Κατά την κρύα εποχή είναι απαραίτητο να επιλέξετε τα σωστά προϊόντα, έτσι ώστε το σώμα όχι μόνο να έχει λάβει όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, αλλά επίσης να μην υποφέρει από έλλειψη πρωτεϊνών. Το βόειο κρέας είναι ιδανικό για φαγητό στο κρύο - και η αιμοσφαιρίνη θα είναι φυσιολογική και θρεπτική, υγιεινή τροφή θα βοηθήσει να μην παγώσει και να μην αρρωστήσει. Σας λέω τι να μαγειρέψουμε για δείπνο από το βόειο κρέας.
Βόειο κρέας Stroganoff
Συστατικά:
- κρεμμύδι - 2 τεμ.
- τεμαχισμένο ζωμό κρύου κρέατος - 150 ml.
- βόειο κρέας (κομμένο από την πλάτη ή την πλάτη) - 500 g.
- μη επεξεργασμένο φυτικό λάδι άοσμο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κρέμα γάλακτος (περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες τουλάχιστον 25%) - 300 g.
- σιτάλευρο s / s κοσκινισμένο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι με ολίσθηση.
- άλατος ιωδιούχου άλατος - 1 πρέζα.
- πιπέρι φρεσκοτριμμένο μαύρο - για γεύση.
Προετοιμασία
Προετοιμάστε ένα δείπνο βοείου κρέατος γρήγορα και ευχάριστα ευκολότερο από ό, τι πολλοί άνθρωποι σκέφτονται. Θα χρειαστεί μόνο μισή ώρα. Έτσι, κόψτε το κρέας με μακριές λεπτές λωρίδες, το μέσο μέγεθος - με το μικρό δάχτυλο. Τα κρεμμύδια καθαρίζονται και τεμαχίζονται με λεπτά τεμάχια. Στο καυτό λάδι βάζουμε το κρέας και το τηγανίζουμε στη μέγιστη πυρκαγιά μέχρις ότου ληφθεί κρούστα. Μετά από αυτό, ρίχνουμε το κρεμμύδι και ανακατεύουμε για περίπου 5 λεπτά. Βάζουμε το ζωμό και, κάτω από το καπάκι, βυθίζουμε το κρέας με κρεμμύδια για περίπου ένα τέταρτο της ώρας. Στο τέλος, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και προσθέτουμε αλεύρι, αφήνουμε για 5 λεπτά, προσθέτουμε ξινή κρέμα. Μην αφήνετε να βράσει - μόλις ζεσταθεί και αμέσως αφαιρέστε από τη φωτιά, έτσι ώστε η ξινή κρέμα δεν περιορίζεται. Δείπνο από το βόειο κρέας είναι έτοιμο - παραμένει να βρούμε ένα πιάτο. Μπορείτε να σερβιρίσετε με τηγανητά πατάτες, χυλό φαγόπυρου, βραστά ζυμαρικά. Αυτό το πιάτο συνδυάζεται επίσης καλά με μια σαλάτα λαχανικών.
Βόειο κρέας
Εάν υπάρχει χρόνος, μπορείτε να κάνετε διαφορετικά και να κάνετε ένα νόστιμο δείπνο βοδινό, στραγγισμένο με ρεβίθια ή φασόλια.
Συστατικά:
- κρεμμύδι σαλάτα λευκό μεγάλο - 2 τεμ.?
- καρότα γλυκό μικρό - 2 τεμ.?
- ρεβίθια ή φασόλια - 2 φλιτζάνια.
- βόειο κρέας - 0,5-0,7 kg.
- άοσμο λάδι μη επεξεργασμένο ηλιέλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Η προετοιμασία αυτού του πιάτου δεν είναι γρήγορη, τα φασόλια και τα ρεβίθια συνήθως ταξινομούνται, πλένονται και εμποτίζονται σε ζεστό νερό για τουλάχιστον δύο ώρες, ή καλύτερα - τη νύχτα. Μετά από αυτό, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα, αλλάζοντας το νερό τουλάχιστον 2 φορές. Εάν θέλετε γρήγορα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κονσέρβες όσπρια. Ας ξεκινήσουμε την προετοιμασία του δείπνου. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια, τρίβουμε τα καρότα τρία και τηγανίζουμε το μισό βούτυρο μέχρι να μαλακώσουμε. Βόειο κρέας μου και κομμένο σε φέτες, κατάλληλο για φαγητό - ένα δάγκωμα. Στο δεύτερο μέρος του πετρελαίου, σε υψηλή θερμοκρασία, τηγανίζουμε το κρέας για να σχηματίσουμε μια κρούστα. Συνδυάζουμε κρεμμύδια με καρότα και κρέας και σιγοβράζουμε για περίπου 40 λεπτά, εάν είναι απαραίτητο, ρίχνουμε λίγο νερό ή ζωμό. Προσθέστε τα φασόλια ή τα ρεβίθια και μαγειρέψτε για περίπου ένα τέταρτο της ώρας. Αλάτι, καρυκεύματα στο τέλος. Ένα τέτοιο δείπνο με βόειο κρέας (η συνταγή μπορεί να τροποποιηθεί με τη χρήση μπιζελιών), όπως όλοι οι λάτρεις που τρώνε πυκνά.
Λοιπόν, αν δεν ξέρετε τι να κάνετε για το βόειο κρέας για δείπνο, και έχετε αρκετό χρόνο, αλλά δεν υπάρχει σχεδόν καμία δύναμη, βράστε το κρέας με κρεμμύδι, πιπέρι και φύλλο δάφνης. Από μόνη της, το βραστό βόειο κρέας είναι ένα αξιοπρεπές δείπνο, ειδικά εάν είναι ωριμασμένο με τριμμένο χρένο ή μουστάρδα. Και αν βράζετε το βόειο κρέας εκ των προτέρων, μπορείτε να εφεύρουν μια σαλάτα από αυτό που υπάρχει.