Το μαρινωμένο τζίντζερ χρησιμοποιείται ενεργά στην ιαπωνική κουζίνα, τόσο δημοφιλής σήμερα σε ολόκληρο τον κόσμο. Σερβίρεται σε σούσι ή καταναλώνεται με τη δική του μορφή. Η γεύση του τζίντζερ είναι μοναδική, δεν μοιάζει με τίποτα. Το μαρινωμένο τζίντζερ χρησιμοποιείται επίσης μετά από ένα πιάτο για να αφαιρέσει τη γεύση του πριν από το επόμενο. Το μαριναρισμένο τζίντζερ είναι δύο είδη: gari και benisega. Το πρώτο σερβίρεται στην κλασική έκδοση σε σούσι μαζί με σάλτσα σόγιας και wasabi, και το δεύτερο είναι αποκλειστικά για πιάτα με κρέας και ζυμαρικά, για πιάτα ψαριού δεν είναι κατάλληλο.
Ιδιότητες και σύνθεση του πιπερόριζου
Η ρίζα του τζίντζερ έχει εξαιρετική απολυμαντική δράση. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο εξυπηρετείται στο σούσι , η βάση του οποίου είναι ημι-ακατέργαστο ή ωμό ψάρι, στο οποίο μπορούν να πολλαπλασιαστούν διάφορα παθογόνα βακτήρια. Αυτή η ρίζα επηρεάζει θετικά την αναπνευστική οδό, επομένως συνιστάται να χρησιμοποιείται για όσους πάσχουν από χρόνια βρογχίτιδα ή άσθμα. Το τζίντζερ πωλείται με διάφορες μορφές: φρέσκα, αποξηραμένα, μπισκότα και σφυρήλατα. Κάποια λίγο τζίντζερ. Αυτή είναι μια αρκετά γρήγορη και εύκολη διαδικασία. Το μαρινωμένο τζίντζερ διατηρεί τις περισσότερες ευεργετικές ιδιότητες, βιταμίνες και μικροστοιχεία φρέσκιας ρίζας. Περιέχει βιταμίνες Β, βιταμίνες Α και C. Το τζίντζερ είναι πλούσιο στα ακόλουθα ιχνοστοιχεία: ασβέστιο , μαγνήσιο, σίδηρο, φώσφορο, κάλιο, νάτριο και ψευδάργυρο. Περιέχει τζίντζερ και αμινοξέα, όπως: λυσίνη, μεθειονίνη, θρεονίνη, τρυπτοφάνη, βαλίνη και φαινυλαλανίνη.
Πόσες θερμίδες βρίσκονται στο πιπερόριζα;
Το μαρινωμένο τζίντζερ είναι τόσο δημοφιλές όχι μόνο λόγω των εξαιρετικών ιδιοτήτων γεύσης και των χρήσιμων ιδιοτήτων. Οι πιθανοί αγοραστές προσελκύονται από το γεγονός ότι η χρήση αυτής της ρίζας βοηθά στην απώλεια βάρους. Η θερμιδική περιεκτικότητα του πιπερόριζου είναι λίγο χαμηλή. Σε 100 γραμμάρια του πιπερόριζου προστέθηκε 51 kcal. Η τακτική χρήση του τζίντζερ σε λίγες εβδομάδες θα δείξει ένα ευχάριστο αποτέλεσμα στις κλίμακες, με τη μορφή κινούμενων χιλιογράμμων.