Όταν έρχεται η συνομιλία για την εθνική ουκρανική κουζίνα, ένας από τους πρώτους που θυμάται είναι η ουκρανική μπορς. Ο πλούσιος, ευωδιακός και πολύ πλούσιος είναι όλο αυτό. Θέλετε να μάθετε πώς να μαγειρέψετε το ίδιο; Στη συνέχεια, τα μυστικά της ουκρανικής μπορς σας περιμένουν παρακάτω.
Πώς να μαγειρέψουν ουκρανική borsch;
Ένα πραγματικό ουκρανικό μπορς είναι ένα ωραίο πλούσιο γεύμα. Αυτό το φαγητό είναι νόστιμο και υγιεινό. Περιέχει πολλά βραστά λαχανικά, και αυτό είναι φυτικές ίνες, το οποίο έχει ευεργετική επίδραση στην πέψη. Έτσι, ότι το συγκεκριμένο πιάτο είχε μοναδική γεύση και άρωμα, είναι απαραίτητο να ακολουθήσετε αυτούς τους κανόνες:
- Το πιάτο θα βγει πλούσιο, αν χρησιμοποιείτε φρέσκο βοδινό κρέας, χοιρινό κρέας ή πουλερικά υψηλής ποιότητας, τα οποία πρέπει να βράσετε με μπαχαρικά.
- Το παντζάρι δίνει στο πιάτο ένα μοναδικό κόκκινο χρώμα. Εάν το τεμαχισμένο λαχανικό μαγειρεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, το χρώμα θα εξαφανιστεί. Το θρυμματισμένο προϊόν πρέπει να σβήσει με οξύ. Στη συνέχεια, το πλούσιο χρώμα του πιάτου είναι εγγυημένο.
- Για γεύση στην ουκρανική borsch συνιστούμε να βάλουμε το σκόρδο. Κάνε το καλύτερο στο τέλος. Στη συνέχεια, το φαγητό θα έχει μια μοναδική γεύση.
Συνταγή του Ουκρανικού μπορς με ζυμαρικά
Borsch Ουκρανίας, η συνταγή του οποίου αντιπροσωπεύεται εδώ μπορεί να θεωρηθεί ένα παραδοσιακό πιάτο της εθνικής κουζίνας. Μια ειδική διατροφή δίνεται στα φασόλια, τα οποία μαζί με το κρέας είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης, κορεσμένα το σώμα και της δίνει ενέργεια.
Συστατικά:
- βόειο κρέας - 0,5 kg.
- τοματοπολτός - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- πιρούνι λάχανου - 500 g.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- μαγειρεμένα φασόλια - 500 g;
- τεύτλων - 1 τεμ.
- κόνδυλοι πατάτας - 5 τεμ.
- κρεμμύδι-γογγύλι - 1 τεμάχιο?
- σκελίδες σκόρδου - 2 τεμάχια.
- χυμό λεμονιού πρόσφατα συμπιεσμένο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- μπαχαρικά ·
- αλεύρι σίτου - 400 g.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- νερό 100 ml.
- λάδι - 50 g.
Προετοιμασία
- Βόειο κρέας με μπαχαρικά μαγειρέψτε μέχρι απαλή. Στη συνέχεια, διαιρέστε σε κομμάτια, και το φίλτρο ζωμού.
- Στείλετε τα ξυλάκια λάχανων στο ταψί.
- Περάστε τα θρυμματισμένα λαχανικά με χυμό λεμονιού. Όταν γίνουν μαλακά, βάλτε το κουταλάκι ντομάτας.
- Οι πατάτες αποστέλλονται σε μια κατσαρόλα και μετά από 15 λεπτά βάζουν τα τηγανητά, τα φασόλια και το κρέας.
- 10 λεπτά αλάτι, και στο τέλος ρίχνουμε το σκόρδο και αφήνουμε να εγχυθεί κάτω από το καπάκι.
- Για τα ζυμαρικά στο αλεύρι χύνεται νερό, λιωμένο βούτυρο και αυγά με αλάτι. Ανακατέψτε τη ζύμη, ξετυλίξτε το στρώμα με πάχος 5 mm.
- Μανιτάρια από τη φόρμα, ρίξτε τα σε βραστό νερό και βράστε μέχρι να επιπλέουν στην επιφάνεια.
- Έτοιμο ουκρανικό μπορς σερβίρεται στο τραπέζι με ζυμαρικά και ξινή κρέμα.
