Η συνταγή για lecho από πιπέρι για το χειμώνα θα ευχαριστήσει τους ιδιοκτήτες με απλότητα, και το νοικοκυριό - με μια ποικιλία γεύσεων, διότι κατά τη διάρκεια της ύπαρξής μας σε αυτή τη χώρα, αυτό το πολύχρωμο ουγγρικό πιάτο προσαρμόστηκε στις επιθυμίες των μαγειρεμένων σπιτικών και παρασκευάζεται όχι μόνο από παραδοσιακά συστατικά αλλά και από μήλα, μελιτζάνες, κολοκυθάκια, βότανα και μπαχαρικά.
Πώς να μαγειρεύω lecho πιπέρι;
Lecho πιπέρι για το χειμώνα διαφέρει από την κλασική προετοιμασία, μόνο σε αυτό το πιπέρι είναι στιφάδο σε σάλτσα ντομάτας και τα μπαχαρικά για μισή ώρα, αναπληρώνονται με ξύδι, αποσυντίθενται σε δοχεία και τυλιγμένα. Κατά τη διάρκεια μιας μακράς παραμονής στη φωτιά, τα προϊόντα αποστειρώνονται, γεγονός που βοηθά στο μέλλον να μην εκτίθενται οι τυλιγμένες τράπεζες σε αυτή τη διαδικασία.
- Νόστιμο lecho πιπέρι είναι δυνατή μόνο από ώριμα και σαρκώδη φρούτα, η φλούδα τους θα πρέπει να έχει μια λεία υφή, χωρίς λεκέδες.
- Τα τεμάχια λαχανικών πρέπει να έχουν το ίδιο μέγεθος. Μία τέτοια τεχνική κοπής θα επιτρέψει την ομοιόμορφη προετοιμασία του δίσκου.
- Για συντήρηση είναι προτιμότερο να επιλέξετε ένα δοχείο μικρού όγκου. Είναι πιο βολικό να αποθηκεύσετε το τεμάχιο σε δοχεία των 500 ml και λίτρα.
- Το παχύρρευστο πιπέρι και η ντομάτα θα ληφθούν μόνο στην περίπτωση της εξάτμισης του πλεονάζοντος υγρού από την μάζα ντομάτας, διότι αυτός ο πολτός ντομάτας φέρεται σε βρασμό και πιέζεται επί του ανοικτού καπακιού επί 10 λεπτά.
Lecho της βουλγαρικής πιπεριάς - μια κλασική συνταγή
Το κλασικό lecho της πιπεριάς και των ντοματών έχει πολλές παραλλαγές απόδοσης, ωστόσο, σύμφωνα με τις ουγγρικές παραδόσεις, το πιάτο παρασκευάζεται μόνο από δύο συστατικά: ντομάτες και πιπεριές, ίσο με το οποίο προσδίδει την απαραίτητη πυκνή συνοχή και γλυκιά και ξινή κορεσμένη γεύση που δίνει δημοτικότητα σε αυτό το σνακ.
Συστατικά:
- πιπέρι - 2,5 kg.
- τομάτες - 2,5 kg.
- ζάχαρη - 100 g.
- έλαιο - 100 ml.
- άλας - 20 g.
- ξύδι - 50 ml.
Προετοιμασία
- Πετάξτε τις ντομάτες σε ένα μύλο κρέατος.
- Πιπέρι και κόβουμε.
- Προσθέστε αλάτι ντομάτας, ζάχαρη και βούτυρο, πιπέρι και μαγειρέψτε για 30 λεπτά.
- Ρίχνουμε το ξύδι και αφαιρούμε από την πλάκα.
- Η συνταγή για το κλασικό lecho από το πιπέρι για το χειμώνα περιλαμβάνει την τοποθέτηση σνακ σε δοχεία, στρίψιμο και περιτύλιγμα.
Lecho της βουλγαρικής πιπεριάς με πάστα ντομάτας
Οι δυναμικές νοικοκυρές προτιμούν το lecho από πιπέρι με πάστα ντομάτας σε όλους τους άλλους τύπους μπάζων. Υπάρχουν πολλές εξηγήσεις για αυτό: η πάστα μειώνει σημαντικά τον χρόνο μαγειρέματος, είναι οικονομικά ευεργετική και βολική στη χρήση, επειδή για να πάρετε μια παχιά σάλτσα, πρέπει να την αραιώσετε με νερό σε λόγο 1: 1 και βράστε για 5 λεπτά.
Συστατικά:
- πιπέρι - 900 g.
- πάστα ντομάτας - 250 g.
- νερό 250 ml.
- ζάχαρη - 75 g.
- άλας - 15 g.
- έλαιο - 100 ml.
- ξύδι - 40 ml.
Προετοιμασία
- Διαλύστε την πάστα ντομάτας με νερό, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, βούτυρο και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
- Βάλτε το πιπέρι και μαγειρέψτε για 20 λεπτά.
- Ρίχνουμε το ξύδι και το κυλάς.
