Ζυμαρικά (ή, όπως λένε στον μετασοβιετικό χώρο, ζυμαρικά), όπως γνωρίζετε, πρώτα βράστηκαν και στη συνέχεια σερβίρονται με μερικές σάλτσες, σάλτσα και άλλα αρωματικά πρόσθετα. Οι παραδόσεις παρασκευής μειγμάτων προσθέτων για ζυμαρικά σε διαφορετικές χώρες είναι διαφορετικές, δεδομένου ότι χρησιμοποιούνται κυρίως για προϊόντα που παράγουν ή παράγουν σε μια δεδομένη τοποθεσία.
Σας λέω πώς μπορείτε να μαγειρεύετε ζυμαρικά με μανιτάρια.
Τα ζυμαρικά παρασκευάζονται ξεχωριστά
Με τα ζυμαρικά, τα πάντα είναι ξεκάθαρα: αγοράζουμε οποιοδήποτε ζυμαρικό με την επισήμανση στη συσκευασία "Ομάδα Α", βυθίζουμε εντελώς την επιθυμητή ποσότητα πάστας στο τηγάνι με ζεστό νερό και βράζουμε στην κατάσταση του al dente, δηλαδή μέσα σε 5-15 και κατά προτίμηση 8 λεπτά, ρίχνουμε στο σουρωτήρι. Το πλύσιμο δεν απαιτείται. Θα μαγειρέψουμε τα ζυμαρικά αφού μαγειρευτούν τα μανιτάρια.
Τότε μιλάμε μόνο για την παρασκευή μιγμάτων μανιταριού-πρόσθετα σε διάφορες εκδόσεις.
Ζυμαρικά με μανιτάρια κοτόπουλου και πορτσίνι - συνταγή σε ρωσικό στιλ
Συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου - 300 g;
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- φρέσκα λευκά μανιτάρια - 300 g.
- μαύρο πιπέρι έδαφος?
- τριμμένο μοσχοκάρυδο.
- ελαιόλαδο ή ανεστραμμένο λίπος κοτόπουλου.
- πράσινα.
Προετοιμασία
Ξεφλουδισμένο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο όχι πολύ λεπτό, ελαφρώς πινημένο σε ένα τηγάνι σε λάδι, στη συνέχεια, προσθέστε τα μανιτάρια, κομμένα λίγο μεγαλύτερο από το κρεμμύδι. Ψήστε όλα μαζί, ανακατεύοντας τη σπάτουλα, σε μέτρια φωτιά, στη συνέχεια, μειώνοντας τη φωτιά, μαγειρέψτε για 15 λεπτά με την προσθήκη μικρής ποσότητας νερού (όχι μεγαλύτερης από 30 ml), αν είναι απαραίτητο. Απενεργοποιήστε τη φωτιά, αφήστε τα με μπαχαρικά και προσθέστε κομμένα χόρτα. Τώρα, ενώ το μείγμα, ψύχεται, έρχεται κάτω από το καπάκι, μαγειρεύουμε την πάστα (βλέπε παραπάνω) και σερβίρουμε όλοι μαζί σε ένα τμηματικό πιάτο.
Για τα ζυμαρικά με μανιτάρια, μπορείτε να προετοιμάσετε ξεχωριστά μια σάλτσα, για παράδειγμα, σκόρδο-κρεμώδη.
Συστατικά:
- κρέμα γάλακτος φυσικό γάλα - 60 ml?
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- αλάτι.
Προετοιμασία
Ανακατεύουμε την κρέμα με το ψιλοκομμένο σκόρδο και προσθέτουμε λίγο. Αντί της κρέμας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξινή κρέμα ή μαγιονέζα (κατά προτίμηση στο σπίτι).
Επικόλληση ζυμαρικών με μανιτάρια σε σάλτσα κρασιού - συνταγή
Συστατικά:
- Νωπά μανιτάρια ή μανιτάρια στρειδιών - 400 g.
- ελαιόλαδο ·
- σκόρδο - 1 σκελίδα?
- λευκό κρασί επιδόρπιο (μοσχάτο ή βερμούτ) - 30 ml.
- τριμμένο μοσχοκάρυδο.
- αλεσμένος κόλιανδρος.
- τα πράσινα είναι διαφορετικά, συμπεριλαμβανομένων, και luchok.
Προετοιμασία
Το σκελίδα σκόρδο κόβεται στη μέση και τηγανίζεται ελαφρά σε ένα τηγάνι σε ελαιόλαδο για να δώσει τη γεύση και τη μυρωδιά στο λάδι. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το σκόρδο. Μανιτάρια, όχι πολύ ψιλοκομμένα, ελαφριά τηγανητά σε μια κατσαρόλα, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά, ρίξτε το κρασί και προσθέστε μπαχαρικά. Το σβήνουμε πριν είμαστε έτοιμοι. Προσθέστε αυτό το μείγμα στα πρόσφατα μαγειρεμένα ζυμαρικά. Πασπαλίστε με βότανα. Αυτή η συνταγή είναι πιο κοντά στην αυθεντική ιταλική. Μπορείτε να πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί. Λοιπόν, και το σφάλμα στο αρχείο για καλύτερη αφομοίωση.
Ζυμαρικά με μανιτάρια και ζαμπόν - συνταγή σε πανασιατικό στυλ
Συστατικά:
- μανιτάρια στρειδιών ή φρέσκα ζαχαρωτά - 300 g.
- ζαμπόν χοιρινό κρέας - 200 g;
- γλυκό κόκκινο πιπέρι - 1 τεμ.?
- Πράσο - 1 στέλεχος (ή κόκκινο);
- χόρτα;
- σάλτσα σόγιας.
- σησαμέλαιο?
- χυμός ασβέστου;
- κόκκινο πιπέρι καύση?
- σκόρδο.
Προετοιμασία
Το ζαμπόν, κομμένο σε μικρές λωρίδες, αλέθεται ελαφρά σε ένα τηγάνι σε μέτρια υψηλή θερμότητα. Στη συνέχεια προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, γλυκές πιπεριές και μανιτάρια. Τηγανίστε όλα μαζί, στη συνέχεια, μειώστε τη θερμότητα, προσθέστε σάλτσα σόγιας και κόκκινη πιπεριά. Μπορείτε να προσθέσετε ένα κουτάλι-δύο myrin ή κρασί δαμάσκηνου. Παρασκευάζουμε το μείγμα για 10 λεπτά, ανακινώντας περιοδικά το τηγάνι και ανακατεύοντας με μια σπάτουλα. Περιποιηθείτε το σκόρδο και πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα βότανα. Ένα τέτοιο μείγμα μπορεί να σερβιριστεί με οποιοδήποτε ζυμαρικό, συμπεριλαμβανομένου του ρύζι και noodles φαγόπυρο.