Πώς να μαγειρέψουν ουκρανική borsch με παντζάρι;
Η συνταγή για το κόκκινο μπορς στην ουκρανική περιλαμβάνει απαραίτητα τα τεύτλα. Αυτό το προϊόν δίνει στο πιάτο ένα κόκκινο χρώμα. Σε ορισμένες περιοχές της Ουκρανίας, τα λαχανικά ψήνονται, μερικά όχι. Η μόνη εξαίρεση είναι το τεύτλο, το οποίο κόβεται για να διατηρήσει το χρώμα.
Συστατικά:
- Μέλι κρέατος - 3 λίτρα.
- κόνδυλοι πατάτας - 300 g.
- Buryak - 150 g.
- καρότα - 150 g;
- γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
- πιρούνι λάχανων - 600 g.
- ντομάτα - 150 ml.
- κρεμμύδι - 100 g;
- ζάχαρη ·
- ξύδι - 10 ml;
- σκόρδο δόντια - 3 τεμάχια?
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
- Ο πολτός τεύτλων τεμαχίζεται με την προσθήκη ξιδιού.
- Το βραστό υγρό είναι γεμάτο με ψιλοκομμένα λαχανικά, μαγειρεμένα για περίπου ένα τέταρτο της ώρας, διασκορπισμένα παντζάρια και ντομάτα.
- Αλάτι, ζάχαρη στη γεύση, σεζόν με σκόρδο και επιμένουν.
Πώς να μαγειρέψουν ουκρανική μπορς με κρέας;
Borsch Ουκρανίας, μια κλασική συνταγή με κρέας, η οποία φωτίζεται παρακάτω, θα αποδειχθεί πλούσια και ικανοποιητική. Με αυτό το πρώτο και το δεύτερο για το μεσημεριανό γεύμα δεν είναι απαραίτητο. Το σπίτι θα παραμείνει πλήρες, ικανοποιημένο και θα ζητήσει συμπληρώματα. Μια ερωμένη θα λάβει πολλά συγχαρητήρια.
Συστατικά:
- χοιρινό στα οστά - 600 g;
- καρότα - 2 τεμάχια.
- πατάτες - 200 g.
- λάχανο - 0,5 kg.
- βολβός μεγάλου μεγέθους - 1 τεμ.?
- τεύτλα - 200 g.
- πάστα ντομάτας - 50 g;
- λάδι - 40 ml.
- σκελίδες σκόρδο - 2 τεμ.?
- ζάχαρη άμμου - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Προετοιμασία
- Χοιρινό με κρεμμύδι και μπαχαρικά βράζουν.
- Στο ζωμό βάλτε τα τεμαχισμένα λάχανα και βράζετε για ένα τέταρτο της ώρας.
- Επιτραπέζια λαχανικά επιτρέπονται, καρυκεύματα με πάστα ντομάτας, ζάχαρη.
- Στείλτε τις πατάτες και το μείγμα από το τηγάνι στο δοχείο.
- Το έτοιμο ζεστό είναι γεμάτο με μάζα σκόρδου και σερβίρεται.
Ουκρανική χήνα μπορς
Από τη χήνα παίρνετε ένα πλούσιο ζωμό , το οποίο είναι καλό να χρησιμοποιηθεί ως βάση για τα πρώτα πιάτα. Νόστιμο ουκρανικό μπορς με κρέας αυτού του πουλιού θα πάρει ένα αξιόλογο μέρος στο τραπέζι και δεν θα αφήσει κανένα πεινασμένο. Αυτό δεν είναι τροφή διατροφής, αλλά το πιάτο του καυτού πρώτα θα κάνει καλό.
Συστατικά:
- χήνα - 1 κιλό.
- πιρούνι λάχανων - 600 g.
- πατάτα - 300 g.
- ξύδι - 10 ml;
- καρότα - 150 g;
- Buryak - 200 g.
- κρεμμύδι - 150 g;
- ντομάτα από πουρέ - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
- Ένα πουλί με μπαχαρικά βράζει.
- Το ξύρισμα τεύτλων είναι πασπαλισμένο με ξύδι και τηγανητό.
- Τοποθετήστε το μίγμα καρότου-κρεμμυδιού, πασπαλίζετε πατάτες και τηγανίζετε μέχρι να μαλακώσετε.
- Στο ζωμό ρίχνουμε λάχανο λάχανο, πατάτα brusochki, μετά από ένα τέταρτο της ώρας ρίξτε το μείγμα από το τηγάνι.
- Φορέστε το σκόρδο και δώστε ουκρανική μπορς να ετοιμάσει.
