Έχοντας μαγειρεμένο μπορς για το χειμώνα, θα είναι δυνατό να μειωθεί σημαντικά ο χρόνος του μαγειρέματος ζεστό και να εξασφαλιστεί η πλούσια γεύση του. Κάθε οικοδέσποινα θα εκτιμήσει την πρακτικότητα ενός τέτοιου παρασκευάσματος, η σύνθεση του οποίου μπορεί να επιλεγεί μεμονωμένα.
Πώς να μαγειρεύω μπορς για το χειμώνα;
Η συγκομιδή για μπορς για το χειμώνα μπορεί να είναι πολυσύνθετη και αντιπροσωπεύει ένα πρακτικά έτοιμο πιάτο ή λακωνικό σε σύνθεση, συμπεριλαμβανομένης μόνο μιας βάσης ντομάτας με ένα ελάχιστο σύνολο λαχανικών. Κάθε παραλλαγή έχει τα δικά της ατομικά χαρακτηριστικά, καθώς και τις γενικές στιγμές προετοιμασίας.
- Τα λαχανικά προετοιμάζονται σωστά και τεμαχίζονται με καλαμάκια ή κύβους. Το μέγεθος και το σχήμα του νήματος είναι πανομοιότυπο με αυτό που χρησιμοποιεί η οικοδέσποινα στο κλασικό μαγείρεμα του καυτού.
- Ως βάση τομάτας χρησιμοποιούνται συχνά ντομάτες, αλλά αν δεν υπάρχουν, μπορείτε να την αντικαταστήσετε ανάλογα με την πάστα ντομάτας που έχει αραιωθεί με νερό.
- Η παρασκευασμένη μάζα λαχανικών εξομαλύνεται με ντομάτα μέχρι οι φέτες να είναι μαλακές, σφραγίζονται σε αποστειρωμένα βάζα.
- Για αποθήκευση υπό συνθήκες δωματίου, τα δοχεία ζεσταίνονται επιπλέον για μια ημέρα σε ανεστραμμένη ανάποδη όψη.
Ντύσιμο για μπορς με λάχανο για το χειμώνα
Έχοντας στο σκεύος μαγειρεμένο για το μελλοντικό μπορς για το χειμώνα με λάχανο , μένει μόνο να βράσουν πατάτες σε ένα ζωμό και να προσθέσετε ένα πιάτο με ένα βάζο από ασβεστοκονιάματα. Μετά το βρασμό, το έτοιμο αρωματικό θερμότερο θα είναι εντελώς έτοιμο για χρήση. Εάν η συνταγή εκτελεστεί σωστά, το απόθεμα αποθηκεύεται τέλεια στο διαμέρισμα ακόμη και χωρίς να προσθέτει ξίδι.
Συστατικά:
- τεύτλα, τομάτες, βουλγαρικές πιπεριές - 1 κιλό η κάθε μία.
- καρότα και κρεμμύδια - 700 g.
- λάχανο - 1,5 kg.
- φυτικό λάδι, αλάτι, ζάχαρη - για γεύση.
Προετοιμασία
- Οι ντομάτες αλέθονται με μηχανή ή μπλέντερ.
- Περάστε στο λάδι εναλλάξ κρεμμύδια, καρότα, τεύτλα και πιπεριές, βάζετε σε βραστό ντομάτα.
- Προσθέστε το τεμαχισμένο λάχανο, σάντε τη μάζα σε γεύση, καλύψτε με την επιθυμητή απαλότητα των συστατικών.
- Σφραγίστε μπορς με λάχανο για το χειμώνα σε στείρα κουτιά, τυλίξτε.
Συγκομιδή για μπορς για το χειμώνα από τα τεύτλα
Συγκομιδή τεύτλων για μπορς για το χειμώνα σε δοχεία διατηρεί το φρέσκο, κορεσμένο με καλοκαιρινή θερμότητα και πλούσια γεύση, τα οποία τα λαχανικά ρίζα χάνουν εν μέρει στο χρόνο με παρατεταμένη αποθήκευση. Αυτή η έκδοση του γεμίσματος για τους λάτρεις του ζεστού ξινή, η οποία καθορίζεται όχι μόνο από την παρουσία ξιδιού, αλλά και από την ποσότητα των ντομάτες.
Συστατικά:
- τεύτλα, τομάτες - 2 κιλά το καθένα.
- Βουλγαρικό πιπέρι και κρεμμύδια - 900 γρ.
