Το Clafuti είναι ένα αυθεντικό γαλλικό επιδόρπιο, που συνδυάζει τα χαρακτηριστικά γνωρίσματα της πίτας και των κατσαρίδων. Φρέσκα φρούτα ή κονσερβοποιημένα φρούτα ψήνονται σε υγρή δοκιμή γλυκού αυγού (η ζύμη πρέπει να είναι παρόμοια με τη κρέμα). Ψήστε κλαφούτι σε πυρίμαχες φόρμες για κατσαρόλες. Αυτή είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα νόστιμο πρωινό ή απλά ένα επιδόρπιο για τσάι. Πώς να μαγειρεύω κλαφούτι; Σε λιπαρή μορφή, πρώτα απλώστε το φρούτο, στη συνέχεια χύστε τα με ένα κτύπημα και ψήστε. Το κλασικό θεωρείται κεράσι κεράσι (μερικές φορές χρησιμοποιώντας μούρα με οστά). Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κεράσια, κονσερβοποιημένα στο χυμό σας. Μπορείτε να μαγειρέψετε τυρί με μήλα, με δαμάσκηνο, με ροδάκινα και, φυσικά, με άλλα φρούτα - μεγάλα φρούτα κόβονται σε κομμάτια σχετικά με το μέγεθος ενός κερασιού. Υπάρχουν συνταγές για μη ζαχαρούχα klafuti με θαλασσινά, ψάρι, κοτόπουλο, τυρί, τυρί cottage, με μερικά λαχανικά, ξηρούς καρπούς, σοκολάτα.
Κλασσική κλουβί με κεράσι
Συστατικά:
- 350-400 g κερασιών (χωρίς κουκούτσι).
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
- 30 g φυσικού βούτυρου.
- 80 g ζάχαρης.
- 2 αυγά κοτόπουλου.
- περίπου 0,5 φλιτζάνι αλεύρι.
- 150 ml γάλακτος.
Προετοιμασία:
Ο φούρνος θερμαίνεται στους 180-200 ° C. Ελαφρώς θα γαρνίρουμε τη ζάχαρη με τα αυγά με ένα χτύπημα ή ένα πιρούνι, θα προσθέσουμε γάλα και θα εισαγάγουμε σταδιακά ένα αλεύρι. Ας φέρουμε τη ζύμη σε ομοιογένεια. Ο μίξερ δεν χρησιμοποιείται. Η πυρίμαχη μορφή (γυαλί, κεραμικό ή σιλικόνη) λερώνεται με βούτυρο, πασπαλίζεται με 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και τοποθετείται με ακρίβεια το κερασιά χωρίς κοιλώματα. Γεμίστε ζύμη κεράσι και τοποθετήστε τη φόρμα στο φούρνο για περίπου 35 λεπτά για να ψήσετε. Η φόρμα μετατρέπεται σε πιάτο. Έτοιμο, κόκκινο klafuti είναι συνήθως ελαφρά πασπαλισμένο με σκόνη ζάχαρης. Είναι καλό να σερβιρίζουμε με παγωτό, με τσάι, καφέ, rooibos, kafkade, κομπόστα, cool kurshonom.
Clafuti με μήλα
Η Apple clafuti ή flonnyard (που ονομάζεται επίσης klafuti με αχλάδια) προετοιμάζεται με τον ίδιο τρόπο.
Συστατικά:
- 2 μεγάλα μήλα (μπορείτε να πάρετε 1 μήλο και 1 αχλάδι)?
- 3 αυγά κοτόπουλου.
- 80-100 γραμμάρια ζάχαρης.
- 80 γραμμάρια αλεύρου σίτου ·
- 350 ml γάλακτος.
- 30-40 g φυσικού βούτυρου.
- λίγο φυτικό έλαιο?
- βανίλια.
- κανέλα.
Προετοιμασία:
Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 200º C. Στο κύπελλο, χτυπάμε τα αυγά με ένα τσίμπημα ζάχαρης, χρησιμοποιώντας ένα χτύπημα ή μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα. Σταδιακά προσθέστε ζάχαρη, αλεύρι, 1-2 κουταλιές της σούπας ελιά ή ηλιέλαιο, βανίλια, κανέλα. Προσθέτουμε μη κρύο γάλα. Αφήνουμε τη ζύμη για 20 λεπτά. Αυτή τη στιγμή, τα μήλα μου καθαρίζονται από το δέρμα, αφαιρούν τους πυρήνες και κόβουν σε λεπτές φέτες. Βάζουμε τις φέτες σε ένα λαδωμένο πιάτο. Γεμίστε όλα με ένα κτύπημα και τοποθετήστε τη φόρμα σε προθερμασμένο φούρνο. Μετά από 15 λεπτά, χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους 180 ° C και συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι να είναι έτοιμο (περίπου 20-30 λεπτά). Η ετοιμότητα μπορεί να ελεγχθεί με διάτρηση του clafuti στη μέση με μια ξύλινη οδοντογλυφίδα - πρέπει να παραμείνει ξηρή. Καλύψτε τη φόρμα με το έτοιμο φαγητό clafuti και γυρίστε το. Σχηματίστε τη φόρμα. Εάν η φόρμα δεν αφαιρεθεί εύκολα, είναι χρήσιμο να τοποθετήσετε μια πετσέτα με υγρασία κρύου νερού. Ψύξτε το clafuti και ψεκάστε ελαφρά με ζάχαρη σε σκόνη.
Άτυχος Κλαούτι
Ένα κλουβί από κονσέρβες τόνου, με ελιές και ντομάτες, θα διακοσμήσει το τραπέζι.
Συστατικά:
- 250 γραμμάρια τόνου ·
- 200 γραμμάρια ελιές με κουρκούτι.
- μαύρο ή πράσινο.
- 2 αυγά κοτόπουλου.
- λίγο περισσότερο από το μισό ποτήρι γάλα.
- 1-2 κουταλάκι του γλυκού άμυλο.
- 1-2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
- 5-8 φρέσκες ντομάτες (καλύτερες από τις φθινοπωρινές ποικιλίες);
- 50 γραμμάρια σκληρού τυριού ·
- χόρτα (βασιλικό, δεντρολίβανο, κόλιανδρο).
Προετοιμασία:
Ο κονσερβοποιημένος τόνος μπορεί να αφαιρεθεί από το χύσιμο και να οπλιστεί με ένα πιρούνι (μπορείτε, φυσικά, να χρησιμοποιήσετε κομμάτια του νωπού κατεψυγμένου φιλέτου). Αραιώνουμε το άμυλο σε μικρή ποσότητα γάλακτος. Βάζουμε τα αυγά με ένα χτύπημα, στη διαδικασία προσθέτουμε το υπόλοιπο γάλα και το αραιωμένο άμυλο. Ντομάτες