Φαγόπυρο κουάκερ - ένα πιάτο, φυσικά, υγιεινό και χρήσιμο, αλλά γρήγορα βαρετό. Ο συνδυασμός φαγόπυρου και μανιταριών δεν θα βαρεθεί ποτέ. Και ποια ποικιλία μπορεί να υπάρχει σε αυτό το πιάτο, στην πραγματικότητα υπάρχουν πολλά μανιτάρια: λευκά, χάντρες, λιπαρά, μανιτάρια κατάστημα και μανιτάρια στρειδιών, φρέσκα, κατεψυγμένα, αποξηραμένα μανιτάρια. Οι τρώγοντες κρέατος μπορούν να προσθέσουν κοτόπουλο ή κιμά, και χορτοφάγους - περισσότερα λαχανικά. Και ως εκ τούτου, πώς να μαγειρέψουν φαγόπυρο με μανιτάρια - εξαρτάται μόνο από εσάς. Αλλά για να μαγειρέψετε ένα πιάτο είναι καλύτερο στο φούρνο - φαγόπυρο από εκείνα τα δημητριακά που απαιτούνται απλώς για να απολαύσετε στο φούρνο.
Φαγόπυρο με μανιτάρια πορτσίνι
Συστατικά:
- γλεύκη φαγόπυρο - 400 γραμμάρια?
- Μανιτάρια λευκά (κατεψυγμένα) - 400 g.
- βούτυρο - 100 g.
- κρεμμύδια (μεγάλο) - 1 τεμάχιο.
- άνηθο - 1 μάτσο.
- φυτικό έλαιο - για το τηγάνισμα.
- αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.
Προετοιμασία
Πώς να μαγειρέψουν φαγόπυρο με μανιτάρια; Κόβουμε το κρεμμύδι και το τηγανίζουμε σε φυτικό έλαιο μέχρι να είναι καθαρό. Προσθέστε μανιτάρια (μην ξεπαγώστε!). Ανακατεύοντας, εξατμίστε το χυμό, που θα δώσει μανιτάρια. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
Στον χυτοσίδηρο, 5 λεπτά φρυγμένο φαγόπυρο. Προσθέστε μανιτάρια με κρεμμύδια, αλάτι, πιπέρι. Γεμίστε με βραστό νερό 2 δάχτυλα πάνω από το επίπεδο φαγόπυρου. Για μισή ώρα βάζουμε το φούρνο, θερμαίνεται σε 180 μοίρες.
Πριν το σερβίρισμα, προσθέστε βούτυρο, άνηθο και ανακατεύουμε. Μπορείτε να πασπαλίζετε το φαγόπυρο με τα μανιτάρια απλώνονται πάνω από τις πλάκες με τριμμένο τυρί παρμεζάνα. Αυτό θα προσθέσει μια πικάντικη νότα!
Φαγόπυρο με μανιτάρια και κοτόπουλο
Συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου - 400 g;
- Πλιγούρι φαγόπυρο - 2 στοιχεία?
- αποξηραμένα λευκά μανιτάρια - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- καρυκεύματα (για πουλερικά) - 2 κουταλάκια του γλυκού.
- αλάτι - 2 κουταλάκια του γλυκού.
- μαύρο πιπέρι (μπιζέλια) - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- δάφνη - 1 τεμ.
Προετοιμασία
Το φαγόπυρο με αποξηραμένα μανιτάρια και κοτόπουλο θα μαγειρευτεί σε γλάστρες, μανιτάρια και θα απολαύσετε το ζεστό νερό για 2 ώρες. Αφού τα μαγειρέψουμε στο ίδιο νερό για 5 λεπτά, πιάστε, ψήστε, κόψτε σε λωρίδες. Φιλτράρετε το αφέψημα - το χρειαζόμαστε ακόμα.
Κόβουμε το στήθος κοτόπουλου σε μικρά τετράγωνα κομμάτια, βάζουμε σε κατσαρόλες και πασπαλίζουμε καρύκευμα. Κόβουμε τα κρεμμύδια και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν, προσθέστε στο κοτόπουλο.
