 μοίρες, εκτυπώστε το φάκελο, καφετέψτε το κάτω από τη σχάρα για 7 λεπτά.
- Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε το φιλέτο με το χυμό από ψημένα λεμόνια.
Ροζ σολομός με λαχανικά σε φύλλα στο φούρνο
Νόστιμα νόστιμα και εξαιρετικά ζουμερά, αποδεικνύεται η ροζ σαλάτα που ψήνεται στο φούρνο σε ένα φύλλο με την προσθήκη ενός μείγματος λαχανικών. Η σύνθεση του συμπληρώματος μπορεί να καθοριστεί με βάση τις προτιμήσεις γεύσης των τρώγων, οι πιο συνηθισμένες είναι η rattunda, οι ντομάτες, τα σπαράγγια, το μπρόκολο ή το κουνουπίδι, τα κολοκυθάκια, οι ακονισμένες πιπεριές τσίλι κομμένες σε δαχτυλίδια.
Συστατικά:
- φιλέτα ή μπριζόλες ροζ σολομού - 700 kg.
- ratunda - 1 τεμάχιο.
- πράσα - 1 κομμάτι.
- σπανάκι - 1 χούφτα?
- κολοκυθάκια - 1 τεμ.
- ένα λοβό τσίλι - 1 τεμ.?
- ντομάτα - 1 τεμ.
- ελαιόλαδο - 50 ml.
- ξύδι κρασιού - 20 ml;
- αλάτι, δεντρολίβανο, θυμάρι ·
- χυμός λεμονιού - 20 ml.
Προετοιμασία
- Συνδυάστε λάδι, ξύδι, χυμό και μπαχαρικά.
- Λιπάνετε κάθε κομμάτι ψάρι με σάλτσα, τρίβοντας το.
- Όλα τα λαχανικά κόβονται σε κύβο, ρίχνουν το σπανάκι, συνδυάζουν τα πάντα σε ένα μπολ, σερβίρουν με μπαχαρικά, πασπαλίζουμε με λάδι, ανακατεύουμε.
- Βάλτε το μίγμα λαχανικών πρώτα στο φύλλο, στη συνέχεια τα ψάρια, ρίξτε το υπόλοιπο της μαρινάδας.
- Ο ζουμερός ροζ σολομός ψήνεται στο φούρνο σε φύλλα για 20 λεπτά, ο φάκελος εκτυπώνεται και ροδίζει 10 λεπτά κάτω από τη σχάρα.
Ροζ σολομός με πατάτες σε φύλλα στο φούρνο
Η κλασική μέθοδος μαγειρέματος ζεστό ταυτόχρονα με γαρνιτούρα είναι ο ψητός ροζ σολομός σε φύλλο και πατάτες . Δεδομένων των διαφορετικών χρόνων μαγειρέματος, οι κόνδυλοι πρέπει να βράσουν εκ των προτέρων ή ψιλοκομμένοι, αλλά ο πρώτος τρόπος είναι προτιμότερος, το πιάτο θα είναι πιο νόστιμο και πιο ικανοποιητικό.
Συστατικά:
- ροζ μπριζόλες σολομού - 2 τεμ.
- πατάτες - 500 g.
- αλάτι, μαύρο πιπέρι?
- ένα μείγμα αποξηραμένων βοτάνων "Μπουκέτο γαρνίρισμα" - 1 κουταλάκι του γλυκού?
- πάπρικα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ελαιόλαδο - 50 ml.
- βούτυρο - 50 g.
- μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- χυμός λεμονιού - 50 ml.
Προετοιμασία
- Πατάτες, σε μεγάλα κομμάτια, βράζετε σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαγειρευτούν εν μέρει. Αποστραγγίστε το νερό, ρίξτε ένα κομμάτι βούτυρο, σερβίρετε με πάπρικα.
- Λάδι ψαριών με αλάτι και μπαχαρικά, τρίβοντας ένα μείγμα από λάδι και μουστάρδα.
- Τοποθετήστε τα ψάρια και τις πατάτες σε κομμάτια αλουμινίου, πασπαλίστε με χυμό λεμονιού και σφραγίστε.
- Ψήστε για 15 λεπτά, ξεδιπλώστε τη συσκευασία, καφέ για άλλα 10 λεπτά.
Ροζ σολομός με ξινή κρέμα σε φύλλο αλουμινίου
Ο σολομός σε αλουμινόχαρτο με ξινή κρέμα είναι ένα νόστιμο πιάτο, η σάλτσα αντικαθιστά τη μαρινάδα του πετρελαίου και τα ψάρια θα γίνουν ζουμερά με ελαφριά κρεμώδη γεύση. Το Piquancy θα φέρει τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε πικάντικο, προσθέτοντας μπαχαρικά στις νιφάδες του τσίλι. Πράσινοι είναι καλύτερα να προσθέσετε πριν από το σερβίρισμα, το μείγμα του άνηθο και μαϊντανό είναι ιδανικό.
