Ψάχνετε για μια κατάλληλη απλή συνταγή για το σπιτικό παγωτό; Σε αυτό το υλικό, είστε σίγουροι ότι θα βρείτε την επιθυμητή επιλογή. Κάθε μία από τις προτεινόμενες συνταγές αναλαμβάνει το αποτέλεσμα της υλοποίησης μιας εξαιρετικά νόστιμης και χρήσιμης οικιακής λιχουδιάς, η οποία χωρίς φόβο μπορεί να προσφερθεί ακόμα και σε μικρά παιδιά.
Παγωτό από ξηρό και πλήρες γάλα στο σπίτι - συνταγή
Συστατικά:
- πλήρες γάλα με υψηλό ποσοστό περιεκτικότητας σε λιπαρά - 495 ml.
- γάλα σε σκόνη - 30 g;
- ζάχαρη - 105 g.
- άμυλο - 10 g.
- βανιλλίνη - 2 πείρους.
Προετοιμασία
Το άμυλο αναμειγνύεται σε σέσουλα ή κατσαρόλα με ζάχαρη, αποξηραμένο γάλα και βανίλια, στη συνέχεια ρίχνουμε ξηρά υλικά με πλήρες γάλα και ανακατεύουμε καλά για να διαλύσουμε όλα τα κομμάτια και τα κρύσταλλα. Τώρα έχουμε ένα δοχείο με βάση παγωτού σε ένα πιάτο σε μέτρια φωτιά και θερμαίνουμε τα περιεχόμενα, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρις ότου βράσει και πάψει. Αφαιρέστε το δοχείο από τη φωτιά, αφήστε τη μάζα να κρυώσει σε συνθήκες δωματίου, από καιρό σε καιρό ανακατεύοντας το με ένα χτύπημα ή ένα μίξερ και χτυπήστε.
Ρίχνουμε τη δροσισμένη βάση του παγωτού σε ένα δοχείο και το βάζουμε στην κατάψυξη για κατάψυξη. Είναι πολύ σημαντικό να ανακατεύετε το παγωτό κατά τη διάρκεια της διαδικασίας σκλήρυνσης. Την πρώτη ώρα, θα πρέπει να το κάνετε αυτό όσο πιο συχνά γίνεται και στη συνέχεια να επεξεργαστείτε τη θεραπεία κάθε ώρα.
Η γεύση αυτού του παγωτού, μαγειρεμένου στο σπίτι σε ξηρό και πλήρες γάλα, μοιάζει περισσότερο με ένα plombir από τη Σοβιετική εποχή.
Παγωτό στο σπίτι από σπιτικό γάλα - συνταγή
Συστατικά:
- σπιτικό γάλα - 990 ml;
- κρόκοι αυγών - 5 τεμ.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 410 g.
- κρεμώδες λάδι οικιακής χρήσης - 100 g.
- άμυλο - 1 κουταλάκι του γλυκού με μια μικρή ολίσθηση.
- Βανιλίνη - 1 κουταλάκι του γλυκού χωρίς διαφάνεια.
Προετοιμασία
Το σπιτικό γάλα χύνεται σε μια κατσαρόλα, αφήνεται να βράσει, προσθέστε το σπιτικό βούτυρο και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί πλήρως στο γάλα. Τώρα, οι φρέσκοι κρόκοι αυγών συνδυάζονται σε ένα κατάλληλο δοχείο με κοκκοποιημένη ζάχαρη και αλέθονται σχολαστικά μέχρι το φωτισμό και τη λαμπρότητα, στη συνέχεια παρεμβαίνουμε στη γλυκιά μάζα αμύλου αυγών και επιτύχουμε τη διάλυση όλων των κομματιών αμύλου. Ρίχνουμε μια κουτάλα γάλακτος με βούτυρο και ανακατεύουμε ξανά για να πάρουμε την υφή της υγρής ξινή κρέμας.
Τώρα δίνουμε το μείγμα γάλακτος και λαδιού να βράσει πάλι και σε μικρές μερίδες παρεμβάλλουμε τη μάζα του κρόκου σε αυτό, επεξεργαζόμαστε τη βάση παγωτού με ένα μίξερ. Το ζεστάνουμε σε πάχυνση, το αφαιρούμε από την εστία και έχουμε μεγάλο όγκο κρύου νερού για ψύξη.
Αφού φθάσουμε σε ένα μίγμα θερμοκρασίας δωματίου, το μεταφέρουμε σε ένα δοχείο για παγωμένο παγωτό και έχουμε στο ελεύθερο διαμέρισμα του καταψύκτη. Από καιρό σε καιρό βγάζουμε το δίσκο με τη βάση του παγωτού και το επεξεργαζόμαστε με ένα μίξερ ή ένα χτύπημα.
Ομοίως, μπορείτε να κάνετε σπιτικό παγωτό από ψημένο σπιτικό γάλα, το οποίο θα δώσει μια νέα γεύση από τις νοστιμιές.
Παγωτό από συμπυκνωμένο γάλα στο σπίτι με τυρί cottage και πορτοκάλι
Συστατικά:
- συμπυκνωμένο γάλα - 1 πρότυπο κουτί?
- τριμμένο τυρί - 395 g.
- κρέμα σε περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες 33% και άνω - 310 ml.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 105 g.
- βούτυρο - 45 g.
- νερό 75 ml.
- μεσαία πορτοκάλια - 2 τεμ.
- λευκό κρασί επιδόρπιο - 40 ml?
- βανιλίνη - 1 πρέζα.
Προετοιμασία
Για την παρασκευή του παγωτού, θα χρησιμοποιήσουμε το χυμό και την φλούδα πορτοκαλιού. Προετοιμάζουμε αμέσως αυτά τα δύο συστατικά, αφαιρώντας τα φρούτα από το φρούτο και πιέζοντας το χυμό, και προχωρώντας στην προετοιμασία του σιροπιού. Βράζουμε το νερό με ζάχαρη, προσθέτουμε χυμό πορτοκαλιού και ξύσμα, ρίχνουμε το κρασί, ανακατεύουμε και αφαιρούμε το δοχείο από τη φωτιά.
Γυρίστε το γάλα μαζί με το συμπυκνωμένο γάλα με ένα μπλέντερ και η κρέμα επεξεργάζεται σε κορυφές με ένα μίξερ και συνδέστε τις δύο βάσεις μαζί. Τώρα μετατοπίστε τη μάζα γάλακτος σε γάλα στο δοχείο, εναλλάσσοντας με στρώματα πορτοκαλιού σιροπιού, και στείλτε το επιδόρπιο για να καταψύξετε στην κατάψυξη για έντεκα ή δώδεκα ώρες.