Ψωμί με πίτουρο

Γνωρίζατε ότι σε αλεύρι σίτου του υψηλότερου βαθμού, το πίτουρο δεν περιέχεται. Και είναι πολύ χρήσιμες για το σώμα, περιέχουν μια τεράστια ποσότητα φυτικών ινών και τελειοποιούν απόλυτα την ομαλοποίηση του εντέρου, βελτιώνοντας την κυκλοφορία του αίματος. Αφήνουμε για λίγο ένα κέικ μπισκότων και κουλουράκια με ζάχαρη και ψήνουμε ψωμί με πίτουρο, το οποίο, εκτός από το ότι είναι χρήσιμο, έχει επίσης μια θαυμάσια γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε το ψωμί από πίτουρο;

Τις περισσότερες φορές, το ψωμί με το πίτυρο προετοιμάζεται με χάλια και όρια. Αλλά μερικοί δεν συμπαθούν το μαγείρεμα ζυμαρικών εξαιτίας του γεγονότος ότι απλά δεν ταιριάζει στο σώμα. Μπορείτε να ψήσετε το ψωμί χωρίς ζύμωση με πίτουρο με τη χρήση του μαρούλι, που ετοιμάζεται από τον εαυτό σας. Φυσικά, ο χρόνος για να μαγειρέψετε το ψωμί με το πίτυρο στο άλσος θα πάρει περισσότερο, αλλά το πλεονέκτημα είναι ότι το ίδιο το ζυμωτήριο μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο.

Πώς να μαγειρεύετε το ψωμί με πίτουρο χωρίς ζύμη; Πρώτα θα φτιάξουμε ένα λουλούδι. Για να γίνει αυτό, αναμείξτε 100 γραμμάρια αλεύρι και 100 γραμμάρια νερού, ανακατέψτε καλά, καλύψτε με μια πετσέτα και βάλτε σε ένα ζεστό μέρος για μια μέρα για να περιπλανηθείτε. Την επόμενη μέρα, προσθέστε άλλα 100 g αλεύρι, προσθέστε νερό, η συνοχή της ζύμωσης θα πρέπει να μοιάζει με ξινή κρέμα. Και πάλι για μια μέρα στέλνουμε σε ένα ζεστό μέρος. Την τρίτη ημέρα, για άλλη μια φορά, "τροφοδοτούν" το αλεύρι και το νερό και έβαλαν να περιπλανηθούν. Όταν η μάζα διπλασιαστεί, στέλνουμε το μισό στο ψυγείο (σε ένα βάζο με ένα καπάκι στο οποίο υπάρχουν τρύπες για να αφήσουμε το αναψυκτικό "να αναπνεύσει") - μπορεί να αποθηκευτεί και το δεύτερο μισό παίρνει για να ψήσει το ψωμί με πίτουρο χωρίς ζύμη. Θα πρέπει να αφήσετε περίπου 9 κουταλιές της σούπας. κουτάλια ζυμών για 500 γραμμάρια αλεύρι. Μια συνταγή για το ψωμί με πίτουρο, μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε από αυτά που γράφονται παρακάτω. Η ζύμη χρησιμοποιείται αντί μαγιάς.

Ψωμί σιταριού με πίτουρο

Συστατικά:

πίτυρο σίτου - 150 g.
ξηρή μαγιά - 10 g.
αλεύρι - 150 g.
γάλα - 140 ml.
νερό 140 ml.
βούτυρο - 10 g.
ζάχαρη - 5 g.
φυτικό έλαιο.

Προετοιμασία

Συνδέουμε πίτουρο με κοσκίνισμα αλεύρι και ξηρή μαγιά. Το γάλα αναμιγνύεται με νερό και θερμαίνεται ελαφρώς. Στη συνέχεια, από το τρίτο μέρος του μείγματος αλευριού, τη ζάχαρη και το γάλα με νερό, ζυμώνουμε τη ζύμη. Πετάξτε το με μια πετσέτα και βάλτε το για περίπου μία ώρα σε ένα ζεστό μέρος. Όταν η ζύμη αυξάνεται, προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι με πίτουρο, βούτυρο, ανακατέψτε καλά τα συστατικά και ζυμώστε τη ζύμη. Τον αφήσαμε να σταματήσει για άλλα 40 λεπτά σε ένα ζεστό μέρος και να το βάλει σε μορφή λιπαρή με φυτικό έλαιο. Η ζύμη θα πρέπει να αυξηθεί με τη μορφή, μετά από αυτό το στέλνουμε στον προθερμασμένο φούρνο (200 μοίρες). Το ψωμί με το πίτυρο ψήνεται στο φούρνο σε ένα κόκκινο κρούστα.

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αλεύρι σίτου αντί για σίκαλη και να προετοιμάσετε ψωμί σίκαλης με πίτυρο, λαμβάνοντας τη συνταγή παραπάνω για τη βάση. Σίκαλη ή σιτάρι - η επιλογή είναι δική σας.