Ουκρανικό μπορς με μπέικον
Borscht στην ουκρανική, η καλύτερη συνταγή της οποίας περιμένει κάτω, θα εκπλήξει με τη μοναδική γεύση της. Το όλο μυστικό είναι στο παλιό λίπος. Ένα φρέσκο προϊόν αυτού του αποτελέσματος δεν το κάνει. Το παλιό λαρδί με τη μάζα του σκόρδου δημιουργεί ένα μοναδικό άρωμα και γεύση.
Συστατικά:
- Γάντια χοιρινού κρέατος - 1 κιλό.
- τεύτλα - 150 g.
- κρεμμύδι-γογγύλι - 100 g;
- φύλλα λάχανου - 400 g.
- καρότα - 100 g;
- ντομάτες - 400 γρ.
- παλιό λίπος - 50 g.
- σκελίδες σκόρδου - 2 τεμάχια.
- άνηθο - 50 γραμ.
Προετοιμασία
- Ο λαιμός είναι καρυκευμένος με μπαχαρικά.
- Το μείγμα κόκκινο και καρότο με τηγανητά κρεμμύδια και ντομάτες.
- Σε μια κατσαρόλα στείλετε λάχανο με κύβους πατάτας, μαγειρέψτε για 20 λεπτά, ρίξτε το περιεχόμενο της κατσαρόλας.
- Ψιλοκόψτε το σκόρδο, το άνηθο και το λίπος. Τα συστατικά τρίβονται και αποστέλλονται σε θερμό.
- Πριν από την εξυπηρέτηση, το πραγματικό ουκρανικό μπορς με το μυστικό συστατικό - το παλιό λίπος, επιμένουν.
Ουκρανός μπορς - συνταγή με φασόλια
Για εκείνους που προτιμούν χορτοφαγική τροφή ή γρήγορα, υπάρχει borscht ουκρανική άπαχο. Η επιλογή αυτή δεν επιτυγχάνεται χειρότερα από την προσθήκη προϊόντων με βάση το κρέας. Λόγω της περιεκτικότητας σε όσπρια, λαμβάνεται ένα πλούσιο γεύμα.
Συστατικά:
- φασόλια - 1 γυαλί.
- λάχανο - 500 γραμμάρια.
- πατάτες - 300 g.
- τεύτλα - 200 g.
- καρότα - 200 g;
- ελαιόλαδο - 50 ml.
- χόρτα άνηθο και μαϊντανό.
- κρεμμύδια - 200 g;
- πάστα ντομάτας - 50 g;
- ζάχαρη.
Προετοιμασία
- Τα φασόλια είναι εμποτισμένα για 3 ώρες, στη συνέχεια βραστά, προσθέστε
- λάχανο και πατάτα brusochki.
- Κρεμμύδια με πολτό καρότο σαπούνι τηγανισμένα, βάλτε την πάστα ντομάτας, ρίχνετε σε νερό, αλάτι,
- ζάχαρη και κονσερβοποιημένα με την απαλότητα των λαχανικών.
- Το προκύπτον μείγμα αποστέλλεται στα υπόλοιπα προϊόντα, ρίχνουν τα ψιλοκομμένα χόρτα και τα αφήνουν να μαγειρεύουν.
Ουκρανικό μπορς σε multivark
Ουκρανική μπορς στο multivark, η συνταγή του οποίου παρουσιάζεται κάτω από τις απεργίες με την απλότητα του. Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι η γεύση του φαγητού θα υποφέρει. Χάρη στα χαρακτηριστικά μαγειρέματος αυτής της συσκευής, το πρώτο πιάτο στο multivark έρχεται εξαιρετικά νόστιμο.
Συστατικά:
- ζωμός - 3 λίτρα.
- λάχανο - 300 g.
- τεύτλα - 200 g.
- πατάτες - 200 g.
- κρεμμύδια - 150 g;
- ξύδι τραπεζαρία - 1 κουταλάκι του γλυκού?
- πάστα ντομάτας - 50 g;
- σκόρδο - 3 δόντια;
- φρέσκα πράσινα άνηθο.
Προετοιμασία
- Η βάση του ουκρανικού μπορς στο multivark θα είναι τα λαχανικά, που έχουν επικολληθεί στο πετρέλαιο στο "Bake", με την προσθήκη ξιδιού, ζυμαρικών, αλατιού και ζάχαρης.
- Για αυτούς προσθέστε πατάτες, λάχανο. Συμπληρώστε με αφέψημα.
- Προετοιμάστε για "σβήσιμο" για 1,5 ώρες, σεζόν με μάζα σκόρδου, λαχανικά και σερβίρετε.