Souffle - αρχικά ένα πιάτο γαλλικής προέλευσης. Η γενική ιδέα για την παρασκευή ενός σουφλέ είναι η ακόλουθη: οι κρόκοι αυγών αναμειγνύονται με ένα ή περισσότερα συνθλιμμένα αρωματικά συστατικά. Στη συνέχεια, τα ασπράδια αυγού προστίθενται στο μείγμα χωριστά ξεφλουδισμένα ασπράδια αυγού, αυτό το συστατικό δίνει στο πιάτο μια ειδική ευελιξία. Το Σουφλέ ψήνεται σε πυρίμαχη μορφή, κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος "μεγαλώνει" (δηλαδή, αυξάνεται σε μέγεθος). Για περίπου μισή ώρα μετά την εκχύλιση από το φούρνο, πέφτει σοβαρά, γι 'αυτό εξυπηρετήστε αυτό το πιάτο ζεστό.
Σας λέω πώς να μαγειρέψουν soufflé από γαλοπούλα. Το κύριο συστατικό γεύσης στο σουφλέ μας θα είναι το κιμά από τη γαλοπούλα, αν μαγειρεύετε για τα παιδιά, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε φιλέτα από το στήθος.
Συνταγή για σουφλέ γαλοπούλας στο φούρνο
Συστατικά:
- φιλέτο γαλοπούλας - 400 g.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- αυγό κοτόπουλο ή γαλοπούλα - 3 τεμ.?
- κρέμα φυσικό γάλα - 50 ml;
- αλεύρι ή άμυλο ·
- Μπαχαρικά (έτοιμο μίγμα κάρυ, για παράδειγμα);
- χόρτα;
- βούτυρο .
Προετοιμασία
Περνάμε μέσα από ένα μύλο για κρέας με ακροφύσιο για φιλέτα γαλοπούλας, κρεμμύδια και χόρτα. Περάστε με κιμά στο επιθυμητό ποσό. Προσθέστε τους κρόκους και τους κρόκους αυγών, ανακατέψτε καλά και χτυπήστε ελαφρώς.
Ξεχωριστά, χτυπάτε τα ασπράδια αυγών μέχρι σταθερές κορυφές.
Τώρα είναι η ώρα να ενεργοποιήσετε το φούρνο.
Αναμιγνύουμε πρωτεΐνες στο συνολικό μίγμα. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλεύρι ή άμυλο (1-2 κουταλιές της σούπας). Είναι καλό να ανακατεύουμε το μείγμα με ένα μίξερ, είναι πιο μαγευτικό, που είναι αυτό που χρειαζόμαστε. Το μείγμα πρέπει να είναι ρευστό, αλλά όχι πολύ υγρό, σε συνοχή περίπου σαν γιαούρτι ή ξινή κρέμα.
Λιπάνετε τη φόρμα με βούτυρο και γεμίστε το με μείγμα μισού ή 1/3. Τοποθετήστε τη φόρμα στο φούρνο και ψήστε το σουφλέ για περίπου μισή ώρα, το καλύτερο
Παρατηρώντας τις ακριβείς αναλογίες της ίδιας συνταγής (βλ. Παραπάνω), μπορείτε να προετοιμάσετε το σουφλέ από τη γαλοπούλα και σε ένα πολυμεταβλητό.
Ένα μείγμα κιμά, αυγών και άλλων συστατικών παρασκευάζεται ακριβώς το ίδιο. Λιπάνετε το βούτυρο με ένα μπολ εργασίας του multivark και γεμίστε το με ένα μίγμα (εναλλακτικά γεμίστε μικρά καλούπια). Ψήνουμε στη λειτουργία "Ψήσιμο", ο χρόνος είναι 40-50 λεπτά (εξαρτάται από το συγκεκριμένο multivark).