Όλοι αγαπάμε το γλυκό και θαυμάζουμε τα κέικ και τα επιδόρπια που μαγειρεύονται σε εστιατόρια και αρτοποιεία. Ένα από τα πιο δημοφιλή επιδόρπια είναι τα κέικ μπισκότων, τα οποία λατρεύουν τόσο τα παιδιά όσο και οι ενήλικες. Εάν είστε ένας από τους ανθρώπους που αγαπούν τα αρτοσκευάσματα, θα σας πούμε πώς να φτιάχνετε κέικ ζαχαροπλαστικής από μια ζύμη μπισκότων, που δεν θα αφήσει αδιάφορη κανένα γλυκό δόντι.
Μπισκότα κέικ - συνταγή
Η προετοιμασία αυτών των μπισκότων δεν θα πάρει πολύ χρόνο, και το αποτέλεσμα θα αξίζει την προσπάθεια.
Συστατικά:
- αλεύρι - 1 τεμάχιο.
- ζάχαρη - 1 ½ st.
- αυγά - 3 τεμάχια.
- βανιλίνη - 1 πρέζα.
- κρέμα γάλακτος - 150 g;
- κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μούρα - για γεύση.
Προετοιμασία
Ας ξεκινήσουμε με τη δοκιμή. Ξεχωρίστε τους κρόκους από τα λευκά και χτυπήστε το τελευταίο σε ένα παχύ αφρό, προσθέτοντας ένα μικρό ποτήρι ζάχαρη σε αυτά. Στη συνέχεια προσθέστε κρόκους πρωτεΐνης, αλεύρι και ανακατεύουμε καλά.
Σχηματίστε το φύλλο ψησίματος με χαρτί και ρίξτε τη ζύμη μέσα σε αυτό και στη συνέχεια στείλτε το στο φούρνο, θερμαίνεται στους 180 βαθμούς, για 30 λεπτά. Ενώ ψήνεται η ζύμη του μπισκότου, μαγειρέψτε την κρέμα. Για να το κάνετε αυτό, απλά ανακατεύετε το υπόλοιπο μισό φλιτζάνι ζάχαρη με βανιλίνη, ξινή κρέμα και κρέμα γάλακτος.
Όταν η ζύμη είναι έτοιμη, πρέπει να αφεθεί να κρυώσει και στη συνέχεια να κοπεί σε δύο μέρη. Ένα από τα μέρη πρέπει να λιπαίνεται με κρέμα, να τοποθετείται πάνω από τα μούρα, να καλύπτεται με ένα άλλο μέρος του μπισκότου και να λιπαίνεται ξανά με κρέμα. Στη συνέχεια, στείλτε όλα αυτά στο ψυγείο για 30 λεπτά, και πριν από το σερβίρισμα, κόψτε σε μικρά κομμάτια.
Κέικ μπισκότων με κρέμα πρωτεϊνών
Συχνά παρασκευάζονται κέικ μπισκότων με κρέμα ή πρωτεϊνική κρέμα. Το τελευταίο θα είναι στη γεύση εκείνων που θέλουν να κάνουν το επιδόρπιο τους λιγότερο θερμιδικό, αλλά όχι λιγότερο νόστιμο.
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- αλεύρι - 1 γυαλί.
- ζάχαρη - 1 φλιτζάνι.
- αυγά - 4 τεμ.
Για κρέμα:
- ασπράδια αυγών - 4 τεμάχια.
- ζάχαρη - 1 είδος?
- κιτρικό οξύ - για γεύση.
Για τον εμποτισμό:
- πορτοκαλί - 1 τεμάχιο.
- λεμόνι - 1 τεμάχιο.
- ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- νερό - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Αρχίζουμε με τη δοκιμή. Κοσκινίστε το αλεύρι και τα αυγά χτυπούν καλά με τη ζάχαρη - όταν ο όγκος μάζας αρχίζει να αυξάνεται, προσθέστε σταδιακά το αλεύρι. Ο φούρνος θερμαίνεται στους 180 μοίρες, η φόρμα είναι καλυμμένη με χαρτί
Τώρα ετοιμάζουμε την κρέμα. Οι παγωμένες πρωτεΐνες χτυπάνε με κιτρικό οξύ σε ένα πυκνό αφρό και στη συνέχεια προστέθηκαν σταδιακά ζάχαρη. Για να εμποτίσουμε κάνουμε ένα σιρόπι: πιέστε έξω το χυμό από πορτοκάλι και λεμόνι, συνδυάστε το σε μια κατσαρόλλα με ζάχαρη και νερό και μαγειρέψτε μέχρι να διαλύσει τη ζάχαρη.
Διαποτίζουμε και τα δύο μέρη του μπισκότου με σιρόπι, γράσο με πρωτεϊνική κρέμα και κόβουμε σε μερίδες. Εάν είναι επιθυμητό, διακοσμήστε με ζαχαρωμένα φρούτα ή μούρα.