Εκπληκτικά νόστιμο και ικανοποιητικό πιάτο λάχανου και κολοκυθιών εκτός από τα οφέλη και τη διατροφή του, δεν είναι καθόλου δαπανηρό και πολύ βολικό για την προετοιμασία.
Αυτό το καλοκαίρι και το ελαφρύ πιάτο μπορεί να προετοιμαστεί σε πολλές παραλλαγές, μερικές από τις οποίες θα μοιραστούμε μαζί σας σε αυτό το άρθρο.
Η συνταγή για το στιφάδο λάχανο με κολοκυθάκια
Αυτή είναι η απλούστερη και πιο βασική συνταγή, την οποία μπορείτε να διαφοροποιήσετε ανάλογα με το γούστο σας.
Συστατικά:
- λευκό λάχανο - 1 τεμ.?
- κολοκυθάκια - 2 τεμ.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- πάστα ντομάτας - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ζωμός - 1 στοιχείο.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- χυμό λεμονιού - στη γεύση?
- φυτικό έλαιο - για το τηγάνισμα.
- δάφνη - 2 τεμ.
Προετοιμασία
Σε φυτικά έλαια ψιλοκομμένα κρεμμύδια και μεγάλα τριμμένα καρότα. Μόλις η παστερίδα αρχίσει να αποκτά ένα χρυσό χρώμα - προσθέτουμε κολοκυθάκια, τα οποία πρέπει πρώτα να καθαριστούν από σπόρους και φλούδες (αν είναι παχύ) και να κοπούν σε κύβους.
Μόλις εξατμιστεί η υπερβολική υγρασία από το τηγάνι, ψιλοκόψτε το λάχανο και προσθέστε το στα λαχανικά. Γεμίστε το πιάτο με ζωμό για να καλύψετε το περιεχόμενο της κατσαρόλας, προσθέστε την πάστα ντομάτας, το αλάτι και το πιπέρι, ανακατέψτε.
Σβήστε το λάχανο κάτω από ένα κλειστό καπάκι σε μια μικρή φωτιά για 40-50 λεπτά, ή μέχρι την απαλότητα του ίδιου του λάχανου, στη συνέχεια προσθέστε το ξύδι ή το χυμό λεμονιού για να δοκιμάσετε και να σερβίρετε στο τραπέζι.
Αν θέλετε να μαγειρέψετε λάχανο στιφάδο με κολοκυθάκια στο multivark, στη συνέχεια, τηγανίστε τα συστατικά στη λειτουργία "Ψήσιμο" και, στη συνέχεια, φέρτε το πιάτο σε έτοιμο με τη βοήθεια του "Quenching".
Κουλουράκι στιφάδο με κολοκυθάκια
Συστατικά:
- κολοκυθάκια - 1 τεμάχιο.
- μελιτζάνα - 1 τεμάχιο.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- κουνουπίδι - 1 κεφαλή (500 g).
- φυτικό έλαιο;
- κοτόπουλο ζωμό - 2 στοιχεία?
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Τα κολοκυθάκια και οι μελιτζάνες αποφλοιώνονται από το δέρμα και τους σπόρους και κόβονται σε μεγάλους κύβους. Λάχανο και αποσυναρμολογούμε την ταξιανθία, στο αλατισμένο νερό μέχρι το μισό μαγειρεμένο.
Ενώ το λάχανο παρασκευάζεται, τα καρότα τρίβονται σε ένα μεγάλο τρίφτη και τα τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουμε, προσθέτουμε ένα μείγμα κολοκυθιών και μελιτζάνας, αλάτι, μέσα στο τηγάνι και συνεχίζουμε μέχρι να εξατμιστεί πλήρως η υγρασία.
Μόλις το λάχανο είναι έτοιμο, προσθέστε το στο τηγάνι στα υπόλοιπα λαχανικά και ρίξτε το ζωμό κοτόπουλου. Βάλτε λαχανικά κάτω από το καπάκι μέχρι να μαλακώσετε
Αν θέλετε να φτιάξετε το πιάτο πιο ικανοποιητικό, τότε προετοιμάστε το λαδωμένο λαχανικό με πατάτες και κολοκυθάκια, για αυτό το προ-παρασκευασμένο σε ημι-έτοιμο προϊόν, μαζί με τις ταξιανθίες του λάχανου.
Λάχανο στιφάδο με κολοκυθάκια και φασόλια
Συστατικά:
- μπέικον - 4 λωρίδες?
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
- κολοκυθάκια - 2 τεμ.
- λάχανο - 300 g.
- σκούρα μπύρα - 1 πίντα.
- κονσέρβες φασόλια - 300 g;
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Οι λωρίδες του μπέικον ψήνονται σε ένα κόκκινο χρώμα και την τραγανή υφή. Παίρνουμε το τηγανητό μπέικον και στο υπόλοιπο λίπος προσθέτουμε λίγο λάδι και ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Γαρνίρετε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσετε, αλλά μην το φέρετε σε ένα χρυσό χρώμα, προσθέστε τις ψιλοκομμένες πιπεριές, το κολοκυθάκι και κρατήστε το τηγάνι σε φωτιά για άλλα 10 λεπτά.
Όλο το υγρό από το πιάτο δεν είναι απαραίτητο να εξατμιστεί, δίνει τη γεύση και το άρωμα του λάχανου.
Σερβίρουμε λάχανο με ένα κομμάτι τηγανισμένο ψωμί και ένα ποτήρι κρύα μπύρα, χωρίς να ξεχνάμε να πασπαλίζουμε το πιάτο με κομμάτια τηγανητό μπέικον.