Οι συνταγές πιάτων που παρασκευάζονται από ζυμαρικά φαγόπυρο είναι αρκετά απλά για να μαγειρέψουν, αλλά θα σας εκπλήξουν με μια υπέροχη γεύση και πρωτοτυπία. Ας δούμε μερικά από αυτά μαζί σας.
Συνταγή για ζυμαρικά φαγόπυρο με κοτόπουλο
Συστατικά:
- ζυμαρικά φαγόπυρο - 300 g;
- φιλέτο κοτόπουλου - 200 γρ.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
- πιπέρι τσίλι - για γεύση?
- σάλτσα σόγιας - για γεύση?
- βούτυρο - στη γεύση?
- ελαιόλαδο - για γεύση?
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- ζαχαρότευτλα - 200 g.
- καλαμπόκι μίνι - 5 τεμ.?
- σάλτσα "Tabasco" - για γεύση?
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Η συνταγή για μαγείρεμα noodles φαγόπυρο είναι αρκετά απλή και δεν θα σας πάρει πολύ χρόνο. Έτσι μαγειρεύουμε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό. Μαγειρεύουμε το κοτόπουλο στο βούτυρο. Ξεχωριστά περνάμε το ψιλοκομμένο βουλγαρικό πιπέρι, προσθέτουμε το κρεμμύδι και μαγειρεύουμε τα λαχανικά σε χαμηλή φωτιά.
Σε ένα άλλο τηγάνι τηγανίζουμε τα μανιτάρια, βγάζουμε ένα μικρό καλαμπόκι. Στη συνέχεια, προσθέστε όλα τα έτοιμα συστατικά στα ζυμαρικά φαγόπυρου και συνεχίστε να μαγειρεύετε το πιάτο σε χαμηλή φωτιά για άλλα 3 λεπτά, ρίχνοντας μερικές σταγόνες σάλτσας σόγιας και "Tabasco". Πριν το σερβίρετε, διακοσμήστε το πιάτο με μερικές κουταλιές καυτερού πιπεριού τσίλι.
Συνταγή για noodles φαγόπυρο με λαχανικά
Συστατικά:
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- σέλινο σέλινο - 3 τεμ.?
- Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
- μελιτζάνα - 0,5 τόνους.
- κολοκυθάκια - 0,5 τεμάχια.
- κολοκυθάκια - 0,5 τεμάχια.
- γαρίδες - 300 g;
- κόκκινα κρεμμύδια - 1 τεμ.?
- πράσινα κρεμμύδια - 30 g;
- πράσινο μπιζέλια - 70 g;
- ζυμαρικά φαγόπυρο - 120 g;
- Αραβοσιτέλαιο - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σησαμέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σουσάμι - τσίμπημα?
- κονιάκ - 30 ml.
- σάλτσα σόγιας - 50 ml.
Για νούγιες:
- τζίντζερ;
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- Αραβοσιτέλαιο - 50 ml.
Προετοιμασία
Τα στέλεχος του σέλινου καθαρίζονται, κόβονται σε μικρά κομμάτια. Κόβουμε τα καρότα με μισά λοβούς και κόβουμε τις βουλγαρικές πιπεριές με τρίγωνα. Μελιτζάνα, κολοκυθάκια, κολοκυθάκια και κόκκινα κρεμμύδια ψιλοκομμένα κούπες. Μαγειρεύουμε τα ζυμαρικά σε μια κατσαρόλα και πηγαίνουμε στην παρασκευή πάστας σκόρδου-τζίντζερ.
Για να το κάνετε αυτό, πάρτε τη ρίζα του τζίντζερ, αλέστε το μαζί με σκελίδες σκόρδου και καλαμποκιού με μπλέντερ. Γαρίδα καθαρίστε, αφαιρέστε το κέλυφος, αφαιρέστε την εντερική φλέβα και κόψτε κατά το ήμισυ του μήκους. Βάλτε το τηγάνι ζεστό, ρίχνετε λάδι καλαμποκιού, ρίχνετε θαλασσινά και τηγανίζετε λεπτά. 3. Στη συνέχεια προσθέστε καρότα, σέλινο, βουλγαρικό πιπέρι, ανακατέψτε τα πάντα και ανακατέψτε. Περάστε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν, τοποθετήστε τις μελιτζάνες, ρίξτε λίγο κονιάκ και ανάψτε. Μετά την εξάτμιση του οινοπνεύματος, βάζουμε το κόκκινο κρεμμύδι, τα κολοκυθάκια και τα κολοκυθάκια. Ρίξτε όλη τη σάλτσα σόγιας και τη σάλτσα τσίλι.
Μετά από αυτό, βάλτε τα noodles φαγόπυρο στο τηγάνι, προσθέστε λίγο νεαρά μπιζέλια και πάρτε το πιάτο από τη φωτιά, ρίχνοντας εκεί τα φασόλια και φρέσκα φρέσκα κρεμμύδια. Πασπαλίζουμε τα με σουσάμι, προσθέτουμε την πάστα του σκόρδου και τα ανακατεύουμε καλά. Επεκτείνουμε το παρασκευασμένο μείγμα σε ένα βαθύ πιάτο και το σερβίρουμε στο τραπέζι.
Συνταγή για τα κινέζικα noodles φαγόπυρο με κρέας
Συστατικά:
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- κιμά - 500 γραμμάρια.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- μπαχαρικά ·
- φυτικό έλαιο;
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- νερό - 0,5;
- ζυμαρικά φαγόπυρο.
Προετοιμασία
Ανακατεύουμε το κιμά με ψιλοκομμένα κρεμμύδια, προσθέτουμε αυγό, μπαχαρικά και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια, δημιουργούμε μικρά κεφτεδάκια και τα τηγανίζουμε σε λάδι. Διαχωρίζουμε το αποφλοιωμένο σκόρδο, βάζουμε την πάστα ντομάτας και ρίχνουμε λίγο νερό. Φέρτε το μείγμα σε βρασμό, βράζετε για 5-7 λεπτά, στη συνέχεια βάζετε τις κεφτεδάκια και τα μαγειρεύετε για περίπου 15 λεπτά.Σε βραστό νερό, βράστε παράλληλα με τη ζυμαρικά, διπλώστε το σε ένα σουρωτήρι και στη συνέχεια το σερβίρετε στο τραπέζι με κεφτεδάκια , ποτίζοντας το πιάτο με σάλτσα.