Προσπαθήστε να μαγειρέψετε σύμφωνα με τις συνταγές μας που ψήνονται στο μελιτζάνες φούρνου με τη μορφή ενός ανοιχτού ανεμιστήρα.
Τα μελιτζάνες ψήνονται με ανεμιστήρα μπέικον, ντομάτες και τυρί στο φούρνο
Συστατικά:
- νεαρά μελιτζάνες - 2 τεμάχια.
- μπέικον - 120 g.
- ντομάτες (μεγάλες) - 2 τεμ.
- τυρί ("ρωσικά") - 140 g.
- κόκκινη πιπεριά - 1 κομμάτι.
- σκόρδο - 1 δόντι;
- λιπαρή μαγιονέζα - 70 ml.
- ένα μίγμα πιπεριών - στη γεύση?
- αλάτι - για γεύση?
- Ηλιέλαιο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.
Προετοιμασία
Με την πεταμένη και αποξηραμένη μελιτζάνα πετσέτα κόβουμε τις ουρές και κόβουμε το λαχανικό διαμήκως σε πλάκες εκατοστόμετρα, το οποίο δύσκολα κόβουμε στην άκρη. Ο ανεμιστήρας που λαμβάνονται κατ 'αυτόν τον τρόπο, το τρίβουμε σε όλα τα προσβάσιμα μέρη του με μεγάλο αλάτι και αφήνουμε τα λαχανικά μόνα για 35-40 λεπτά. Κατόπιν ξεπλύνετε τους κάτω από ένα ρεύμα κρύου τρεχούμενου νερού και σκουπίστε το υπόλοιπο νερό με μια καθαρή πετσέτα.
Κόβουμε το τυρί και το μπέικον σε πολύ λεπτές φέτες. Ντομάτες, μαζί με φλούδα κόκκινη πιπεριά κομμένες σε λεπτά όμορφα δαχτυλίδια.
Ανοίγουμε τους οπαδούς των μελιτζάνων μας στο λαδωμένο φύλλο ψησίματος και βάζουμε το πρώτο μπέικον σε κάθε πλάκα, βάζουμε πιπέρι, ντομάτα, πιπέρι με ένα μίγμα πιπεριών και πασπαλίζουμε με αλάτι και στη συνέχεια καλύπτουμε κάθε ένα τέτοιο «μαξιλάρι» με μια φέτα τυριού. Στη μαγιονέζα μπαίνουμε στο σκόρδο και περνάμε μέσα σε ένα ειδικό πρέσα και εφαρμόζουμε αυτό το μίγμα στους ανεμιστήρες. Τους βάζουμε στο κέντρο που έχουν ήδη θερμανθεί σε 185 βαθμούς θερμοκρασία φούρνου και τα ψήνουμε από 30 έως 35 λεπτά.
Μελιτζάνα ψημένο με ανεμιστήρα στο φούρνο με κιμά
Συστατικά:
- μελιτζάνα - 3 τεμάχια.
- χοιρινό κρέας - 300 g.
- κάθε σκληρό τυρί - 180 g.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 1,5 τεμάχια.
- ντομάτα (μεγάλη) - 2 τεμάχια.
- αλάτι κουζίνας - για γεύση?
- πιπέρι - 0,5 κουτ.
- μαγιονέζα (67%) - 100 ml.
- Ηλιέλαιο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.
Προετοιμασία
Από την καλή, πυκνή μελιτζάνα κάνουμε όμορφους "ανεμιστήρες" σύμφωνα με την αρχή της πρώτης συνταγής. Επίσης τρίψτε άφθονα τα λαχανικά με αλάτι και ξεπλύνετε μετά από μισή ώρα.
Ο δίσκος ψησίματος είναι καλά λαδωμένος με μια κουταλιά ηλιέλαιο, και στη συνέχεια τοποθετούμε πάνω του μέγιστα ανοιχτό ανεμιστήρα μελιτζάνας. Για το διάστημα κάθε κοπής, εφαρμόζουμε πολύ λεπτό φρέσκο, αλατισμένο χοιρινό κιμά. Βάλτε όμορφα τις λεπτές φέτες ώριμης σαρκώδους ντομάτας και τα πασπαλίζετε με μικρά καλαμάκια από γλυκό πιπέρι.
Στη μαγιονέζα, προσθέστε λίγο αρωματισμένο μαύρο πιπέρι, ανακατέψτε και λιπαίνετε προσεκτικά τα ήδη γεμισμένα μελιτζάνα. Εμείς τρίβουμε (μέσω του τρίφτη) όλη την επιφάνεια με σκληρό τυρί και βάζουμε το πιάτο σε ένα ζεστό φούρνο, θερμαίνεται στους 190 βαθμούς. Περιμένουμε υπομονετικά για μισή ώρα και στη συνέχεια μπορείτε να απολαύσετε τη γεύση αυτών των ασυνήθιστων "οπαδών".