Συστατικά:
- φιλέτο σολομού - 600 g.
- κρέμα γάλακτος 25% - 150 ml;
- κρεμμύδι, μαριναρισμένο σε ξύδι - ½ τεμάχιο.
- σκόρδο - 2 δόντια;
- αλάτι, μείγμα πιπεριών, θυμάρι,
- νιφάδες τσίλι - ½ κουταλάκι του γλυκού.
- πράσινα - ½ μολύβι?
- χυμός λεμονιού - 50 ml.
Προετοιμασία
- Από την ξινή κρέμα και το τεμαχισμένο σκόρδο κάνετε μια σάλτσα.
- Τα ψάρια θα πρέπει να τρίβονται με αλάτι και όλα τα μπαχαρικά.
- Τοποθετήστε το ροζ σολομό στο φύλλο, κόψτε το κρεμμύδι και ρίξτε τη σάλτσα γενναιόδωρα.
- Σφραγίστε το φάκελο, ψήστε για 15 λεπτά στους 220 βαθμούς.
- Πριν το σερβίρισμα, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα βότανα και πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού.
Σολομός στα ιταλικά σε φύλλα
Ροζ σολομός σε φύλλα με ντομάτες και τυρί είναι ένα πιάτο που θα εκπλήσσει με μια εξαιρετική αρμονική γεύση, χυμό και ελαφριά πικάντικη. Εάν υπάρχει μια νεαρή πατάτα διαθέσιμη, είναι προτιμότερο να την εφαρμόσετε, χωρίς ξεφλούδισμα. Από αυτά τα συστατικά, μπορείτε να φτιάξετε τρεις μερίδες φακέλων, κατανέμοντας ομοιόμορφα τα προϊόντα.
Συστατικά:
- ψάρια χωρίς κεφάλι - 1 τεμάχιο.
- νεαρές πατάτες - 500 g.
- κόκκινα κρεμμύδια - 1 τεμ.?
- μοτσαρέλα - 150 g.
- γιαούρτι - 200 g;
- ντομάτες - 3 τεμ.
- αλάτι, πιπέρι, δενδρολίβανο,
- λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. l.
Προετοιμασία
- Κόβουμε τα ψάρια σε μπριζόλες.
- Μη ξεφλουδίζετε τις πατάτες, κόβετε σε κύκλους.
- Διανείμετε τα 3 κομμάτια φύλλων στο πρώτο λάδι, στη συνέχεια πατάτες, αλάτι, πιπέρι.
- Στη συνέχεια, βάλτε τα ψάρια, προσθέστε αλάτι, εποχή με μπαχαρικά.
- Κατανομή των λεπτών δακτυλίων από κρεμμύδια, λίπος με γιαούρτι.
- Βάλτε τις κούπες ντομάτας, πασπαλίζετε με τυρί.
- Σφραγίστε τους φακέλους, σε 220 βαθμούς ψήνουν για 25 λεπτά.
Ροζ σολομός σε φύλλο με μανιτάρια
Το ψημένο ροζ σολομό σε φύλλα με τυρί , μανιτάρια και φρέσκες ντομάτες είναι μια εξαιρετική απόλαυση που δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορη. Οι πιπεριές είναι προ-τηγανισμένες, πικάντικα το πιάτο θα προσθέσει ένα μαρμελάδα κρεμμύδι, και το τυρί θα πρέπει να ληφθεί σκληρά με μια ευχάριστη κρεμώδη γεύση. Από μπαχαρικά μπορείτε να προσθέσετε λίγο θυμάρι και αποξηραμένο λεμόνι βασιλικό.
Συστατικά:
- φιλέτο σολομού - 500 g.
- ζαχαρότευτλα - 700 g.
- κρεμμύδι φρέσκο - ½ τεμάχια.
- τουρσί κρεμμύδι σε ξύδι - ½ τεμ.?
- ντομάτα - 1 τεμ.
- ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού - 50 ml το καθένα.
- τυρί - 150 g.
- αλάτι, θυμάρι, βασιλικό.
Προετοιμασία
- Λιπάνετε με μείγμα βουτύρου και χυμού, βότανα και ψάρια αλατιού, βάζετε σε αλουμινόχαρτο, αφήνετε σε θερμοκρασία δωματίου ενώ τηγανίζετε.
- Μανιτάρια, κομμένα με πλάκες, τηγανίζουμε με ψιλοκομμένο κρεμμύδι, αλάτι.
- Βάλτε το κρεμμύδι στο πάνω μέρος του ψαριού, ακολουθούμενο από το τηγάνισμα.
- Διανείμετε τις κούπες ντομάτας, πασπαλίζετε με τυρί.
- Ψήστε για 20 λεπτά στους 200 βαθμούς.