Τα ψάρια είναι ένα μοναδικό προϊόν που μας παρουσιάζεται από τη φύση του ως μια εύπεπτη πρωτεΐνη, η οποία δεν μπορεί να οδηγήσει σε ένα σύνολο υπερβολικού βάρους. Οι περισσότερες ποικιλίες ψαριών είναι μια εξαιρετική πηγή φωσφόρου, ιωδίου, ασβεστίου, σεληνίου και ψευδαργύρου, καθώς και βιταμίνες Β . Ιδανικά κατάλληλο για αδυνάτισμα είναι τα ψάρια χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες - οι λεγόμενες "άπαχες ποικιλίες".
Χαμηλές θερμίδες ποικιλίες ψαριών
Τα κοκαλιάρικα ψάρια, των οποίων η περιεκτικότητα σε λιπαρά δεν υπερβαίνει το 4%, περιλαμβάνει πολλούς φίλους και αγαπητοί από πολλές ποικιλίες. Ανάμεσά τους μπορούν να αναφερθούν, όπως ο μπακαλιάρος, η πέρκα του ποταμού, η μαρούλια, ο μπακαλιάρος, η ναβάγκα, ο μπακαλιάρος, ο ράφαλος, η βόμπλα, το μούσλι, η πέρκα, η τσιπούρα, ο μαύρος μπακαλιάρου, το προσφυγάκι. Η θερμιδική περιεκτικότητα σε φιλέτα τέτοιων ψαριών είναι μόνο 70-90 μονάδες ανά 100 g προϊόντος.
Αν μιλάμε για τα ψάρια που είναι τα χαμηλότερα θερμίδων, η απάντηση δείχνει ότι είναι το γάδο. Η ηγετική θέση καταλαμβάνεται επίσης από το pollock, το pollock και το blue whiting.
Πώς να μαγειρεύουν ψάρια χαμηλών θερμίδων;
Κατά κανόνα, τα ψάρια χαμηλών θερμίδων είναι αρκετά κατάλληλα για το τηγάνισμα, το ψήσιμο, το βρασμό, τον ατμό. Εάν μιλάτε για διατροφικές μεθόδους μαγειρέματος, τότε μπορείτε να αφήσετε όλες τις απαριθμούμενες, εκτός από το τηγάνισμα - η χρήση του πετρελαίου είναι απαράδεκτη, και αν αποφασίσετε να τηγανίζετε ένα τέτοιο ψάρι, επιλέξτε μια σχάρα. Ωστόσο, αυτή η επιλογή μπορεί να είναι ξηρή. Βέλτιστο μαγείρεμα - ψήνουμε σε αλουμινόχαρτο με λαχανικά.
Αν έχετε ένα φιλέτο με χαμηλές θερμίδες, μπορείτε να αντέξετε οικονομικά ένα νόστιμο και ζουμερό πιάτο: ψήστε τα φιλέτα σε ένα μπολ κάτω από ένα στρώμα κρεμμυδιών και 10% ξινή κρέμα. Αυτός ο τρόπος μαγειρέματος κάνει το ψάρι απίστευτα τρυφερό και απαλό.
Επιπλέον, τα ψάρια αυτά μπορούν να βράσουν και να χρησιμεύσουν ως ένα κρύο σνακ, το βάζουμε σε ένα πιάτο κάτω από ένα στρώμα από καρότα και κρεμμύδια στιφάδο με πάστα ντομάτας.
Όποια μέθοδο μαγειρέματος επιλέγετε, βεβαιωθείτε ότι δεν χρησιμοποιείτε λάδι και άλλα θερμιδικά πρόσθετα κατά το μαγείρεμα, έτσι ώστε να μην αυξάνετε πάρα πολύ την ενεργειακή αξία του παρασκευασμένου πιάτου.