Lecho πιπέρι με καρότα
Το Lecho με καρότα και πιπεριές είναι μια απλή, νόστιμη και πολύ χρήσιμη προετοιμασία. Με ένα καρότο, το πιάτο θα διπλασιάσει το αποθεματικό των βιταμινών, θα έχει μια ευχάριστη γλυκύτητα, θα γίνει πιο ορεκτικό, εορταστικό και φωτεινότερο. Επιπλέον, το παραδοσιακό σύνολο λαχανικών, το οποίο είναι μέρος του σνακ, σας επιτρέπει να το χρησιμοποιήσετε ως γαρνιτούρα και ως ανεφοδιασμό με ζεστά πιάτα.
Συστατικά:
- πιπέρι - 2,5 kg.
- τομάτες - 2,5 kg.
- καρότα - 1,2 kg.
- κρεμμύδια - 800 γραμμάρια.
- λάδι -250 ml.
- ζάχαρη - 125 g.
- άλας - 60 g.
- ξύδι - 80 ml.
Προετοιμασία
- Συνταγή lecho του πιπεριού για το χειμώνα περιλαμβάνει την προετοιμασία των λαχανικών, έτσι το πιπέρι και το κρεμμύδι κομμένο σε κύβους, καρότα σχάρα.
- Γεμίστε τα λαχανικά με λάδι και σιγοβράστε για 15 λεπτά.
- Προσθέστε στα λαχανικά τις θρυμματισμένες ντομάτες, το αλάτι, τη ζάχαρη και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
- Ρίχνουμε το ξύδι, βυθίζουμε για 5 λεπτά και κυλίνουμε.
Lecho με κολοκυθάκια και πιπέρι για το χειμώνα
Η εφευρετικότητα των νοικοκυρών μπορεί να ζηλέψει: αλλάζουν τις κλασικές συνταγές, προσθέτοντας απλά λαχανικά και παίρνουν απίστευτα νόστιμο και δημοσιονομικό απόθεμα. Ένα πρωταρχικό παράδειγμα είναι το lecho με κολοκυθάκια και πιπέρι. Τα κολοκυθάκια είναι διαθέσιμα, συνδυάζονται τέλεια με τις πιπεριές και τις ντομάτες, υιοθετούν γρήγορα τις γεύσεις τους και κάνουν τα σνακ πιο ποικίλα και θρεπτικά.
Συστατικά:
- ντομάτες - 2 kg.
- κολοκυθάκια - 1,5 kg.
- πιπέρι - 1, 5 kg;
- ένα σκελίδες σκόρδο - 5 τεμ.?
- έλαιο - 200 ml.
- ξύδι - 50 ml;
- ζάχαρη - 50 g.
- αλάτι - 25 g.
Προετοιμασία
- Κόψτε τις ντομάτες, προσθέστε βούτυρο και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
- Βάλτε πιπέρι, κολοκυθάκια, αλάτι, ζάχαρη και σιγοβράζετε για 15 λεπτά.
- Προσθέστε το ξύδι, το σκόρδο και αφήστε το για 5 λεπτά.
- Η συνταγή lecho του πιπεριού για το χειμώνα περιλαμβάνει την κύλιση του τεμαχίου σε δοχεία.
Lecho από μελιτζάνα και γλυκό πιπέρι
Το Lecho με μελιτζάνα και πιπέρι είναι μια από τις λίγες επιλογές για τη διατήρηση της συγκομιδής και τη λήψη του αρχικού τεμαχίου. Πρέπει να σημειωθεί ότι δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και πολύ χρήσιμο, καθώς οι μελιτζάνες δεν τηγανίζονται με πετρέλαιο, αλλά απλώς μαγειρεύονται σε χαμηλή φωτιά, γεγονός που συμβάλλει στη διατήρηση του φυσικού χυμού και των απαραίτητων βιταμινών.
Συστατικά:
- τομάτες - 1,5 kg.
- γλυκό πιπέρι - 600 γραμμάρια.
- μελιτζάνα - 600 g;
- ένα σκελίδες σκόρδο - 6 τεμ.?
- ξύδι - 50 ml;
- έλαιο - 120 ml.
- ζάχαρη - 50 g.
- αλάτι - 25 g.
Προετοιμασία
- Σε θρυμματισμένες ντομάτες, προσθέστε λάδι, αλάτι, ζάχαρη και ξύδι και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
- Βάλτε μελιτζάνες, πιπέρι και σιγοβράζετε για 15 λεπτά.
- Τυλίξτε στα βάζα.
Lecho ζεστό από το πιπέρι για το χειμώνα
Οι φίλοι των σνακ "σνακ" μπορούν να συμπληρώσουν τη συνταγή lecho του πιπεριού με αιχμηρά συστατικά. Έτσι, το συνηθισμένο κεφάλι του σκόρδου θα προσθέσει δυσκαμψία και άρωμα. Για να γίνει αυτό, το μπαχαρικό αλέθεται και τοποθετείται σε ένα πιάτο 15 λεπτά πριν από το τέλος της διαδικασίας μαγειρέματος. Αυτή τη φορά είναι αρκετό για να γίνουν τα λαχανικά αιχμηρά και κορεσμένα με γεύσεις σκόρδου.
