Τα μελιτζάνες δεν έχουν τη δική τους γεύση. Ωστόσο, από αυτά μπορείτε να μαγειρέψετε ένα εκπληκτικά νόστιμο και νόστιμο σνακ - μελιτζάνες με μαγιονέζα και σκόρδο. Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για κάθε πιάτο και κρέας.
Μελιτζάνα με μαγιονέζα και ντομάτες
Συστατικά:
- μελιτζάνα - 3 τεμάχια.
- μαϊντανός - 1 μάτσο?
- σκόρδο - 4 σκελίδες?
- αλάτι - για γεύση?
- μαγιονέζα ·
- ντομάτες - 2 τεμ.
Προετοιμασία
Το μελιτζάνα πλένεται, κόβεται τα πεντικιούλα και κόβεται σε διαμήκεις πλάκες. Στη συνέχεια, τα τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Το σκόρδο καθαρίζεται, πιέζεται μέσα από την πρέσα. Κόβουμε τις ντομάτες σε μικρούς κύκλους. Τώρα βάλτε μια φέτα μελιτζάνα στο πιάτο, βάλτε ντομάτα, λίγο ψιλοκομμένο σκόρδο στην κορυφή, λιπαίνετε με μαγιονέζα και τυλίξτε το με ρολό έτσι ώστε τα λαχανικά να φαίνονται λίγο. Το πιάτο έτοιμο είναι διακοσμημένο με φρέσκα μαϊντανό και σερβίρεται στο τραπέζι.
Μελιτζάνες σε κονσέρβα με μαγιονέζα
Συστατικά:
- μαγιονέζα - 150 ml.
- μελιτζάνα - 3 τεμάχια.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση?
- πράσινα.
Προετοιμασία
Το μελιτζάνα πλένεται, σκουπίζεται με μια πετσέτα, κόβεται σε κύκλους, το βάζουμε σε ένα δοχείο, το αλάτι και αφήνουμε για λίγο, έτσι ώστε η υπερβολική πικρία να κατεβαίνει από τα λαχανικά. Τα σκελίδες σκόρδου πιέζονται μέσα από την πρέσα, μετατοπίζουμε το καλαμάκι σε ένα μπολ, ρίχνουμε απότομο βραστό νερό και αφήνουμε να ζυθοποιηθεί για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, συγχωνεύστε προσεκτικά το ζωμό του σκόρδου και ανακατέψτε με μαγιονέζα. Τα δαμάσκηνα των μελιτζάνων τηγανίζονται σε ένα ζεστό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Τώρα παίρνουμε ένα δοχείο, βάζουμε πρώτα ένα στρώμα μελιτζανών μέσα σε αυτό, στη συνέχεια ρίχνουμε σάλτσα σκόρδου και το πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα χόρτα. Έτσι, κάνουμε πολλά στρώματα, κλείνουμε το δοχείο με ένα καπάκι και βάζουμε μελιτζάνες κάτω από μαγιονέζα στο ψυγείο, έτσι ώστε να παρασκευάζονται και να είναι ενυδατωμένοι σε σάλτσα
Μελιτζάνα για το χειμώνα με μαγιονέζα
Συστατικά:
- μελιτζάνα - 2 τεμάχια.
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- σκόρδο - 4 σκελίδες?
- μαγιονέζα - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- φυτικό έλαιο;
- αλάτι, μπαχαρικά, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Το τηγάνι βάζετε στη φωτιά και ρίχνετε το φυτικό λάδι. Ενώ θερμαίνεται, αφαιρούμε το κρεμμύδι από το φλοιό και το κόβουμε με άχυρο. Βάλτε το κρεμμύδι στο τηγάνι και τηγανίζετε μέχρι να χρυσή και στη συνέχεια μεταφέρετε το σε ένα μπολ. Τα μελιτζάνες πλένονται, σκουπίζονται με μια πετσέτα, αφαιρούν τους μίσχους, τους σπόρους, κόβουν το δέρμα και τα κόβουν σε μικρά τετράγωνα. Τηγανίστε τα σε λάδι μέχρι να ροδίσουν, και στη συνέχεια στροφή σε τηγανητά κρεμμύδια. Προσθέτουμε συμπιεσμένο με το σκόρδο και γεμίζουμε όλα τα μπαχαρικά με γεύση και μαγιονέζα. Ανακατέψτε τα πάντα και βάλτε την τελική σαλάτα σε καθαρά βάζα. Καλύψτε τα με ένα καπάκι και τα βάζετε σε μια κατσαρόλα με ζεστό νερό. Αποστειρώστε τα βάζα για 15 λεπτά και στη συνέχεια αμέσως ανασηκώστε και τυλίξτε μέχρι να κρυώσει εντελώς.
Μελιτζάνα με μαγιονέζα και σκόρδο
Συστατικά:
- μελιτζάνα - 2 τεμάχια.
- τυρί σκληρό - 300 g;
- μαγιονέζα - 100 ml.
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- αλεύρι σίτου - 100 g.
- ντοματίν κεράσι - 5 τεμ.
- χόρτα άνηθο - 1 μάτσο?
- φυτικό έλαιο - για το τηγάνισμα.
Προετοιμασία
Τα μελιτζάνες κομμένα σε κύκλους, ελαφρώς αλατισμένα και αφήνονται για περίπου μία ώρα. Στη συνέχεια, κάθε κύκλος καταρρέει προσεκτικά σε αλεύρι, τηγανίζεται με λάδι και απλώνεται σε χαρτοπετσέτα για να απορροφήσει πλήρως το υπερβολικό λίπος. Το τυρί τρίβεται σε ένα τρίφτη, το σκόρδο καθαρίζεται και πιέζεται μέσα από ένα πρέσα, και στη συνέχεια αναμειγνύεται με μαγιονέζα και ανακατεύουμε καλά. Στη συνέχεια, βάλτε το πιάτο πυργίσκων: πρώτα τηγανητά κολοκυθάκια γύρο σκουός μείγμα σκόρδου, και βάλτε το δαχτυλίδι ντομάτας στην κορυφή και να διακοσμήσετε με ένα κλαδί μαϊντανό.