Το χοιρινό παράγει πολλά νόστιμα πιάτα. Πώς να ψήσετε το χοιρινό στο μανίκι για το ψήσιμο, μάθετε από αυτό το άρθρο.
Χοιρινό ψητό στο φούρνο σε ένα κομμάτι μανίκι
Συστατικά:
- Πλήρες κομμάτι κρέατος πολτού - 1 kg.
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- εξευγενισμένο έλαιο - 50 ml.
- μπαχαρικά ·
- αλάτι.
Προετοιμασία
Το πλυμένο χοιρινό είναι λίγο ξηρό. Το καθαρισμένο σκόρδο θρυμματίζεται. Ανακατέψτε το βούτυρο με αλάτι και μπαχαρικά. Τρίγουμε το κρέας και το βάζουμε στο μανίκι για ψήσιμο, όπου κάνουμε αρκετές μικρές τρύπες. Ψήστε το κρέας για περίπου 90 λεπτά σε 200 μοίρες. Σχεδόν στο τέλος, το μανίκι κόβεται έτσι ώστε το κρέας να ροδίζει.
Χοιρινό με πατάτες στο μανίκι
Συστατικά:
- Χοιρινή σάρκα - 500 g;
- πατάτες - 600 g.
- ξηρά χόρτα;
- σκόρδο - 3-4 σκελίδες?
- αλάτι.
Προετοιμασία
Το πλυμένο χοιρινό κόβεται σε μεγάλα κομμάτια. Στρώνουμε το σκόρδο, προσθέτουμε αλάτι και αποξηραμένα βότανα. Λοιπόν, ανακατέψτε τα πάντα και αφήστε για μισή ώρα. Εν τω μεταξύ καθαρίζουμε τις πατάτες, τις οποίες κόβουμε επίσης με μεγάλα κορμούς, προσθέτουμε αλάτι και ανακατεύουμε. Βάζουμε τα πάντα στη συσκευασία, τα άκρα είναι στερεωμένα μεταξύ τους. Το βάζουμε σε δίσκο ψησίματος. Σε 180 μοίρες, το πιάτο θα είναι έτοιμο σε μια ώρα.
Χοιρινό ζαμπόν σε ένα μανίκι στο φούρνο
Συστατικά:
- χοιρινό σύνολο κομμάτι - 800 g?
- νερό - 1 λίτρο.
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- μπαχαρικά ·
- άλας - 20 g.
- δάφνη.
Προετοιμασία
Βράζουμε το νερό, αλατοποιούμε, βάζουμε τα φύλλα δάφνης, τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε. Όταν το νερό κρυώσει εντελώς, κατεβάζουμε το έτοιμο κρέας σε αυτό. Καλύψτε και καθαρίστε σε δροσερό μέρος για 3 ώρες. Στη συνέχεια, αφαιρούμε το κρέας, το στεγνώνουμε ελαφρά με ένα μείγμα αλατιού και μπαχαρικών, κόβουμε και τοποθετούμε σε αυτά τεμαχισμένο σκόρδο. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 190 βαθμούς. Βάζουμε το χονδροειδές κρέας σε ένα μανίκι, βάζουμε το φύλλο δάφνης από τη μαρινάδα στην κορυφή. Συνδέουμε τις άκρες του μανικιού και δημιουργούμε αρκετές τρύπες στο φιλμ. Ψήστε για περίπου 1 ώρα.
Ψήστε χοιρινό στο φούρνο στο μανίκι
Συστατικά:
- χοιρινό φιλέτο - 1500 g;
- ξηρό κόκκινο κρασί - 100 ml;
- σκόρδο - 5 αστέρια;
- μουστάρδα με κόκκους - 15 g.
- μέλι υγρό φυσικό - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- άλας ·
- φύλλο δάφνης - 3 τεμάχια.
- μαύρο και κόκκινο πιπέρι εδάφους?
- Επίπεδο κορίανδρος.
Προετοιμασία
Στα πλυμένα και αποξηραμένα κρέατα φτιάχνονται κομμάτια, εισάγουμε κομμάτια δάφνης και κομμάτια σκόρδου κομμένα σε πλάκες. Ανακατέψτε το αλάτι με πιπέρι. Τοποθετούμε το χοιρινό σε ένα δοχείο και το τρίβουμε με ένα μείγμα. Συνδυάζουμε τη μουστάρδα με το μέλι και λιπαίνουμε το κρέας. Πασπαλίστε το με κόλιανδρο, γεμίστε το με κρασί και κάλυμμα. Το βάζουμε σε ψυχρό μέρος για 6 ώρες. Μετά από αυτό, βάλτε το έτοιμο κρέας σε ένα μανίκι, το τοποθετήστε σε ένα φύλλο ψησίματος και στείλτε το στο φούρνο για 90 λεπτά. Στην περίπτωση αυτή, μετά από 50 λεπτά, το μανίκι μπορεί ήδη να κοπεί και το ψημένο κρέας να ροζέ. Και ότι το χοιρινό στο μανίκι για ψήσιμο δεν βγαίνει πάρα πολύ ξηρό, περιοδικά το νερό με τον εξαιρετικό χυμό και τα υπολείμματα της μαρινάδας. Το έτοιμο κρέας ψύχεται ελαφρά και κόβεται σε φέτες.
Ξύλινο κεμπάπ από χοιρινό κρέας στο φούρνο στο μανίκι
Συστατικά:
- Γάντια χοιρινού κρέατος - 1 κιλό.
- ντομάτες - 250 g.
- σάλτσα σόγιας - 120 ml.
- κρεμμύδι - 350 γρ.
- φυτικό έλαιο - 120 ml.
- τραπεζοειδές ξύδι - 10 ml;
- μπαχαρικά ·
- αλάτι.
Προετοιμασία
Κόβουμε το χοιρινό σε τεμάχια, όπως για το συνηθισμένο κεμπάπ. Τοποθετούμε το κρέας σε εμαγιέ πιάτα, εκεί βάζουμε ντομάτες, κόβουμε σε φέτες, μπαχαρικά, ρίχνουμε σε φυτικό λάδι και σάλτσα σόγιας. Λοιπόν, όλα ανακατεύονται και για μια ώρα το βάζουμε στο ψυγείο. Όταν χάσει το κρέας, το βάζουμε στα σουβλάκια, εναλλάσσοντας με τους δακτυλίους των κρεμμυδιών και των τοματών. Τοποθετήστε τα απαλά στο μανίκι, τα άκρα στερεώνονται μεταξύ τους. Κάνουμε μερικές τρύπες στην ταινία για να βγούμε από τον ατμό. Σε μέτρια θερμοκρασία διατηρούμε περίπου μία ώρα. Και για να πάρετε μια ορεκτική κρούστα, κόψτε το μανίκι και κρατήστε το κρέας για άλλα 15 λεπτά.
Ο καθένας έχει μια ευχάριστη όρεξη!