Συστατικά:
- ντομάτες - 300 g;
- πιπέρι - 5 τεμ.
- κεφαλή σκόρδου - 1 τεμάχιο.
- ένα μάτσο άνηθο - 1 κομμάτι?
- άλας - 10 g.
- ζάχαρη - 30 g.
- ξύδι - 20 ml;
- λάδι - 60 ml.
Προετοιμασία
- Λίβετε τις ντομάτες σε μπλέντερ.
- Ρίχνουμε το λάδι και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.
- Βάλτε τις φέτες πιπεριού και σιγοβράστε για 15 λεπτά.
- Προσθέστε το σκόρδο, το αλάτι, τη ζάχαρη και το ξίδι και σιγοβράστε 10 λεπτά.
- Ρίξτε τα πράσινα και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
- Η συνταγή για ζεστό lecho από το πιπέρι για το χειμώνα περιλαμβάνει την κυλίνδριση των τεμαχίων σε δοχεία.
Lecho με μήλα και πιπεριές και ντομάτες
Οι φίλοι των μη τυποποιημένων και τολμηρών γεύσεων μπορούν να προετοιμάσουν το lecho με μήλα και πιπεριές. Σε αυτή την εκδοχή, φρούτα ζουμερών κήπων εμπλουτίζουν το πιάτο με μια γλυκιά και ξινή γεύση, φρέσκο άρωμα και, λόγω της πηκτίνης που περιέχεται σε αυτά, προσθέτουν μάζα ιξώδους και πυκνότητας. Το Lecho παρασκευάζεται χωρίς λάδι, γεγονός που καθιστά το σκεύασμα κατάλληλο κατά τη διάρκεια της δίαιτας.
Συστατικά:
- πιπέρι - 2 κιλά.
- τομάτες - 1,5 kg.
- κρεμμύδια - 250 g.
- μήλα - 4 τεμάχια.
- άλας - 25 g.
- ζάχαρη - 40 g.
- ξύδι - 50 ml.
Προετοιμασία
- Οι ντομάτες αλέθουν και μαγειρεύουν για 5 λεπτά.
- Προσθέστε πιπέρι, μήλα, κρεμμύδια, αλάτι και ζάχαρη και μαγειρέψτε για 20 λεπτά.
- Ρίχνουμε το ξύδι και το κυλάς.
Lecho από πικρή πιπεριά
Το Lecho με πιπέρι είναι μια αγαπημένη προετοιμασία πρακτικών και έμπειρων νοικοκυρών. Μετά από ένα ζεστό σνακ μπορείτε να ευχαριστήσετε τους καλεσμένους, να γεμίσουν το μπορντό και να θεραπεύσετε το κρύο. Ακριβώς κάτι που πρέπει να κάνετε: μετακινήστε το καυτό πιπέρι μαζί με τις ντομάτες μέσα από τον μύλο κρέατος, προσθέστε στις φέτες μάζας ντομάτας γλυκιά πιπεριά και τα σχετικά συστατικά και σιγοβράστε για 30 λεπτά.
Συστατικά:
- ντομάτες - 3 kg.
- γλυκό πιπέρι - 3 κιλά.
- πικρή πιπεριά - 2 τεμάχια.
- έλαιο - 200 ml.
- ξύδι - 100 ml.
- άλας - 50 g.
- ζάχαρη - 150 g.
Προετοιμασία
- Κόψτε τις ντομάτες με την πικρή πιπεριά.
- Προσθέστε γλυκό πιπέρι, αλάτι, ζάχαρη, βούτυρο και μαγειρέψτε για 25 λεπτά.
- Ρίχνουμε το ξύδι, μαγειρεύουμε για 5 λεπτά και κυλάμε.
Γλυκό lecho της βουλγαρικής πιπεριάς για το χειμώνα
Κάθε ερωμένη προσπαθεί να κάνει μια συνταγή lecho από γλυκό πιπέρι για το χειμώνα δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και μέγιστα χρήσιμο. Έτσι, lecho χωρίς ξύδι και λάδι θα ευχαριστήσει με λεπτή, λεπτή γλυκιά γεύση, ελάχιστες θερμίδες, μέγιστη βιταμίνες και εύρος χρήσης: ένα τέτοιο παρασκεύασμα μπορεί να απολαύσει κατά τη διάρκεια της δίαιτας και να διαφοροποιήσει το μενού για τα παιδιά.
Συστατικά:
- ντομάτες - 3 kg.
- πιπέρι - 2 κιλά.
- ζάχαρη - 200 g.
- κεφαλή σκόρδου - 1 τεμάχιο.
- αλάτι - 35 γρ.
Προετοιμασία
- Ψιλοκόψτε τις ντομάτες, σεζόν με ζάχαρη και αλάτι και σιγοβράζετε για 15 λεπτά.
- Βάλτε το πιπέρι και μαγειρέψτε για 20 λεπτά.
- Προσθέστε το σκόρδο και το ρολό.