Τα αποξηραμένα αχλάδια είναι πολύ χρήσιμα. Αυτοί οι καρποί χρησιμοποιούνται στη λαϊκή ιατρική ως σταθεροποιητικό, απολυμαντικό, αντιπυρετικό μέσο. Έχουν μόνο φυσική γλυκύτητα και δεν περιέχουν σιρόπι ζάχαρης. Η χρήση αποξηραμένων αχλαδιών είναι η αφαίρεση βαρέων μετάλλων και τοξινών από το ανθρώπινο σώμα.
Συνταγή για αποξηραμένα αχλάδια
Συστατικά:
- φρέσκα αχλάδια - 4 kg.
- καθαρό νερό - 3 λίτρα.
- ζάχαρη στη γεύση.
Προετοιμασία
Αρχικά προετοιμάζουμε τα αχλάδια. Είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε φρούτα που αποθηκεύονται όχι περισσότερο από δύο ημέρες. Είναι καλύτερα να επιλέξετε ποικιλίες με σάρκα σάρκα. Το αχλάδι πρέπει να είναι πολύ ώριμο και γλυκό. Εξαιρετική για την ξήρανση κατάλληλων τύπων όπως "Victoria", "Ilyinka", "Forest Beauty".
Κατ 'αρχάς, πλένουμε τα αχλάδια καλά, τα βάζουμε σε ένα βαθύ μπολ και φλούδα και πυρήνα. Βάζουμε μια κατσαρόλα με νερό σε μια μεγάλη φωτιά και προσθέτουμε ζάχαρη στη γεύση, ανακατεύουμε μερικές φορές για να καταστήσουμε τη ζάχαρη εντελώς διαλυμένη.
Προκειμένου τα αχλάδια να στεγνώσουν πιο γρήγορα και να είναι πιο γλυκά, βράστε τα για λίγο με βραστό νερό. Αυτό θα μας σώσει πολύ χρόνο. Όταν το νερό βράζει, πετάξτε τα αχλάδια και βράστε για 10-15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Βγάζουμε τα φρούτα από το τηγάνι και το βάζουμε σε ένα μπολ. Μαγειρεμένα μισά αχλάδια που τοποθετούνται σε χαρτοπετσέτες, έτσι ώστε να κρυώνουν και η υγρασία να εξατμίζεται. Στη συνέχεια, τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια που δεν υπερβαίνουν τα 7 χιλιοστά. Τα μικρά αχλάδια μπορούν να μείνουν ολόκληρα, αλλά θα στεγνώσουν πολύ περισσότερο από τα κομμάτια.
Βάλτε τα αχλάδια σε ένα δίσκο ψησίματος σε ένα στρώμα, βάλτε το στο φούρνο και στεγνώστε σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 60 μοίρες, έτσι ώστε τα κομμάτια των αχλαδιών να μην έχουν ρωγμές. Τους μαγειρεύουμε στο φούρνο για περίπου δύο ώρες, μετά την αύξηση της θερμοκρασίας σε 80 μοίρες και ξήρανση έως ότου ο χυμός σταματήσει να ξεχωρίζει από αυτά. Αυτό μπορεί να διαρκέσει περίπου 10 ώρες, οπότε τα αχλάδια πρέπει να πετάγονται κάθε δύο ώρες.
Εάν αρχίσουν να σκουρύνουν μπροστά από το χρόνο, η θερμοκρασία στο φούρνο επιστρέφεται στους 60 βαθμούς. Μετά το πέρασμα του χρόνου, βγάζουμε τα αχλάδια από το φούρνο, αφήνουμε να κρυώσουν και αφήνουμε για άλλες δύο ημέρες σε ξηρό μέρος μέχρι να στεγνώσουν τελείως και μόνο μετά βάζουμε το σε ένα βάζο και κλείνουμε καλά το καπάκι.
Κομπόστα αποξηραμένων αχλαδιών
Συστατικά:
- αποξηραμένα αχλάδια - 200 g.
- ζάχαρη - 100 g.
- κιτρικό οξύ-1 g.
- νερό - 1 λίτρο.
Προετοιμασία
Αποξηραμένα τα αχλάδια μου σε ζεστό νερό, βάζετε σε μια κατσαρόλα και ρίχνετε κρύο νερό. Ζεσταίνετε σε βράση, κάντε μια μικρότερη φωτιά και μαγειρέψτε για περίπου 40 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη, ανακατέψτε καλά μέχρι να διαλυθεί πλήρως και προσθέστε κιτρικό οξύ. Το κομπότ είναι έτοιμο.