Μεταξύ των ξηρών συστατικών, το σιμιγδάλι είναι συχνά μια εναλλακτική λύση στο αλεύρι, στην οποία όχι μόνο τα σκεύη μαγειρεύονται, αλλά και τα γεμάτα μufi και τα μπισκότα. Τα τελευταία είναι απίστευτα ελαφριά, αλλά αρκετά πυκνά ώστε να διατηρούν το σχήμα και την υγρασία τους, αφήνοντας τα ψημένα αγαθά φρέσκα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Παρακάτω θα σας προσφέρουμε τις συνταγές μας για ένα cupcake με ένα μάγκο για το γάλα.
Cupcake για το γάλα - απλή συνταγή
Λόγω του πορώδους τους, τα muffins στα μάνγκα απορροφούν σιρόπια όχι χειρότερα από τα παραδοσιακά μπισκότα . Για να φτιάξετε αυτό το cupcake ακόμη πιο μαγευτικό, αποφασίσαμε να προσθέσετε μάνγκα με αλεύρι σε μείγμα με μια σκόνη ψησίματος και προσθέστε αμύγδαλα για την υφή.
Συστατικά:
Για το κέικ:
- βούτυρο - 245 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 195 g.
- αυγά - 4 τεμάχια.
- αλεύρι - 55 g;
- σκόνη ψησίματος - 2 κουταλιές της σούπας.
- χυμό και μια φλούδα από ένα ζευγάρι πορτοκαλιών?
- σιμιγδάλι - 240 g.
- αμύγδαλα - 180 γρ.
- γάλα - 90 ml;
- ξινή κρέμα - 45 ml.
Για σιρόπι:
- χυμό και μια φλούδα από ένα ζευγάρι πορτοκαλιών?
- νερό 375 ml.
- ζάχαρη - 275 ml.
Προετοιμασία
Η προετοιμασία του μάρκου αρχίζει με το πρότυπο για όλα τα cupcakes και τα μπισκότα, τη διαδικασία του ξυλοδαρμού του μαλακού λαδιού και της ζάχαρης. Μερικά λεπτά με τη μέγιστη ταχύτητα του μπλέντερ και τα συστατικά θα μετατραπούν σε μια υπέροχη κρέμα. Στη συνέχεια, στο μείγμα αρχίζουν να εισάγουν σταδιακά τα αυγά, ακολουθούμενη από ξινή κρέμα και γάλα. Εξωθώντας τον χυμό των εσπεριδοειδών, το χύνουμε. Τώρα η σειρά των ξηρών συστατικών: ένα μείγμα από αλεύρι και σκόνη ψησίματος, μάνγκα και αλεσμένα αμύγδαλα. Προσθέστε την τελική ζύμη με φλούδα εσπεριδοειδών. Αφήνουμε για μια ώρα σε προθερμασμένο φούρνο 170 βαθμών.
Ενώ το πλούσιο cupcake μας σε γάλα έρχεται στην ετοιμότητα, θα ετοιμάσουμε ένα απλό σιρόπι που αποτελείται από ένα μείγμα ζάχαρης, νερού, όρεξης και χυμού, βρασμένο για μισή ώρα. Ενώ η τούρτα είναι ζεστή, χύστε το μισό σιρόπι. Το υπόλοιπο σιρόπι ποτίζεται ήδη κομμένο σε φέτες και ψύχεται κομμάτια.
Cupcake σε ένα μάνγκο και το γάλα
Εάν δεν είστε αδιάφοροι να βάλτε τα κατσαρίδες, τότε αυτό το απαλό cupcake με βάση το τυρί cottage θα γίνει το αγαπημένο σας. Στο πλαίσιο αυτής της συνταγής, πριν από το μαγείρεμα, θα μαγειρέψουμε κυριολεκτικά χυλό σιμιγδάλι, και ως εκ τούτου το κέικ θα αποδειχθεί μάλλον πυκνό και πολύ τρυφερό.
Συστατικά:
- γάλα - 470 ml;
- νερό 430 ml.
- βούτυρο - 45 g.
- σιμιγδάλι - 210 g;
- αυγά - 4 τεμάχια.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 280 g.
- αλεύρι - 45 g.
- σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- τυρί cottage - 330 g.
- εκχύλισμα βανίλιας - 2 κουτ.
Προετοιμασία
Συνδέστε τα τρία πρώτα συστατικά μαζί και τοποθετήστε τα σε μέτρια φωτιά. Μόλις το υγρό φτάσει στο σημείο βρασμού, χύστε το μάνγκο και, ανακατεύοντας συνεχώς, μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Ψήστε το έτοιμο χυλό μέχρι να ζεσταθεί.
Ενώ η manka ψύχεται, μαντίστε τα αυγά και τη ζάχαρη με τυρί cottage και εκχύλισμα βανίλιας. Ρίξτε το μείγμα αλευριού με τη σκόνη ψησίματος και προσθέστε το μάνγκο σε αυτό. Ρίξτε τη ζύμη για το κέικ στο γάλα σε μια λαδωμένη μορφή 20 εκατοστών. Ψήστε το κέικ για 180 λεπτά.
Cupcakes με μάνγκα - συνταγές
Μπορείτε επίσης να προετοιμάσετε μια μερίδα εκδοχή των απολαύσεων με τη μορφή μικρών cupcakes, συμπληρώνεται με τσιπ καρύδας και ενυδατωμένο στο μέλι.
Συστατικά:
Για το κέικ:
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- σιμιγδάλι - 185 g;
- σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 35 g.
- ξύρισμα καρύδας - 25 g.
- γάλα - 45 ml.
- βούτυρο - 45 γρ.
Για σιρόπι:
- μέλι - 55 ml;
- νερό - 55 ml.
- χυμό λεμονιού - 25 ml.
Προετοιμασία
Αφού λιώνετε το βούτυρο, ψύξτε ελαφρά και στη συνέχεια χτυπήστε με το αυγό, το γάλα και τη ζάχαρη. Ξεχωριστά συνδέστε τα υπόλοιπα ξηρά συστατικά και ζυμώστε τη ζύμη. Διαχωρίστε το σε ίσες μερίδες και διαμορφώστε από κάθε μάρμαρο. Διαδώστε τις μπάλες στα καλούπια τούρτας και αφήστε για μια ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η mancha θα απορροφήσει όλη την υγρασία, θα πρηστεί και θα γίνει μαλακή. Βάλτε τα κέικ σιμιγδαλιού στο γάλα στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά. Αραιώστε το μέλι σε ζεστό νερό και προσθέστε χυμό λεμονιού. Βυθίστε το σιρόπι που προκύπτει με έτοιμα φλυτζάνια και αφήστε το να κρυώσει.