Το Baklava είναι ένα διάσημο προϊόν ζαχαροπλαστικής, το πιο δημοφιλές στην τουρκική κουζίνα. Πρόκειται για ένα επιδόρπιο κατασκευασμένο από μια λεπτή ζύμη που έχει εμποτιστεί με ένα διάλυμα ζάχαρης με μπαχαρικά και μια μεγάλη ποσότητα καρυδιών.
Στο σπίτι, η διαδικασία δημιουργίας μπακλαβά με καρύδια είναι αρκετά επίπονη. Αυτό οφείλεται κυρίως στην προετοιμασία της ζύμης, το πάχος του στρώματος δεν πρέπει να υπερβαίνει το ένα χιλιοστό. Αυτό το ελάττωμα αντισταθμίζεται εύκολα με την αγορά ενός φίλτρου ζύμης στο χώρο αποθήκευσης και ο χρόνος εξοικονομείται πολύ.
Σας προσφέρουμε μερικές απλές συνταγές για μπακλαβά με καρύδια.
Lazy βακλάβα με καρύδια
Συστατικά:
- dough filo - 1 συσκευασία.
- καρύδια, αποφλοιωμένα - 320 g.
- βούτυρο - 200 g.
- μέλι λουλουδιών - 100 g;
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 200 g.
- νερό - 200 ml.
- μια φλούδα ενός λεμονιού.
Προετοιμασία
Τα αποφλοιωμένα καρύδια σβήνουν σωστά με μια κυλινδρική πρέσα ή αλέθονται σε έναν μπλέντερ ή ένα μύλο κρέατος. Βάζουμε δύο στρώματα ζύμης πάνω στο φύλλο ψησίματος, το καλύψουμε με προσεκτικά λιωμένο βούτυρο κρέμας και ξανά πλάθουμε δύο στρώματα ζύμης. Τώρα πασπαλίζουμε ένα στρώμα από καρύδια και λίγο ξύσμα λεμονιού. Επαναλαμβάνουμε αυτό αρκετές φορές μέχρι το τελευταίο στρώμα της δοκιμής, το οποίο είναι απαραίτητα λιπαρό από πάνω. Το προκύπτον γλυκό κέικ κόβεται σε ίσα διαμάντια ή τετράγωνα, καθένα από τα οποία τοποθετείται στο ήμισυ του καρυδιού. Στέλνουμε το τηγάνι με μπακλαβά σε προθερμασμένο φούρνο 180 βαθμών για περίπου είκοσι πέντε λεπτά.
Διαλύουμε τη ζάχαρη και το μέλι στο νερό, το βάζουμε σε μια σόμπα, το βράζουμε, βράζουμε για πέντε λεπτά. Η ψημένη μπακλαβά χύνεται σε μελιωμένο σιρόπι και αφήνεται να απολαύσει για αρκετές ώρες.
Απλή συνταγή μπακλαβά με καρύδια
Συστατικά:
- ζύμη χωρίς ζύμη ζύμης - 800 g.
- καρύδια, αποφλοιωμένα - 370 g.
- βούτυρο - 100 g.
- μέλι - 200 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 100 g.
- ζάχαρη σε σκόνη - 25 g.
- κανέλα - 20 g.
- κρόκο αυγού - 1 τεμ.
- νερό 75 ml.
Προετοιμασία
Τα θρυμματισμένα καρύδια αναμειγνύονται με τη σκόνη ζάχαρης και την κανέλα. Η αποψυγμένη ζύμη είναι χωρισμένη σε οκτώ πανομοιότυπα μέρη και κάθε ρολό όσο πιο λεπτή γίνεται. Βάζουμε στο φύλλο ψησίματος δύο στρώσεις, το καθένα
Στη συνέχεια μπακλαβά ελαφρώς δροσερό και ρίχνουμε ομοιόμορφα σιρόπι, που παρασκευάζεται από νερό, μέλι και ζάχαρη και μαγειρεύεται για επτά λεπτά, και αφήνεται να εμποτιστεί για επτά έως οκτώ ώρες.
Για την απόλαυση του γλυκού δοντιού, το γευστικό μπακλαβά είναι έτοιμο.