Μια λεπτή τραγανή ζύμη που λιώνει στο στόμα σας - αυτό προσελκύει τους οπαδούς των εισπνοών. Οι ειδικοί μαγειρικής έχουν βρει έναν απίστευτο αριθμό συνταγών για αυτά τα νόστιμα αντικείμενα, από τα οποία ακόμη και τα πιο επιλεκτικά άτομα μπορούν να βρουν τα κατάλληλα για τη γεύση και την πολυπλοκότητά τους.
Πολύ δημοφιλείς ρουφηξίες με τυρί, η συνταγή των οποίων σίγουρα θα σας προσφέρουμε. Το τυρί προστίθεται τόσο μέσα όσο και πάνω από το ψήσιμο. Συχνά, το τυρί χρησιμοποιείται με διάφορα πρόσθετα, όπως κρέας διαφόρων ποικιλιών, λουκάνικα, μανιτάρια. Είναι σημαντικό η φλοιοκεντρική ζύμη να φανεί πλούσια και να χωρίζεται σε πολλά εύθραυστα ορεκτικά, να μην κάνει λάθη κατά την προετοιμασία της:
- Το λάδι της ζύμης δεν πρέπει να είναι πολύ μαλακό, αλλά όχι πολύ σκληρό.
- Η ζύμη πριν το ψήσιμο πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο για τουλάχιστον μισή ώρα.
- Η θερμοκρασία ψησίματος πρέπει να είναι υψηλή, τουλάχιστον 220 μοίρες, διαφορετικά το λάδι θα ρέει έξω από τη ζύμη.
- προσθέστε μια κουταλιά της σούπας βότκα στη ζύμη, θα είναι πιο μαγευτική?
- δεν θέλετε να χάσετε με τη δοκιμή - αγοράστε έτοιμη.
- Και τώρα είναι καιρός να μάθετε πώς να κάνετε τσίχλες με τυρί.
Puffs με τυρί
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- αλεύρι - 400 g.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- βούτυρο - 200 g.
- τσάι ξύδι - 3 κουταλιές της σούπας.
- νερό ·
- Το άλας βρίσκεται στην άκρη του μαχαιριού.
Για τη γέμιση:
- τυρί - 450 γραμ.
Προετοιμασία
Σκουπίστε το αυγό σε ένα ποτήρι και προσθέστε νερό (μόνο 250 ml). Ανακατέψτε, προσθέστε το ξίδι και το αλάτι. Ζυμώνουμε με προσοχή την απότομη ζύμη. Αφήστε τον να ξαπλώσει για λίγο και να ξεκουραστεί, αλλά για να μην στεγνώσει, καλύψτε με μια ταινία.
Κόψτε το λάδι με ένα μαχαίρι για να φτιάξετε πολλά ψίχουλα πετρελαίου. Πασπαλίστε τα ψίχουλα με αλεύρι (50 γραμμάρια) κατά την παραγωγή τους. Βγάλτε ένα κομμάτι λαδιού από ψίχουλα σε μια τηγανίτα και στο ψυγείο του έτσι ώστε να μην αποφασίσει να λιώσει. Εκεί στέλνουμε τη ζύμη μας. Έχει ξεκουραστεί - αφήστε τώρα να κρυώσει. Θα τους δώσουμε 20 λεπτά για να μείνουμε στο ψυγείο.
Μία κρύα ζύμη είναι τυλιγμένη, βάζουμε σε αυτήν μια κρέμα λαδιού έτσι ώστε να πάρει τη μισή ζύμη. Το δεύτερο μισό της δοκιμής καλύπτεται με τηγανίτα από την κορυφή. Και πάλι απενεργοποιούμε. Έτσι, το κάνουμε αρκετές φορές - το γυρίζουμε και το ξεδιπλώνουμε, το κυλίνουμε και το ξεδιπλώνουμε. Πάλι στέλνουμε στο ψυγείο για 20 λεπτά.
Η τελική ψυχρή ζύμη τυλίγεται με ένα κυλινδρικό πείρο πάχους 3 mm και κόβεται σε ορθογώνια, περίπου 10 cm έως 5 cm. Κόβουμε το τυρί σε πλάκες τέτοιου μεγέθους ώστε μία πλάκα τυριού καταλαμβάνει το μισό της επιφάνειας σε ένα ορθογώνιο ζύμης. Το δεύτερο μισό του ορθογωνίου είναι καλυμμένο με τυρί από ψηλά και εμβαπτίζουμε τις άκρες. Στην κορυφή του προϊόντος μπορεί να λιπαίνεται με ασπράδι αυγού. Ψήνουμε τις ρουφηξίες με τυρί σε ειδικό χαρτί ψησίματος σε θερμοκρασία 200 μοίρες.
Πολύ ενδιαφέρουσα γεύση έχει τα ρουμπίνια με τυρί Adyghe . Αυτό το τυρί είναι πολτοποιημένο με χόρτα, αλάτι, ζάχαρη - και βάζετε τις διαφάνειες στη ζύμη.Πρόκειται για μια λεπτομερή περιγραφή του τρόπου παρασκευής τσακισμάτων με τυρί. Στη συνέχεια θα σας δώσουμε μόνο μια σύντομη περιγραφή των διαφόρων γεμισμάτων για τα στρώματα.
Puffs με κοτόπουλο και τυρί
Συστατικά:
- κρέας κοτόπουλου - 200 g.
- τυρί - 60 g.
- χόρτα - για γεύση?
- αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση?
- λάδι - λιπάνετε το τηγάνι.
Προετοιμασία
Κρέας κοτόπουλου, το οποίο σας αρέσει περισσότερο, ψιλοκόψτε και τηγανίζετε σε βούτυρο με μπαχαρικά, αλάτι και βότανα.
Ψυγμένο κοτόπουλο απλώνεται στη ζύμη, στην κορυφή - μια φέτα τυριού. Protopivyvaem και ψήνουμε.
Η ίδια συνταγή ισχύει και για τα ψήγματα με κιμά και τυρί. Στη συνταγή, αντικαταστήστε τη φράση "κοτόπουλο" με "κιμά".
Μπουκιά με λουκάνικο και τυρί
Συστατικά:
- τυρί - 150 g.
- λουκάνικο - 200 γρ.
- αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.
Προετοιμασία
Μια φέτα λουκάνικου και μια φέτα τυριού που τίθεται στη ζύμη, τότε, όπως περιγράφεται παραπάνω. Κατά τον ίδιο τρόπο ετοιμάζουμε ρουφηξιά με λουκάνικο και τυρί, μόνο λουκάνικα που κόβουμε σε κύκλους.
Puffs με μανιτάρια και τυρί
Συστατικά:
- σπιτικό τυρί - 50 γρ.
- μπιζέλια - 300 g.
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.
Προετοιμασία
Μανιτάρια με κρεμμύδια και μπαχαρικά. Ψύχεται. Διαδώστε στη ζύμη, πασπαλίζουμε με τριμμένο σπιτικό τυρί , δάκρυ. Περαιτέρω, όπως περιγράφεται παραπάνω.