Το κουνουπίδι είναι ένα λαχανικό με τρυφερή και ζουμερή γεύση, με τεράστιες διατροφικές και διαιτητικές ιδιότητες που δεν ενυπάρχουν σε άλλους τύπους λάχανου και στα περισσότερα λαχανικά. Επιπλέον, περιέχει ένα ολόκληρο σύμπλεγμα βιταμινών και πολλά μακροθρεπτικά συστατικά. Στην ιατρική, συνιστάται να καταναλώνετε τακτικά το κουνουπίδι σε άτομα που αντιμετωπίζουν προβλήματα υγείας του γαστρεντερικού σωλήνα, καθώς βοηθά στην ομαλοποίηση της πέψης και ακόμα και στην επούλωση των ελκών και των διαβρώσεων.
Από το κουνουπίδι, μπορείτε να μαγειρέψετε μια ποικιλία από νόστιμα, ενδιαφέροντα και πρωτότυπα πιάτα. Σήμερα θα σας πούμε πώς να προετοιμάσετε μια κατσαρόλα από ένα κουνουπίδι σε ένα πολυπαραγοντικό.
Κατσαρόλα με κουνουπίδι και κοτόπουλο
Συστατικά:
- κουνουπίδι - 1 μεσαίου μεγέθους πιρούνι.
- φιλέτο κοτόπουλου - 450-500 g.
- μεγάλο κρεμμύδι - 1 τεμ.
- αυγό κοτόπουλου - 5 τεμ.?
- ξινή κρέμα - 20 g;
- κρέμα γάλακτος (περιεκτικότητα σε λιπαρά 10%) - 200 ml.
- βούτυρο - 10 g.
- σκληρό πιτάνιο - 150 γραμμάρια.
- σκόρδο - 1 σκελίδα?
- ηλιέλαιο εξευγενισμένο - 15 ml;
- πράσινα άνηθο - 2 κλαδιά?
- ένα μείγμα φρεσκοτριμμένων πιπεριών - για γεύση?
- καρύκευμα κάρυ - για γεύση?
- αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Το πετρέλαιο του κουνουπιδιού πλένεται, κόβεται σε ταξιανθίες και μαγειρεύεται σε κατσαρόλα με ελαφρώς αλατισμένο νερό για τέσσερα λεπτά. Μπορείτε να βράσετε στο multivark στη λειτουργία "Σούπα" για είκοσι λεπτά.
Τα ψιλοκομμένα φιλέτα κοτόπουλου και τα αποφλοιωμένα, ψιλοκομμένα κρεμμύδια τηγανίζονται σε ένα multivark με κρέμα και φυτικό λάδι στη λειτουργία "Ψήνουν" για είκοσι λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Κτύπαμε τα αυγά με ξινή κρέμα, κρέμα και αλάτι. Στη συνέχεια προσθέστε κάρυ, πιπέρι, ψιλοκομμένο σκόρδο και ανακατέψτε. Το τυρί τρίβεται σε ένα μεγάλο τρίφτη.
Για να βράσετε το τηγανισμένο κοτόπουλο, βάλτε το βραστό κουνουπίδι, ρίξτε το μείγμα αυγού και μαγειρέψτε στη λειτουργία "Σβήσιμο" για σαράντα λεπτά. Δεκαπέντε λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, πασπαλίζουμε το πιάτο με τριμμένο τυρί.
Σερβίρουμε ένα αρωματικό κατσαρόλα, πασπαλισμένο με ψιλοκομμένα βότανα άνηθο.
Εναλλακτικά, μπορείτε να ετοιμάσετε μια νόστιμη κατσαρόλα με κουνουπίδι και κιμά, και εάν επιθυμείτε, ψήστε το ρύζι με κιμά. Η διακόσμηση με τη μορφή ενός ταξιανθίου λάχανου θα δώσει στο πιάτο πρωτοτυπία. Ας μαγειρέψουμε!
Κρεοπωλείο με κουνουπίδι
Συστατικά:
- κουνουπίδι - 1 μεσαίου μεγέθους πιρούνι.
- κιμά από οποιαδήποτε σύνθεση - 300-350 g.
- μεγάλο κρεμμύδι - 200 γραμμάρια.
- καπνιστό μπέικον - 90 g;
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- κρέμα γάλακτος - 50 g;
- σκληρό πιτάνιο - 75 g.
- σκόρδο - 1 σκελίδα?
- ηλιέλαιο εξευγενισμένο - 15 ml;
- πράσινα άνηθο - 2 κλαδιά?
- ένα μίγμα πιπεριών - στη γεύση?
- σκόνη πάπρικας - για γεύση?
- ζάχαρη - τσίμπημα?
- σαλάτα φύλλα - 4 τεμ.?
- αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Ξεπλύνετε το κουνουπίδι, κόψτε και διαιρέστε την ταξιανθία. Τώρα βράζουμε σε νερό και αλάτι για τέσσερα λεπτά, στραγγίστε και αφήστε το νερό να στραγγίσει.
Στη λειτουργία "Ψήσιμο" για δεκαπέντε λεπτά ψιλοκομμένα και ψιλοκομμένα κρεμμύδια, μπέικον και σκόρδο. Στο τέλος του αλατιού τηγανίσματος, προσθέστε μια πρέζα ζάχαρης και ανακατέψτε.
Στο επόμενο βήμα, ανακατεύουμε το κιμά, τηγανίζουμε, τα αυγά, προσθέτουμε αλάτι, ένα μίγμα πιπεριών, πάπρικα και ανακατεύουμε καλά. Τώρα σχηματίζουμε ένα μπολ κιμά, το τοποθετούμε στο κύπελλο της multivarka, έχοντας γενναιόδωρα επικαλυμμένο με λάδι, και ομοιόμορφα "φυτέψουμε" τις ταξιανθίες λάχανου με κιμά. Στο τέλος, έχουμε μια ομοιότητα με το πιρούνι του κουνουπιδιού.
Πατάμε την κατσαρόλα με ξινή κρέμα και μαγειρεύουμε για εξήντα λεπτά στη λειτουργία "Ψήσιμο". Δεκαπέντε λεπτά πριν από το τέλος του ψησίματος, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί σε ένα μεγάλο τρίφτη.
Σερβίρουμε την κατσαρόλα σε ένα πιάτο με φύλλα μαρουλιού, πασπαλισμένα με άνηθο.