Το Pelmeni με λάχανο είναι ένα πρωτότυπο και θαυμάσιο πιάτο. Σερβίρετε τα καλύτερα με φρέσκες ντομάτες, σκόρδο και χρένο.
Pelmeni με λάχανο και κρέας
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- αλεύρι - 3 στοιχεία?
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- κρύο νερό - 1 είδος?
- αλάτι.
Για τη γέμιση:
- βόειο κρέας - 250 g.
- λευκό λάχανο - 250 g.
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- φυτικό έλαιο;
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- νερό - 0,5 lbsp.
Προετοιμασία
Το νερό αναμιγνύεται με αλάτι και αυγό. Κοσκινίζουμε το αλεύρι με μια ολίσθηση, στο κέντρο κάνουμε μια μικρή αυλάκωση και ρίχνουμε απαλά το μείγμα αυγών σε αυτό. Αναμείξτε σταδιακά το περιεχόμενο και ανακατέψτε τη απότομη ζύμη. Το τυλίγουμε σε μια μεμβράνη τροφής και την αφαιρούμε για 30 λεπτά στο ψυγείο. Λάχανο λεπτό shinkuem και στιφάδο σε μια μικρή ποσότητα νερού μέχρι απαλή. Στη συνέχεια πιέστε ελαφρά, αλάτι και πιπέρι. Στη συνέχεια, ανακατεύουμε λάχανο με κιμά και ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Η ζύμη ξετυλίγεται με λεπτό τρόπο, κόβουμε τους κύκλους με ένα ποτήρι, τοποθετούμε σε κάθε λίγο γέμισμα και σχηματίζουμε pelmeni. Βράζουμε τους σε βραστό αλατισμένο νερό για περίπου 10 λεπτά. Σερβίρουμε φέτες από φρέσκο λάχανο με ξινή κρέμα και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα χόρτα.
Πελμένι με λάχανο
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- αλεύρι - 2 στοιχεία?
- νερό - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- αλάτι - για γεύση.
Για τη γέμιση:
- ζυμαρικά - 500 g.
- κιμά - 500 γραμμάρια.
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- πράσινα κρεμμύδια - 100 γρ.
Προετοιμασία
Κόβουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε σε ένα τηγάνι σε λάδι. Στη συνέχεια εξαπλώνονται στο λάχανο , κιμά και ρίχνουμε λίγο νερό. Κλείστε το τηγάνι με ένα καπάκι και το στιφάδο μέχρι το λάχανο να είναι μαλακό. Τώρα η γέμιση ψύχεται, αναμιγνύεται με ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια και αφήνεται στην άκρη. Από αυτά τα συστατικά, ζυμώνουμε τη ζύμη και βγάζουμε το λεπτότατα, κόβοντας ένα ποτήρι κούπα. Διανέμουμε το γέμισμα στη ζύμη και προσεγγίζουμε προσεκτικά τις άκρες. Βράζουμε τα ζυμαρικά με κιμά και λάχανο σε βραστό νερό μέχρι να είναι έτοιμα.