Το φαγόπυρο βγάζει σε κατσαρόλες, ρίχνουμε νερό σε αναλογία 1: 3. Προσθέτουμε πιπέρι, φύλλα δάφνης, αλάτι. Κλείστε τα καπάκια και ρυθμίστε να μαλακώσουν στο φούρνο σε μια μικρή φωτιά για περίπου μισή ώρα.
Ψητά σούπα λάχανου με μανιτάρια
Έχετε χυλό φαγόπυρο για πάρα πολύ καιρό στο ψυγείο, και το νοικοκυριό αρνείται να το φάει; Κάντε ένα κατσαρόλα με μανιτάρια - αυτός είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να αναβιώσει χθες δείπνο.
Συστατικά:
- χυλό φαγόπυρο - 3 στοιχεία?
- Νωπά μανιτάρια - 500 g.
- κρέμα γάλακτος-1/2 κουταλιές της σούπας.
- Βούτυρο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- αυγά - 1 τεμάχιο.
- αλάτι, πιπέρι μαύρο έδαφος - για γεύση.
Προετοιμασία
Κόβουμε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια σε μικρούς κύβους. Τηγανίζουμε στο βούτυρο μέχρι να ροδίσουν. Ανακατεύουμε με χυλό, προσθέτουμε ξινή κρέμα και το αυγό χτυπιέται σε αφρό.
Σολίμ, πιπέρι, ανακατέψτε καλά και βάλτε σε λιπαρή μορφή. Ψήστε το φαγόπυρο με μανιτάρια στο φούρνο, θερμαίνεται στους 180 βαθμούς, 15 λεπτά. Σερβίρουμε ένα έτοιμο πιάτο με ξινή κρέμα και βότανα.
Φαγόπυρο με μανιτάρια και κιμά
Συστατικά:
- φαγητά πλιγούρι - 250 γρ.
- λευκά μανιτάρια (νωπά) - 100 g.
- χοιρινό κρέας - 200 γρ.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- λάδι για το τηγάνισμα.
- αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.
Προετοιμασία
Κρεμμύδι κομμένο σε μισά δαχτυλίδια, τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε το κιμά, το φέρε στο μισό έτοιμο, βάλτε τα κομμένα μανιτάρια. Κάλυψη με καπάκι και στιφάδο.
Σε ξεχωριστή κατσαρόλα, βράστε το φαγόπυρο. Προσθέστε το ψημένο κιμά και τα μανιτάρια σε αυτό, ανακατέψτε το και αφήστε το να βρασταθεί για 15 λεπτά.
Το φαγόπυρο με στιφάδο και μανιτάρια πρέπει να προετοιμαστεί με τον ίδιο τρόπο. Αλλά πρώτα προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τηγανίζουμε τα μανιτάρια και βάζουμε το στιφάδο μετά.
Φαγόπυρο με λαχανικά και μανιτάρια
Συστατικά:
- γλεύκη φαγόπυρο - 250 g?
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- σκόρδο - 4 σκελίδες?
- μπρόκολο - 100 g.
- γλυκό βουλγαρικό πιπέρι - 2 τεμ.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- ζαχαρότευτλα - 200 g.
- βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- μαϊντανός - 1 μάτσο?
- κόκκινη πιπεριά - 1 πρέζα.
- μαύρο πιπέρι - 1 πρέζα?
- αλάτι.
Προετοιμασία
Βράστε τα μανιτάρια, βγάλτε, στο ίδιο ζωμό μαγειρέψτε το φαγόπυρο. Κόψτε τα κρεμμύδια και τηγανίζετε στο βούτυρο. Πιέστε το σκόρδο σε ένα τηγάνι.
Καρότα τρία σε ένα μεγάλο τρίφτη, μανιτάρια και πιπέρι κομμένα σε κύβους, προσθέστε στο τηγάνι και τηγανίζουμε. Διαδώστε την ταξιανθία του μπρόκολου, προσθέστε λίγο ζωμό από το φαγόπυρο, κλείστε το καπάκι και σάλτσα για 5 λεπτά.
Έτοιμα λαχανικά προσθέστε στο φαγόπυρο, κόψτε το μαϊντανό, το πιπέρι και αφήστε το να παρασκευαστεί.