Υπάρχει ένα τεράστιο ποσό επιδόρπια σε αμμώδη βάση, αλλά μόλις αρχίσετε να σκέφτεστε για αυτά, το πρώτο πράγμα που έρχεται στο μυαλό είναι μια πίτα άμμου. Αρωματικό, τραγανό από έξω και μαλακό μέσα, φαίνεται πολύ γραφικό στο τραπέζι και είναι πολύ πιο εύκολο από ό, τι φανταστείτε.
Κέικ άμμου με μήλα - συνταγή
Το κλασικό μπορεί να θεωρηθεί μια αμερικανική πίτα μήλου, η οποία έχει την κορυφή διακοσμημένη με ένα υφαντό στολίδι από λωρίδες ζύμης. Από αυτό θα ξεκινήσουμε την γνωριμία μας με αυτή την παραδοσιακή λιχουδιά.
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- αλεύρι - 355 g.
- βούτυρο - 245 g.
- σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Για τη γέμιση:
- βούτυρο - 55 g;
- μήλα - 920 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 55 g.
- χυμός ενός λεμονιού.
- κανέλα εδάφους - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- άμυλο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Προετοιμασία
Η συνταγή για ένα shortcake για μήλο πίτα δεν διαφέρει από τη συνταγή για ένα κλασικό shortcake. Η διαδικασία ζύμωσης πρέπει να ξεκινήσει με την παρασκευή ενός μείγματος ξηρών συστατικών. Ήδη σε αυτό μπορείτε να προσθέσετε κύβους βούτυρο πάγου και να αρχίσετε να ανακατεύετε. Η παρασκευή μιας σύντομης ζύμης γίνεται σύμφωνα με ένα σχήμα διαφορετικό από το υπόλοιπο της δοκιμής: τα συστατικά κόβονται με ένα μπλέντερ ή ένα μαχαίρι σε ψίχουλα και στη συνέχεια το ψίχουλο συγκεντρώνεται μαζί σε ένα μόνο γωνιά, τυλιγμένο σε μια μεμβράνη τροφής και τοποθετημένο στο κρύο για μισή ώρα. Εάν συλλέγετε το λάδι και το αλεύρι αλεύρι μαζί, είναι δύσκολο, ρίξτε μερικές κουταλιές πάγου νερού.
Ξεπλύνετε τα μήλα από το δέρμα και τους σπόρους, τα χωρίστε σε κύβους ίσου μεγέθους, ρίξτε χυμό εσπεριδοειδών και πασπαλίστε με ζάχαρη. Τοποθετήστε τα πιάτα με μήλα σε μέτρια φωτιά, πασπαλίστε όλη την κανέλα, προσθέστε βούτυρο και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν τα κομμάτια. Στο φινάλε, συμπληρώστε τη γέμιση από τα μήλα για το κέικ άμμου με άμυλο και ψύξτε.
Διαχωρίστε τη ζύμη στο μισό. Καλύψτε το ταψί με ένα στρώμα, τοποθετήστε τα μήλα πάνω. Το δεύτερο στρώμα κόβεται σε λωρίδες και αρχίζει να τις απλώνεται πάνω από τη γέμιση μήλων, εναλλάσσοντάς τα μαζί.
Η κορυφή της πίτας μπορεί να λερωθεί με κρέμα γάλακτος ή κρόκο. Μετά, τοποθετήστε το κέικ στο φούρνο για μια ώρα σε 180 μοίρες.
Ανοιχτή πίτα με μήλα από σύντομη ζύμη
Οι πίτες μήλου μπορεί να είναι όχι μόνο γλυκιά, αλλά και υφάλμυρες, για παράδειγμα, στο πλαίσιο αυτής της συνταγής, χρησιμοποιούμε ένα κλασικό συνδυασμό μήλων και τυριού τσένταρ, το οποίο μπορεί να αντικατασταθεί από κάθε σκληρό τυρί με ostrinkoy για γεύση.
Συστατικά:
- έτοιμη ζύμη κουλουρακιών
- βούτυρο - 45 g.
- μήλα - 240 g.
- μπιμπερό - 115 γρ.
- πράσινα κρεμμύδια - 4-5 φτερά.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- γάλα - 115 ml;
- κρέμα - 115 ml;
- τριμμένο τυρί - 1 κουταλιά της σούπας.
Προετοιμασία
Βγάλτε τη ζύμη, το βάλετε στη βάση της φόρμας, πλένετε και βάζετε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 7-10 λεπτά. Κόψτε τα μήλα σε κύβους και αποθηκεύστε το βούτυρο μαζί με κομμάτια μάραθου 8-10 λεπτά. Αυγά χτύπησαν με γάλα και κρέμα γάλακτος, σεζόν και προσθέστε στο μίγμα τριμμένο τυρί. Διανείμετε τη γέμιση μήλων σε βάση άμμου, ρίχνετε όλη την κρέμα και πασπαλίζετε με κρεμμυδάκια. Επιστρέψτε το κέικ άμμου με μήλα στο φούρνο στους 165 βαθμούς για μια ώρα.
Επαναλάβετε τη συνταγή για κέικ άμμου με μήλα στο multivark, ρυθμίζοντας τη λειτουργία "Ψήσιμο" για μια ώρα.
Πώς να μαγειρέψετε μια πίτα άμμου με μήλα και κανέλα;
Συστατικά:
- Σύντομη ζύμη.
- μαρμελάδα μήλου - 215 ml;
- μήλα - 480 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 55 g.
- βούτυρο - 55 g;
- κανέλα - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.
Προετοιμασία
Βγάλτε τη μικρή ζαχαροπλαστική, κόβετε με ένα πιρούνι και βάζετε το toast στους 200 βαθμούς για 7-10 λεπτά. Καλύψτε την κοκκώδη βάση με μαρμελάδα μήλου και στην αρχή ξεκινήστε τη διανομή λεπτών φετών από φρέσκα μήλα, ρίχνοντας τα με ζάχαρη και κανέλα. Τα υπόλοιπα κανέλας ρίχνουν πάνω, βάλτε κομμάτια του βουτύρου και επιστρέψτε το κέικ στο φούρνο στους 180 βαθμούς για άλλα 45 λεπτά.