Όλοι δεν ξέρουν πώς να κάνουν μύδια. Μερικές φορές, έχοντας δοκιμάσει ένα τέτοιο προϊόν, λίγοι παραμένουν οι οπαδοί του. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα οστρακοειδή δεν μαγειρεύονται πάντα σωστά. Μετά από όλα, για να εντυπωσιάσετε τους επισκέπτες με ένα εξωτικό πιάτο, είναι απαραίτητο να το προσεγγίσετε με πλήρη ευθύνη, έτσι ώστε να μην χαλάσει το πιάτο.
Πόσο νόστιμο είναι να μαγειρεύεις μύδια με κελύφη;
Συστατικά:
- μύδια στο κέλυφος - 675 g.
- σκόρδο - 2 δόντια;
- ελαιόλαδο - 25 ml.
- πικάντικο τυρί - 45 γραμμάρια.
- φύλλα πράσινου βασιλικού - 5 g.
- βελόνες του δεντρολίβανου - 5 g;
- κράκερ του λευκού ψωμιού - 45 γρ.
- λεμόνι - 125 g.
- θαλασσινό αλάτι και πιπέρι.
Προετοιμασία
Πλένετε προσεκτικά τα κελύφη των μυδιών από ένα φύλλο και τα βάζετε σε ένα φύλλο ψησίματος με ένα στρώμα. Στο δοχείο του μπλέντερ, στείλτε το ξηρό ψωμί, τα αποφλοιωμένα σκελίδες σκόρδου, τα φύλλα βασιλικού και τα κλαδάκια δεντρολίβανου, ρίχνετε λίγο ελαιόλαδο, πασπαλίζετε αλάτι και τυρί. Διαστρέψτε τα συστατικά σε λίγο ψίχουλο και πασπαλίστε τα μύδια σε ένα φύλλο ψησίματος. Τώρα μένει μόνο να ψήνουμε τα μαλάκια σε ένα ζεστό φούρνο 180 βαθμών για ένα τέταρτο της ώρας και να σερβίρουμε το γεύμα στο τραπέζι, συμπληρωμένο με ένα λεμονιού σε φέτες.
Πόσο νόστιμο για να μαγειρέψετε τα αποφλοιωμένα μύδια;
Συστατικά:
- μύδια - 975 g.
- ένα κλαδί θυμάρι?
- σκελίδα σκόρδου.
- σάλι - 25 g.
- "Ρουστίκ" λάδι - 25 g;
- δάφνη;
- λευκό κρασί - 175 ml.
- αλεύρι - 15 g.
- κρέμα - 175 ml;
- ψίχουλα ψωμιού - 75 γρ.
Προετοιμασία
Συνδέστε τα φύλλα της δάφνης και του θυμαριού. Αφήστε ελαφρώς το κρεμμύδι και το σκόρδο, στείλτε τα μύδια κρέατος και τα αρωματικά βότανα. Ρίξτε το κρασί και αφήστε τα μέχρι να σηκωθούν. Βάλτε ένα κομμάτι βούτυρο, πασπαλίζουμε όλο το αλεύρι, ανακατεύουμε καλά. Ρίξτε ένα γεμάτο ποτήρι κρέμα και αλέστε τα πάντα μέχρι να γίνει ελαφρά πύκνωση της σάλτσας.
Μεταφέρετε τα μύδια σε σάλτσα σε ένα ταψί και πασπαλίστε με ψίχουλα. Τοποθετήστε τα πάντα ροδομένα στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων κάτω από τη σχάρα. Σερβίρετε το πιάτο αμέσως.
Πόσο νόστιμο να μαγειρεύεις φρέσκα μύδια στο σπίτι;
Συστατικά:
- μια χούφτα μολυσμένα μύδια ?
- σάλι - 45 g.
- ώριμες, πυκνές ντομάτες - 3 τεμ.
- γλυκό πιπέρι - 1 τεμάχιο.
- ελαιόλαδο - 45 ml.
- ρίγανη.
Προετοιμασία
Κόβουμε το κρεμμύδι λίγο, κόβουμε πιπέρι σε πολλά κομμάτια, αφαιρούμε τους σπόρους και κόβουμε σε λεπτές λωρίδες. Οι ντομάτες ζεματίστηκαν με βραστό νερό, ξεφλουδίστηκαν και σκουπίστηκαν στον τρίφτη, μετατρέποντας τον πολτό σε πουρέ. Ζεσταίνουμε το λάδι, το κρεμμύδι και το πιπέρι, προσθέτουμε το πουρέ από ντομάτα και μειώνουμε τη ζέστη.
Το υγρό πρέπει να εξατμιστεί περίπου στο μισό, στη συνέχεια, βάλτε τα μύδια εκεί. Ξεφλουδίστε τα μύδια κάτω από το καπάκι για 5 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε ρίγανη. Μπορείτε να ρίξετε μια κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού ή ασβέστη, μπορείτε να αποσπάσετε μια φέτα σκόρδο. Συνήθως αυτά τα μύδια εξυπηρετούνται με το ψεκασμό ενός κοριτσιού.