Υπάρχει μια άποψη ότι οι τηγανίτες στο μεταλλικό νερό αποδεικνύονται διάτρητες, πιο τραγανές και ταυτόχρονα λεπτές, γιατί αν είστε οπαδός μόνο αυτών των τηγανιών, τότε αυτό το υλικό θα βρει σίγουρα μια θέση στο μαγειρικό σας σημειωματάριο.
Τρώγοντας τηγανίτες σε μεταλλικό νερό
Κατά την περίοδο της ακμής της νηστείας, δεν μπορείτε να παραλείψετε να αναφέρετε τη συνταγή για τηγανίτες χωρίς τη χρήση ζωικών προϊόντων. Η συνταγή μας είναι τόσο προσεκτική και βολική ώστε να μην παρατηρήσετε τη διαφορά ούτε κατά το ψήσιμο ούτε κατά την κατανάλωση τηγανιών.
Συστατικά:
- αλεύρι - 125 g.
- άμυλο 45 g;
- μεταλλικό νερό - 655 ml.
- χυμός λεμονιού - 15 ml.
- σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Προετοιμασία
Κατά την προετοιμασία της ζύμης για τηγανίτες σε μεταλλικό νερό, είναι πιο βολικό και πιο γρήγορο να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ, απλά ρίξτε όλα τα συστατικά στο μπολ, πατήστε το κουμπί και το μαστίγιο. Εάν δεν υπάρχει μπλέντερ, τότε μπορείτε να ρίξετε το μεταλλικό νερό σε ένα μείγμα αμύλου και αλεύρι (κατά προτίμηση σταδιακά, για να αποφύγετε σβώλους), στη συνέχεια προσθέστε τη σόδα και στη συνέχεια μασήστε. Ανάλογα με το είδος της πλήρωσης που σκοπεύετε να βάλετε σε μια κρέμα, μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλάτι ή ζάχαρη στην ίδια τη ζύμη.
Τηγανίτες με μεταλλικό νερό και γάλα - συνταγή
Αυτές οι τηγανίτες δεν είναι μόνο παρασκευασμένες για το γάλα, το χαρακτηριστικό χαρακτηριστικό τους είναι η παρουσία του καφέ στο ίδιο το τεστ, χάρη στο οποίο οι τηγανίτες αποκτούν μια ευχάριστη γεύση.
Συστατικά:
- Στιγμιαίο καφέ - 1 1/2 lbsp. κουτάλια;
- ζάχαρη - 15 g.
- νερό ανθρακούχο - 75 ml.
- γάλα - 185 ml.
- αλεύρι - 115 g;
- αυγά - 2 τεμάχια.
- βούτυρο - 35 γρ.
Προετοιμασία
Θερμαίνεται ελαφρά το γάλα, μόνο για να διευκολυνθεί η διάλυση του καφέ και των κρυστάλλων ζάχαρης. Ξεχωριστά, χτυπήστε τα αυγά μαζί με το λιωμένο βούτυρο. Συνδυάστε το μείγμα του αυγού με το γάλα και ρίξτε στο νερό σόδα. Αναμείξτε προσεκτικά το υγρό με το αλεύρι, προσπαθώντας να αποφύγετε τη δημιουργία σβώλων. Στη συνέχεια, αφήστε τη ζύμη να σταθεί για μισή ώρα και μόνο στη συνέχεια να προχωρήσετε στο τηγάνισμα της, το προηγουμένως ελαφρώς λαδωμένο τηγανίτα.
Συνταγή για τηγανίτες σε μεταλλικό νερό με τρύπες
Οι διάτρητες τηγανίτες κάνουν όχι μόνο μεταλλικό νερό, αλλά και καλά ψημένο τηγάνι, κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ψησίματος, κατά την οποία η ζύμη κυριαρχεί κυριολεκτικά, σχηματίζοντας φυσαλίδες που εκρήγνυνται. Οι τηγανίτες σε αυτή τη συνταγή δεν θα πάρουν μόνο φρουτώδες, αλλά τραγανά, χάρη στο αλεύρι ρυζιού.
Συστατικά:
- ρύζι αλεύρι - 235 g?
- ανθρακικό νερό - 475 ml.
- κεφίρ - 115 ml.
Προετοιμασία
Αν θέλετε να κάνετε αλατισμένες τηγανίτες, αλάτι το αλεύρι ρυζιού και ανακατέψτε καλά. Οι γλυκές κρέπες μπορούν να συμπληρωθούν με ζάχαρη ή οποιαδήποτε άλλη γλυκαντική ουσία όταν η ζύμη είναι έτοιμη. Ανακατέψτε τη σόδα με κεφίρ και ρίξτε τα πάντα στο αλεύρι ρυζιού. Ανακατέψτε την ομοιογενή ζύμη και στη συνέχεια αφήστε την για μισή ώρα, ώστε το αλεύρι να απορροφήσει την υγρασία και να διογκωθεί. Τώρα τηγανίτες με μεταλλικό νερό χωρίς αυγά είναι έτοιμα για το ψήσιμο.
Τηγανίτες σε κεφίρ με μεταλλικό νερό - συνταγή
Αν σας αρέσουν πιο εύγευστες, απαλές αλλά ευαίσθητες τηγανίτες, στη συνέχεια αναμίξτε το μεταλλικό νερό με κεφίρ. Όλα τα γαλακτοκομικά προϊόντα κάνουν την ζύμη κάποιες φορές πιο τρυφερή.
Θα προετοιμάσουμε αυτές τις πατατάκια αλατισμένες και χρησιμοποιώντας αλεύρι ολικής αλέσεως, αλλά μπορείτε να το αντικαταστήσετε με οποιοδήποτε άλλο αλεύρι.
Συστατικά:
- αλεύρι ολικής αλέσεως - 135 g.
- μεταλλικό νερό - 190 ml.
- κεφίρ - 45 ml.
- αυγό - 1 τεμ.
Προετοιμασία
Πριν προετοιμάσετε τις τηγανίτες σε μεταλλικό νερό, αναμίξτε ολόκληρο το αλεύρι σίτου με ένα τσίμπημα αλατιού. Ξεχωριστά, χτυπήστε το μεταλλικό νερό με αυγό και γιαούρτι. Ρίχνουμε το υγρό στο αλεύρι και το χτυπάμε μέχρι να φτιάξεις μια ζύμη χωρίς ζάχαρη. Αφήστε τη ζύμη να σταθεί για τουλάχιστον 15 λεπτά, έτσι ώστε η γλουτένη του σιταριού να διογκωθεί και οι τηγανίτες να τηγανιστούν εύκολα. Οι έτοιμες κρέπες διατηρούν εύκολα κάθε γέμιση.