- λάδι - 1 γυαλί.
- ζάχαρη - 140 g;
- άλας - 50 g.
- ξύδι - 80 ml.
Προετοιμασία
- Το κρεμμύδι τεμαχίζεται και τηγανίζουμε σε λάδι μέχρι να είναι καθαρό.
- Περάστε μέχρι τα μαλακά τεμαχισμένα τεμαχισμένα τεύτλα.
- Συνδυάστε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα, προσθέστε τις στριμμένες ντομάτες και τις ψιλοκομμένες πιπεριές.
- Περίστε τη μάζα με τα συστατικά από τη λίστα, βράστε για 20-30 λεπτά.
- Σφραγίστε το παντζάρι από τεύτλα για το χειμώνα σε αποστειρωμένα δοχεία, μονώστε μέχρι να κρυώσει.
Ντύσιμο για μπορς για το χειμώνα από ντομάτα
Η συγκομιδή ντομάτας για μπορς για το χειμώνα από ώριμες σαρκώδεις τομάτες δεν είναι συγκρίσιμη με την αγορασμένη πάστα ντομάτας, η οποία είναι συχνά αμφίβολης ποιότητας. Ο προκύπτων ανεφοδιασμός μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο για το μαγείρεμα ζεστό. Θα βελτιώσει τη γεύση κάθε λαχανικών στιφάδο, ψητό ή στιφάδο.
Συστατικά:
- ντομάτες - 2 kg.
- σκόρδο - 1 κεφαλή?
- Αλάτι και πιπέρι μείγμα - για γεύση.
Προετοιμασία
- Οι ντομάτες είναι στριμωγμένες σε ένα μύλο κρέατος, αφού έχουν καθαρίσει τα φρούτα, εάν είναι επιθυμητό, εκ των προτέρων από τα δέρματα.
- Βράζετε την προκύπτουσα ντομάτα για 30 λεπτά.
- Αλατοποιήστε τη μάζα σε γεύση, προσθέστε σκόρδο εάν θέλετε, ζεστά για άλλα 5 λεπτά.
- Το μπορς είναι σφραγισμένο για το χειμώνα σε βραστά βάζα, ζεσταίνεται για μια μέρα.
Borsch με φασόλια για το χειμώνα
Ένα πραγματικό εύρημα στο κρύο είναι ένα παρασκευασμένο πολλών συστατικών σάλτσα για μπορς για το χειμώνα με φασόλια. Το νόστιμο ζεστό ζεστό με αυτό το πρόσθετο θα είναι μέσα σε λίγα λεπτά, παρέχοντας τη θρεπτική του αξία ακόμα και χωρίς την προσθήκη κρέατος. Για να προετοιμάσετε το κουτάλα, χρειάζεστε ένα μεγάλο ταψί με χωρητικότητα τουλάχιστον 9 λίτρων.
Συστατικά:
- λάχανο - 2,5 kg.
- ντομάτες - 2 kg.
- τεύτλα - 1,5 kg.
- καρότα και κρεμμύδια - 1 kg το καθένα.
- γλυκό πιπέρι και φασόλια - 0,5 κιλό έκαστο.
- νερό - 1 γυαλί.
- φυτικό λάδι - 1 γυαλί.
- αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ξύδι 70% - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.
Προετοιμασία
- Στο καυτό λάδι τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
- Προσθέστε τα καρότα, τηγανίστε για μερικά ακόμα λεπτά.
- Βάζουμε στριμμένα ντομάτες, τεύτλα, προσθέτουμε αλάτι, βράζουμε για 15 λεπτά.
- Καλύψτε το τεμαχισμένο λάχανο, βράστε για 5 λεπτά, προσθέτοντας νερό.
- Επόμενη σειρά πιπέρι: Κόψτε τα αποφλοιωμένα φρούτα με άχυρο και στείλτε σε μια κατσαρόλα.
- Μετά από 10 λεπτά, προσθέστε φασόλια, ξύδι, δώστε μάζα στο βράσιμο, φελλό σε κουτάκια, τυλίξτε.
Borsch "Φοιτητής" για το χειμώνα - συνταγή
Η φυτική γέμιση που προετοιμάζεται για το μπορς για το χειμώνα, παρασκευασμένη σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή, καλύπτει πλήρως την ανάγκη για τα απαραίτητα βασικά συστατικά για το καυτό. Απομένει να προσθέσετε στο κύπελλο πατατάκια, ένα βάζο από αρωματικά χειροποίητα χειροποίητα και την επιθυμητή φοιτητική μπορς με μια υπέροχη γεύση στο σπίτι που βρίσκεται ήδη στο τραπέζι σας.
