Το κιμά από τη γαλοπούλα είναι οικονομικά προσιτό και χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες. Η απλότητα της προετοιμασίας και η ουδέτερη γεύση, που κάνει κάθε πιάτο μοναδική λόγω διαφορετικών σαλτσών ή μπαχαρικών, έκανε τη γαλοπούλα αγαπημένη όχι μόνο για μάγειρες, αλλά και για απλές νοικοκυρές. Φυσικά, μπορείτε να μαγειρέψετε κάτι πιο οικείο, όπως κοτολέτες ή κιμά για γαλοπούλες, αλλά τι θα σας πούμε για το αρχικό make από γέμιση γαλοπούλας.
Ψητό γέμιση γαλοπούλας
Συστατικά:
- γαλοπούλα γαλοπούλας - 500 γραμμάρια.
- κονσέρβες φασόλια - 300 g;
- ντομάτες στο χυμό του - 300 g;
- Αποξηραμένο τσίλι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- κύμινο - 2 κουταλάκια του γλυκού.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- τριμμένο σκληρό τυρί?
- πυκνή λαβάς - 4-5 φύλλα.
- ξινή κρέμα;
- αβοκάντο - 1 τεμ.
Προετοιμασία
Ο φούρνος ζεσταίνει μέχρι 180 μοίρες. Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε το λάδι και βάζουμε το κιμά. Τηγανίζουμε το κρέας μέχρι να χρυσή, καρύκευμα με τσίλι, κύμινο, αλάτι και πιπέρι. Προσθέτουμε στις ντομάτες γαλοπούλας στο δικό μας χυμό και φασόλια, τηγανίζουμε τα πάντα μέχρις ότου η σάλτσα πάψει.
Ο πυθμένας του ταψιού λιπαίνεται με λάδι και καλύπτεται με δύο φύλλα ψωμιού πίτας, πάνω από τα οποία βάζουμε ένα κομμάτι από το γέμισμα και καλύπτουμε με ένα άλλο λάβα. Αλλάξτε τα στρώματα της γέμισης και το ψωμί πίτας μέχρι να τελειώσει το κρέας. Κορυφή με τυρί. Ετοιμάστε το κατσαρόλα στο φούρνο για 30 λεπτά, στη συνέχεια βγάλτε, αφήστε να κρυώσει για 15-20 λεπτά και σερβίρετε με ξινή κρέμα και κομμάτια αβοκάντο.
Συνταγή για κεφτεδάκια από γέμιση γαλοπούλας
Εάν η απλή συνταγή για το κιμά από τη γέμιση γαλοπούλας δεν σας εκπλήσσει, τότε ας υπολογίσουμε τι πρέπει να κάνουμε από τη γέμιση γαλοπούλας ακόμα. Δώστε προσοχή στα παραδοσιακά γάντια, ή κεφτέδες με τον τρόπο μας. Αυτό το ζεστό πιάτο είναι εξίσου καλό με γαρνιτούρα πατάτας ή ζυμαρικών και ως μέρος ενός σάντουιτς.
Συστατικά:
Για κεφτεδάκια:
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- ψωμί - 1/4;
- κέτσαπ - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ένα μείγμα ιταλικών βοτάνων - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- τριμμένο "παρμεζάνα" - 1/2 οσ.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- κιμά από γαλοπούλα - 500 γραμμάρια.
Για τη σάλτσα:
- ελαιόλαδο - μισό αιώνα?
- ντομάτες στο χυμό του - 1 κατσαρόλα?
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- σέλινο - 1 στέλεχος?
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- αλάτι, πιπέρι?
- βασιλικό - 6 τεμάχια.
- δάφνη - 2 τεμάχια.
- βούτυρο - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Όλα τα συστατικά για τις κεφτεδάκια τοποθετούνται σε ένα βαθύ μπολ και αναμειγνύονται. Με τα χέρια μας, δημιουργούμε μπάλες κρέατος και τα βάζουμε σε ένα πιάτο.
Στο τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι και τηγανίζουμε τις κεφτεδάκια μέχρι να ροδίσουν. Μεταφέρετε τα τηγανισμένα κεφτεδάκια στην πλάκα.
Στον τόπο όπου τα κεφτεδάκια κάποτε ψημένα, βάλτε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και το σκόρδο. Μόλις το passekrovka γίνει μαλακό, προσθέτουμε σε αυτά το θρυμματισμένο στέλεχος σέλινου και καρότων. Μόλις τα λαχανικά γίνουν μαλακά, τα τακτοποιήστε με αλάτι, πιπέρι, βάλτε βασιλικό και φύλλο δάφνης. Γεμίστε όλες τις ντομάτες με το δικό τους χυμό και αφήστε τη σάλτσα να στραγγίσει μέχρι να γίνει παχύ. Στο τέλος του μαγειρέματος, βάλτε το βούτυρο στη σάλτσα και ανακατέψτε. Βάζουμε τα κεφτεδάκια σε σάλτσα και τα βάζουμε για 30 λεπτά κάτω από το καπάκι.
Αυγό ρολό από γέμιση γαλοπούλας
Συστατικά:
- κιμάς γαλοπούλας - 500 γραμμάρια.
- λάχανο - 1/3 τεμάχια.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- χυμό λεμονιού - στη γεύση?
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- τριμμένο τζίντζερ - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- Αποξηραμένο σκόρδο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ριζόχαρτο-24 φύλλα?
- φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
Το λάχανο και τα καρότα τεμαχίζονται σε λεπτόκοκκο και σερβίρονται με χυμό λεμονιού. Πασπαλίζουμε τη σαλάτα με αλάτι και πιπέρι και αλέθουμε προσεκτικά. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό σε αυτό το στάδιο.
Σιγουρευτείτε το τηγανίζετε σε φυτικό λάδι, προσθέτετε λάχανο, λίγο τζίντζερ, σάλτσα σόγιας, σκόρδο και μια σταγόνα νερού. Εξουδετερώνουμε τα πάντα μέχρι την απαλότητα του λάχανου. Η γέμιση για το ρολό δεν πρέπει να περιέχει υγρασία, διαφορετικά το χαρτί θα αποσυντεθεί, οπότε τηγανίζετε καλά το κρέας με το λάχανο. Στο κέντρο ενός φύλλου από ριζόχαρτο βάζετε μια κουταλιά κιμά με λάχανο και σφιχτά διπλώνετε. Στην κατσαρόλα ζεσταίνουμε μια μεγάλη ποσότητα λαδιού και τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Διαδώστε ρολά σε χαρτοπετσέτες για να αφαιρέσετε το υπερβολικό λίπος.