Χοιρινό ήπαρ είναι καλό και τηγανητό, και στιφάδο, αλλά ιδιαίτερα δημοφιλής με τη μορφή τηγανίτες.
Παραλλαγές των ηπατικών τηγανιών από το συκώτι είναι αρκετά και σήμερα θα εξετάσουμε τέσσερις από αυτές. Μαγειρέψτε και εκπλαγείτε το σπίτι σας με πλούσια και πλούσια πιάτα.
Ηπατικά λιπαρά - μια συνταγή από το συκώτι των χοίρων
Συστατικά:
- χοιρινό ήπαρ - 900-950 g.
- καρυκεύματα (πιπέρι, κόλιανδρος).
- λάδι ή λίπος ·
- κρεμμύδι - 120-140 g.
- αλεύρι - 45-50 g.
- ρύζι - 150-160 g.
- αυγά - 3 τεμάχια.
- αλάτι.
Προετοιμασία
Ρύζι μαγειρέψτε και δροσερό. Τα κρεμμύδια και το ήπαρ είναι κομμένα σε φέτες και φουντωτά με τη βοήθεια βολικών συσκευών κουζίνας. Ανακατεύουμε με ρύζι, καρυκεύματα, αλεύρι, αυγά, αλάτι. Το κουτάλι παίρνει με τη σειρά του αυτή τη μάζα και στέλνει το ψητό. Τα έτοιμα προϊόντα συνδυάζονται με λαχανικά στιφάδο, φαγόπυρο. Μπορείτε να τους εξυπηρετήσετε χωρίς να προσθέσετε, αλλά απλά με σάλτσα.
Λουκάνικα συκωτιού - συνταγή
Συστατικά:
- χοιρινό ήπαρ - 600-650 g.
- κρέμα - 180-200 ml.
- νιφάδες βρώμης - 4-5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μπαχαρικά (tubby, κόκκινη πιπεριά)?
- άλας ·
- λίπος - 80-100 g.
Προετοιμασία
Κρέμα ζεσταίνεται. Για το σκοπό αυτό είναι βολικό να χρησιμοποιήσετε φούρνο μικροκυμάτων. Τους ρίχνουμε σε νιφάδες oatmeal. Για να μαλακώσετε τις νιφάδες χρειάζεστε χρόνο, 15 λεπτά - το ελάχιστο που απαιτείται. Τους διακόπτουμε μαζί με το χοιρινό με ένα μπλέντερ. Προσθέστε το φαγόπυρο, το κόκκινο πιπέρι, το αλάτι. Βάλτε τη ζύμη σε ένα τηγάνι με λίπος. Fry, προσπαθώντας να πάρει ένα κόκκινο κρούστα.
Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες από το συκώτι;
Συστατικά:
- χοιρινό ήπαρ - 480-500 g.
- Χοιρινό λίπος - 50-70 g.
- αλεύρι - 100-110 g.
- έλαιο ηλιόσπορου.
- άλας ·
- ξινή κρέμα - 2-3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μουστάρδα ξηρό?
- αυγά - 2 τεμ.
Προετοιμασία
Το ήπαρ και το λίπος αποξέονται χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ (επεξεργαστής τροφίμων). Ρίχνουμε μουστάρδα, αλάτι, προσθέτουμε ξινή κρέμα και αυγά. Ανακατέψτε το αλεύρι και κάντε μια ζύμη. Fry, γυρίζοντας, στην ετοιμότητα.
Τηγανίτες με χοιρινό ήπαρ
Συστατικά:
- κρούστα του σιμιγδαλιού - 4-5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ηλιέλαιο - 90-100 ml.
- Χοιρινό συκώτι - 475-500 g.
- κρεμμύδι - 75-80 g.
- άλας ·
- χρένο γεμιστό?
- αυγά - 1 τεμ.
Προετοιμασία
Χοίρειο ήπαρ μαζί με κρεμμύδια αποστέλλονται για λείανση σε μηχανή κοπής κρέατος. Ανακατέψτε το αυγό, μαρινάρι χρένο, αλάτι και κρούστα του σιμιγδαλιού. Μετά από 15 λεπτά, ξεκινήστε το τηγάνισμα. Αφαιρέστε το κουτάλι και βάλτε το σε ένα τηγάνι. Ανακατεύουμε τις τηγανίτες και τις βάζουμε στο πιάτο.