Συστατικά:
- λάχανο - 2,2 kg.
- τεύτλα - 800 g.
- ντομάτες, πιπεριές, καρότα και κρεμμύδια - 1 κιλό έκαστο.
- μπιζέλι μαύρου πιπέρι - 10 τεμ.?
- δάφνη - 3-5 τεμάχια.
- ζάχαρη - 50 g.
- φυτικό έλαιο - 200 ml.
- άλας - 70 g.
- ξύδι 70% - ένα κουτάλι επιδόρπιο.
Προετοιμασία
- Περάστε το κρεμμύδι και τα καρότα σε λάδι.
- Προσθέστε τα τεύτλα, το πιπέρι, τις τηγανισμένες ντομάτες και το στιφάδο για 15 λεπτά.
- Βάλτε λάχανο, αλείψτε το περιεχόμενο για 20 λεπτά, καρύκευμα στη διαδικασία για να δοκιμάσετε, αλάτι, ζάχαρη και μπαχαρικά.
- Ανακατέψτε τη μάζα του ξιδιού, ζεσταίνετε για ένα λεπτό, ρίξτε το μπορς "Student" για το χειμώνα στα αποστειρωμένα βάζα, μονώστε μέχρι να κρυώσει.
Ντομάτα με πιπέρι για μπορς για το χειμώνα
Ακόμα κι αν δεν είστε οπαδός της προετοιμασίας των λαχανικών για το μαγείρεμα ζεστό, από τη βάση τομάτας του σπιτικού μαγειρέματος, με το οποίο οποιοδήποτε πιάτο θα είναι πιο νόστιμο, δεν θα αρνηθείτε. Η προετοιμασία αυτού του καρυκευμένου για το μπορς για το χειμώνα είναι εύκολη, γρήγορη και χωρίς προβλήματα, και η πρακτικότητα και η καθολικότητα είναι προφανής.
Συστατικά:
- ντομάτες - 2 kg.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 700 g.
- αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
- Πλυμένα, αποφλοιωμένες ντομάτες και πιπεριές στριμώχνονται από ένα μύλο κρέατος και βράζονται με ήρεμη βρασμό για 30 λεπτά, μετά το αλάτι στη γεύση.
- Το νόστιμο ντύσιμο για το μπορς για το χειμώνα είναι κλειστό σε αποστειρωμένα βάζα και η θερμότητα είναι τυλιγμένη μέχρι να κρυώσει εντελώς.
Borscht για το χειμώνα με πράσινες ντομάτες
Συγκομιδή μπορς για το χειμώνα σε δοχεία με την ακόλουθη συνταγή θα απλοποιήσει το μαγείρεμα του ζεστού ή θα γίνει ένα εξαιρετικό σνακ για self-serving. Η σύνθεση λαχανικών σε αυτή την περίπτωση συμπληρώνεται με πράσινες ντομάτες, οι οποίες θα συμβάλλουν στη γεύση, θα δώσουν την επιθυμητή γεύση και το διακριτικό άρωμα.
Συστατικά:
- λάχανο - 1,2 kg.
- τεύτλα - 2 kg.
- πράσινες ντομάτες - 1 κιλό.
- κρεμμύδι - 0,5 kg.
- σκόρδο - 3 δόντια;
- νερό - 1/20 κύπελλο?
- ζάχαρη και ξύδι - 100 g.
- φυτικό έλαιο - 100 ml.
- άλας - 70 g.
- πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Προετοιμασία
- Κόψτε τα τεύτλα, τα κρεμμύδια και τις πράσινες ντομάτες.
- Αποξηραμένα λάχανα, συνδυάζονται με τα λαχανικά σε ένα δοχείο, προσθέτοντας λάδι, νερό, αλάτι και ζάχαρη.
- Ανακατέψτε τη μάζα των φυτών, ανακατεύοντας από καιρό σε χρόνο, 50 λεπτά.
- Ανακατέψτε το ξύδι, το πιπέρι και το σκόρδο, μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
- Ανακατέψτε το μπορς για το χειμώνα σε αποστειρωμένα δοχεία, μονωμένα σε ανεστραμμένη μορφή πριν ψήσετε.
