Το σπιτικό ψωμί, σε αντίθεση με το αγορασμένο ψωμί, δεν θα σταματήσει γρήγορα, και ακόμη και την επόμενη μέρα θα παραμείνει απαλή. Από τις συνταγές αυτού του άρθρου, θα μάθετε πώς να προετοιμάσετε ένα εύγευστο ψωμί με κεφίρ σε ένα ψωμί και μπορείτε να εκπλήξετε το νοικοκυριό με αρωματικά αρτοσκευάσματα.
Όταν ψήνετε το ψωμί στην συσκευή παρασκευής ψωμιού, προσπαθήστε να λάβετε υπόψη τις συστάσεις του κατασκευαστή στη συσκευή σας, επειδή πολύ συχνά διαφέρουν σημαντικά.
Bezdorozhevoy ψωμί σίκαλης σε κεφίρ σε έναν κατασκευαστή ψωμιού
Συστατικά:
- αλεύρι σίτου - 265 g.
- αλεύρι σίκαλης - 265 g.
- πλιγούρι βρώμης - 125 g.
- κεφίρ - 330 ml.
- άπαχο έλαιο - 50 ml.
- πίτουρο, σουσάμι, λίνο - μόνο 75 g.
- μέλι - 25 g;
- άλας, σόδα - 15 g το καθένα.
- σκόνη ψησίματος - 1/2 μικρό φακελάκι.
Προετοιμασία
Αρχικά, το πίτουρο, το λινάρι, το σουσάμι τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα χωρίς λάδι σε ένα ευχάριστο άρωμα. Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε αλεύρι, πλιγούρι βρώμης, προσθέτουμε τη σκόνη ψησίματος και ανακατεύουμε. Τώρα στο ξηρό μίγμα ρίχνουμε το λάδι, το υγρό μέλι και το γιαούρτι. Ανακατέψτε γρήγορα τα πάντα, ώστε να μην εμφανίζονται τα κομμάτια. Ρίξτε την τελική ζύμη στη φόρμα του ψωμιού και ψήστε το προϊόν για περίπου 45 λεπτά στη λειτουργία "Cupcake". Μπορείτε να δοκιμάσετε το τελικό ψωμί μόνο αφού έχει κρυώσει εντελώς.
Λευκό ψωμί σε κεφίρ στον κατασκευαστή αρτοσκευασμάτων
Συστατικά:
- αλεύρι καλαμποκιού - 130 g.
- κεφίρ 2,5% - 290 ml.
- σιτάλευρο - 345 g.
- ξηρή μαγιά - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ζάχαρη - 15 g.
- άλας - 10 g.
- Ζωγραφισμένο λάδι - 20 ml.
Προετοιμασία
Ξεκινήστε ελαφρώς πρώτα την κεφίρ. Στη συνέχεια ρίχνουμε στο κουβά ψωμί και βούτυρο και ζεστό κεφίρ. Στη συνέχεια, ρίξτε αλάτι, ζάχαρη και αλεύρι κοσκινισμένο. Στο τέλος, προσθέστε τη ζύμη και κλείστε τη μηχανή ψωμιού. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Ψωμί", καθορίστε το βάρος 750 γραμμάρια, το χρόνο 3 ώρες και το σκούρο κρούστα. Ζεστάνετε το έτοιμο ψωμί με ένα εύγευστο τραγανό κρούστα, περιμένετε μέχρι να κρυώσει και στη συνέχεια μπορεί να κοπεί.
Bezdorozhevoy ψωμί με πίτουρο σε κεφίρ στον κατασκευαστή ψωμιού
Συστατικά:
- αλεύρι σίκαλης - 215 g.
- άλευρο σίτου - 145 g.
- πίτυρα - 40 g.
- κεφίρ 2,5% - 480 ml.
- εξευγενισμένο λάδι - 25 ml.
- ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού με μια ολίσθηση.
- άλας, σόδα - 5 γραμμάρια το καθένα.
- κίμινο, κόλιανδρο, σουσάμι (προαιρετικά).
Προετοιμασία
Βάλτε στο ψωμί ψωμί σίκαλης και σιτάλευρο αλεύρι, πίτουρο, αλάτι, σόδα, ζάχαρη, ρίχνετε σε βούτυρο και ζεστό κεφίρ και καθορίστε το πρόγραμμα "Ψωμί χωρίς ζύμη" ή "Cupcake". Τώρα μένει να περιμένουμε μέχρι το πρόγραμμα να ολοκληρώσει τη διαδικασία ψησίματος. Τα τελειωμένα ψωμιά βγαίνουν από το καλούπι και περιμένετε μέχρι να κρυώσει εντελώς, μόνο τότε μπορεί να κοπεί και να γευθεί.