Βόειο κρέας Stroganoff σε ένα πολυπαραγοντικό

Υπάρχουν αμέτρητες ποικιλίες μαγειρέματος που ονομάζονται "Beef Stroganoff from Beef". Προσφέρουμε μια συνταγή πιο κοντά στο πρωτότυπο, καθώς και μια απλή έκδοση του πιάτου με ξινή κρέμα.

Βόειο κρέας Stroganoff από Βόειο κρέας - μια συνταγή σε ένα πολυπαραγοντικό

Συστατικά:

• πολτός βοείου κρέατος - 550 g.
• κρεμμύδι - 145 g;
• νωπές τομάτες - 250 g.
• ξινή κρέμα μέσης περιεκτικότητας σε λιπαρές ουσίες - 220 g.
• βούτυρο - 55 g;
• ελαιόλαδο - 55 ml.
• φύλλα δάφνης - 2-3 τεμ.?
• αλάτι - για γεύση?
• μαύρο πιπέρι - 1-2 κουταλιές.

Προετοιμασία

Σε εύθετο χρόνο για τον αδελφό Αλέξανδρο Stroganov αυτό το πιάτο παρασκευάστηκε αποκλειστικά από το καλύτερο βόειο κρέας. Αν θέλετε να φέρετε την γεύση του φαγητού πιο κοντά σε μια αυθεντική παραλλαγή, συνιστούμε να ακολουθήσετε μια υπεύθυνη προσέγγιση στην επιλογή του κρέατος. Στη συνέχεια, πρέπει να πλένονται, να στεγνώνουν, να απαλλάσσονται από την ταινία και να κόβονται σε μπριζόλες. Μετά από αυτό, κτυπήσαμε τα κομμάτια με σφυρί κουζίνας και κόψαμε σε μπλοκ με πάχος όχι μεγαλύτερο από ένα εκατοστό και μήκος πέντε έως έξι εκατοστά.

Το ξεφλουδισμένο και πλυμένο κρεμμύδι τεμαχίζεται σε μισούς δακτυλίους και, μαζί με ένα μείγμα βουτύρου και φυτικού ελαίου, τοποθετείται σε ένα κατσαρόλα multicast. Του δίνουμε ένα κέικ στη λειτουργία "ψήνουμε", και στη συνέχεια πατάμε τα μοσχαράκια στο αλεύρι και τα βάζουμε στο μαξιλάρι κρεμμυδιού. Το καπάκι της συσκευής αφήνεται ανοιχτό και στιφάδο σε αυτή τη μορφή με κρέας και κρεμμύδια για δεκαπέντε λεπτά. Θα πρέπει να είναι στον ατμό και να γίνει σαν να βερνικωμένο, αλλά σε όλα για να μην καφετί. Σε αυτό το σημείο, πιπέρι το πιάτο, προσθέστε πλυμένα, ξεφλουδισμένα και τεμαχισμένα σε ντομάτες μπλέντερ και μόνο τώρα προσθέστε αλάτι. Βάζουμε επίσης ξινή κρέμα, ανακατεύουμε απαλά, καλύπτουμε το καπάκι της συσκευής και την μεταφέρουμε στη λειτουργία "Σβήσιμο" για είκοσι λεπτά. Μετά από αυτό, προσθέτουμε τα φύλλα δάφνης στο Stroganoff του βοείου κρέατος και αφήνουμε το πιάτο να καθίσει για μια ώρα. Είναι πολύ νόστιμο να σερβίρετε με βραστές πατάτες ή ζυμαρικά.

Πώς να μαγειρέψουν το μοσχάρι Stroganoff από το βόειο κρέας - μια απλή συνταγή με ξινή κρέμα σε ένα πολυμεταβλητό;

Συστατικά:

• πολτός βοείου κρέατος - 750 g.
• κρεμμύδι - 95 γραμμάρια.
• ξινή κρέμα μέσης περιεκτικότητας σε λιπαρές ουσίες - 270 g.
• αλεύρι σίτου - 45 g.
• ελαιόλαδο - 35 ml.
• μπαχαρικά - για γεύση?
• αλάτι - για γεύση?
• ένα μείγμα με πέντε πιπεριές - για γεύση.

Προετοιμασία

Θέλετε να πάρετε το μοσχάρι Stroganoff με μια καθαρή κρεμώδη γεύση; Στη συνέχεια, αυτή η συνταγή είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεστε. Για την εφαρμογή του, το πλυμένο φιλέτο βοείου κρέατος χτυπάται επιμελώς με ένα σφυρί κουζίνας και κόβεται σε επιμήκη στενές ρίγες. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το δικό μας, το αλέθουμε σε μισούς δακτυλίους και το περάσαμε σε ένα multicast με ελαιόλαδο στη λειτουργία "Bake" ή "Frying" σε διαφάνεια. Μετά από αυτό, βάζουμε κομμάτια κρέατος σε κρεμμύδια και τηγανίζουμε μαζί όλοι μαζί για μερικά ακόμα λεπτά. Εάν το βόειο κρέας έχει δώσει πολύ υγρασία ταυτόχρονα, αφήστε το να εξατμιστεί και μόνο τότε κλείστε το καπάκι της συσκευής και μαγειρέψτε στη λειτουργία "Σβήσιμο" σαράντα εξήντα λεπτά. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το αλεύρι και αφού αγοράσουμε μια σκιά κρέμας, βάζουμε ξινή κρέμα, ανακατεύουμε, φέρουμε την επιθυμητή γεύση προσθέτοντας αλάτι και μπαχαρικά και αφήνουμε να βρέξει για λίγα λεπτά μέχρις ότου πάψει. Όταν σερβίρετε, πιάστε το πιάτο με φρεσκοτριμμένο άχυρο με μείγμα πέντε πιπεριών.