Η ιστορία της προέλευσης των ρολών λάχανων είναι συγκεχυμένη και ασαφής. Κρόνοι κρέατος τυλιγμένοι σε φύλλα προετοιμάστηκαν στην Τουρκία, την Ελλάδα και ακόμη και στην Κίνα πριν από την εποχή μας. Αλλά θα αφήσουμε επιστημονικές διαμάχες στους μαθητευόμενους άνδρες και θα κάνουμε απλά ρολά λάχανου για δείπνο. Όπως και στην κουζίνα υπάρχει ένας βοηθός-multivarka, για να μαγειρέψουν σε αυτό είναι μια ευχαρίστηση.
Η συνταγή για γεμιστά λάχανα κυλίνδρους στο πολλαπλάσιο
Συστατικά:
- λευκό λάχανο - 1 τεμ.?
- ρύζι - 1,5 τεμάχια.
- κιμά - 700 g.
- πάστα ντομάτας - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- καρότα - 2 τεμάχια.
- φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
- Αποξηραμένο μέντα - 3 κουταλιές της σούπας.
- πιπέρι αρωματικά μπιζέλια - 4 τεμ.?
- ηλιέλαιο - για το τηγάνισμα.
- αλάτι, έδαφος πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Πώς να φτιάξετε ρολά λάχανων σε ένα πολυμεταβλητό; Πρώτα πρέπει να ετοιμάσετε τα φύλλα λάχανου. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι:
- Σκεφτείτε το λάχανο το πρωί στην κατάψυξη και το βράδυ, πάρτε το και αφήστε το να ξεπαγώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Τα φύλλα θα γίνουν μαλακά και το κεφάλι θα είναι εύκολο να αποσυναρμολογηθεί. Μεγάλη περικοπή σε 2 μέρη, συμπύκνωση της κοπής ή κτύπημα με ένα μαχαίρι.
- Από το λάχανο σκαλίζουμε ένα κοτσάνι, το κατεβάζουμε σε βραστό νερό. Δεδομένου ότι είμαστε έτοιμοι να το αποσυναρμολογήσουμε σε στοιχεία.
- Εάν το κεφάλι δεν είναι πολύ πυκνό, διαχωρίζουμε τα φύλλα και τα βράζουμε για 15 λεπτά στο multivark στη λειτουργία "Steam cooking".
Κόβουμε κρεμμύδια, τρία σε ένα μεγάλο καρότο. Τηγανίζουμε με την προσθήκη βουτύρου στη λειτουργία "Ψήσιμο". Το μισό το βάζουμε, το υπόλοιπο μαζί με το ρύζι και το αποξηραμένο μέντα (θα δώσει στους ρόλους λάχανου ένα μοναδικό άρωμα) προστίθεται στο παραγέμισμα. Solem, πιπέρι, ανακατεύουμε καλά.
Σε προετοιμασμένα φύλλα λάχανων απλώστε το παραγέμισμα και τυλίξτε το με "φακέλους" ή "kulechkami".
Πώς να μαγειρέψετε ρολά λάχανο σε ένα πολυπαραγοντικό; Βάζουμε τους ρόλους λάχανων σε ένα δοχείο. Βάζουμε την πάστα ντομάτας με νερό και γεμίζουμε το γεμιστό λάχανο έτσι ώστε να καλύπτει το δάχτυλο. Διανέμουμε το υπόλοιπο ψητό από ψηλά. Προσθέτουμε το φύλλο δάφνης, το πιπέρι, το αγαπημένο καρύκευμα. Κλείστε το καπάκι και μαγειρέψτε κάτω από τη λειτουργία "Σβήσιμο" για 2 ώρες, μετά από μια άλλη ώρα στέκουμε στο "Θέρμανση".
Πώς να μαγειρέψουν τα λάχανα με μανιτάρια σε ένα πολυπαραγοντικό;
Συστατικά:
- λευκό λάχανο - 1 τεμ.?
- σιτάλευρα φαγόπυρου - 300 g.
- Νωπά μανιτάρια - 300 g.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- φυτικό έλαιο - για το τηγάνισμα.
- αλάτι, μαύρη πιπεριά φρεσκοτριμμένη - για γεύση.
Προετοιμασία
Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Ψήσιμο", ζεστάνετε και χωρίς λάδι απλώνετε τους σπόρους προς ταψί. Όταν το υγρό φεύγει από τα μανιτάρια, προσθέστε λάδι και τηγανίστε μέχρι να χρυσή. Προσθέστε τα κομμένα κρεμμύδια, ανακατέψτε. Μετά από λίγα λεπτά, βάζουμε το καρότο τριμμένο σε ένα μεγάλο τρίφτη. Στενά λαχανικά με μανιτάρια για άλλα 5 λεπτά. Πάμε στον ύπνο πλένονται με φαγόπυρο και προσθέτουμε αλμυρό νερό σε ενάμισι εκατοστό πάνω από το επίπεδο του. Κλείστε το καπάκι και μεταβείτε στη λειτουργία "Φαγόπυρο". Στη συνέχεια, ο multivarker θα κάνει τα πάντα ο ίδιος.
Στα προετοιμασμένα φύλλα του λάχανου τυλίγουμε το άπαχο γέμισμα. Τραβήξτε ελαφρά τους ρόλους λάχανου στο λάδι στη λειτουργία "Ψήσιμο". Στη συνέχεια κλείστε το καπάκι, πηγαίνετε στο "Σβήσιμο" και περιμένετε υπομονετικά για 2 ώρες.
Το λάχανο κυλά σε ένα κατάστημα πολλών ζευγών
Το λάχανο είναι μια απόθεση βιταμινών και μετάλλων. Για να τα αποθηκεύσετε όλα - επιλέξτε πιο συχνά τη λειτουργία "Steam cooking".
Συστατικά:
- λάχανο του Πεκίνου - 1 κομμάτι?
- κιμά κουνελιού - 500 g.
- ζωμός κρέατος - 1 τεμάχιο.
- φυτικό έλαιο - 1/3;
- μαϊντανός - 1 μάτσο?
- αλάτι, πιπέρι μαύρο έδαφος - για γεύση.
Προετοιμασία
Η γέμιση γι 'αυτούς τους λεπτούς ρόλους λάχανου θα πρέπει να είναι πολύ ευάερος, οπότε αλάστε το κρέας μέσω του μύλου κρέατος 2 φορές. Αντί ενός κουνελιού, τα στήθη κοτόπουλου είναι αρκετά κατάλληλα. Κιμά αλάτι, πιπέρι, ρίχνουμε το ζωμό (από κουνέλι ή κοτόπουλο) και χτυπάμε το παραγέμισμα με μπλέντερ. Προσθέστε το φυτικό έλαιο και χτυπήστε ξανά.
Τα φύλλα λαχανικών αφήνονται για δυο λεπτά σε βραστό νερό, και στη συνέχεια κάτω από κρύο νερό. Τα παχιά μέρη μπορούν να χτυπηθούν με ένα μαχαίρι. Στα τελικά φύλλα απλώνονται μισά κουταλιές της σούπας κιμά και τυλίγονται σε φακέλους. Μαγειρεύουμε στο multivark για τη λειτουργία "Steam cooking" 30 λεπτά. Σερβίρουμε ζεστό με ξινή κρέμα και ψιλοκομμένο μαϊντανό.