Ντύσιμο για μπορς για το χειμώνα χωρίς ξύδι
Μια άλλη συνταγή για μπορς για το χειμώνα, που δεν περιέχει ξίδι, θα παρουσιαστεί περαιτέρω. Η οξύτητα των τοματών είναι αρκετή για να δώσει ζεστό οξύτητα. Η συντήρηση του κατεργαζόμενου τεμαχίου θα εξασφαλίσει τη χρήση αποστειρωμένων δοχείων και την παρατεταμένη αυτό-αποστείρωση των δοχείων, τα οποία πρέπει να περιστρέφονται μετά το περιτύλιγμα στα καπάκια και να τυλίγονται σε θερμότητα για μία ή δύο ημέρες.
Συστατικά:
- τεύτλα - 1,5 kg.
- ντομάτες, κρεμμύδια, καρότα και γλυκοπιπεριές - 1 κιλό η κάθε μία.
- ζάχαρη και ξύδι - 100 g.
- φυτικό έλαιο - 100 ml.
- άλας - 40 g.
- ζάχαρη - 50 g.
Προετοιμασία
- Περιστρέψτε τις ντομάτες και βράστε με αλάτι και ζάχαρη για 20 λεπτά.
- Προσθέστε τα κρεμμύδια και τα καρότα τηγανισμένα σε λάδι.
- Βάζουμε το παντζάρι, το πιπέρι, κόβουμε σε λωρίδες και σβήνουμε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν.
- Σφραγίστε το επίδεσμο σε αποστειρωμένο δοχείο, μονωμένο.
Ντύσιμο για μπορς για το χειμώνα στο multivark
Είναι ιδιαίτερα εύκολο να ετοιμάσετε το μπορς για το χειμώνα στο multivark. Τα λαχανικά διατηρούν ένα φρέσκο άρωμα, ακριβή μορφή λαχανικών και ταυτόχρονα αποκτούν την απαραίτητη απαλότητα. Εάν είναι επιθυμητό, η σύνθεση μπορεί να συμπληρωθεί με λάχανο και οι τομάτες πρέπει πρώτα να ξεφλουδιστούν, βυθισμένες με τη σειρά τους για μερικά λεπτά σε βραστό νερό και σε παγωμένο νερό.
Συστατικά:
- τεύτλα, ντομάτες, κρεμμύδια, καρότα και γλυκοπιπεριές - 0,5 κιλό έκαστο.
- ζάχαρη και ξύδι - 100 g.
- φυτικό έλαιο - 100 ml.
- ξύδι - 80 ml;
- άλας - 30 g.
- ζάχαρη - 70 g.
- μαύρο και αρωματικό πιπέρι - για 0,25 κουταλάκι σούπας.
Προετοιμασία
- Γεμίστε το κρεμμύδι, το καρότο, το παντζάρια και το πιπέρι σε κύβους.
- Συντρίψτε τις ντομάτες με το μύλο κρέατος, προσθέστε λαχανικά σε φέτες, αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι.
- Συμπεριλάβετε το πρόγραμμα "Varka" ή "Multipovar" για μια ώρα.
- Αφού το σήμα χυθεί στο ξύδι, θερμαίνετε τη μάζα για άλλα 10 λεπτά, αναρροφήστε τα σε στείρα βάζα.
Κατεψυγμένο ντύσιμο για μπορς για το χειμώνα
Με την παρουσία ελεύθερου χώρου στον καταψύκτη, ο καλύτερος τρόπος συγκομιδής είναι να παγώσετε τα λαχανικά για το μπορς για το χειμώνα. Είναι κατάλληλη η συσκευασία της μάζας λαχανικών σε τσάντες με φερμουάρ ή κομμάτια σε μερίδες για ένα ζεστό μαγείρεμα. Η σύνθεση μπορεί να συμπληρωθεί με τηγανητά σε λάδι ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
Συστατικά:
- τεύτλα - 300 g.
- ντομάτες - 800 g.
- καρότα - 200 g;
- πιπέρι - 200 γραμ.
Προετοιμασία
- Συντρίψτε τις ντομάτες.
- Τρίψτε ή ψιλοκόψτε τα καρότα, τα τεύτλα και τις πιπεριές.
- Ανακατέψτε τη μάζα των λαχανικών, τοποθετήστε τις σε συσκευασίες ή δίσκους, στείλτε στην κατάψυξη.