Το Vareniki με πατάτες είναι ένα από τα λίγα πιάτα που διατηρούν τη δημοτικότητά τους, ανεξάρτητα από το τι. Είναι αφιερωμένα σε ολόκληρα κεφάλαια σε πολλές γαστρονομικές εκδόσεις, προσφέροντας μια ποικιλία επιλογών για την προετοιμασία της ζύμης και της γεμιστικής πατάτας. Μια εξαιρετική εταιρεία με πατάτες είναι μανιτάρια, μπέικον, κροτίδες, τυριά, φρέσκα πράσινα, σκόρδο και πολλά άλλα συστατικά, δημιουργώντας νέα χαρακτηριστικά γεύσης γνωστού πιάτου και εισάγοντας ποικιλία.
Εκτός από τα χαρακτηριστικά γεύσης, τα vareniki με πατάτες έχουν ένα ακόμη πιο αναμφισβήτητο πλεονέκτημα σε σύγκριση με πολλά άλλα πιάτα - μια σχετικά χαμηλή τιμή κόστους. Ελάχιστο κόστος και το αποτέλεσμα είναι απλά εκπληκτικό.
Η ζύμη για ζυμαρικά μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως απλή, χωρίς ζυμάρι, και με την προσθήκη σκόνης ψησίματος, σόδα ή ζύμη για να πάρει ένα πιο μαγευτικό αποτέλεσμα.
Παρακάτω θα σας ενημερώσουμε πώς να προετοιμάσετε το πλούσιο ζυμαρικά για vareniki και να σας προσφέρουμε μια παραδοσιακή έκδοση γεμιστή γεώμηλου, την οποία μπορείτε να διορθώσετε από τις προτιμήσεις σας, προσθέτοντας και άλλα συστατικά.
Πώς να μαγειρέψετε ζυμαρικά με πατάτες;
Συστατικά:
- αλεύρι σίτου - 0,7-1 kg.
- κεφίρ 2,5-3,2% - 0,5 l.
- σόδα τροφίμων, σβήστηκε με ξύδι - 1 κουταλάκι του γλυκού με μια ολίσθηση?
- αλάτι - τσίμπημα.
Προετοιμασία
Το αλεύρι σίτου κοσκινίζεται, αναμειγνύεται με ξίδι σόδα, σόδα, με μια πρέζα αλάτι, ρίχνουμε κεφίρ και ξεκινήστε μια μαλακή και πλαστική ζύμη. Το χωρίζουμε σε διάφορα μέρη, τα πασπαλίζουμε με αλεύρι και φτιάχνουμε από κάθε λουκάνικα ομοιότητας. Τους κόβουμε σε brusochki, με τα δάχτυλα τους χωρίζουμε σε κέικ, τα οποία αποτελούν τη βάση του μελλοντικού varenichkov.
Η σόδα σε αυτή την έκδοση μπορεί να αντικατασταθεί επιτυχώς με ένα αποσαθρωτικό.
Πώς να προετοιμάσετε τη ζύμη ζύμης για τις ζυμαρικά με πατάτες;
Συστατικά:
- άλευρο σιταριού - πόσο θα πάρει η ζύμη?
- αλεύρι από το σπορόφυτο σιτάρι - 90 g.
- κεφίρ 2,5-3,2% - 125 ml.
- νερό 250 ml.
- ελαιόλαδο - 35 ml.
- πιεσμένη ή ξηρή μαγιά - 25 g ή 1 κουταλάκι του γλυκού με μια ολίσθηση.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 25 g.
- άλας - 5 g.
Προετοιμασία
Ζεσταίνουμε το νερό σε πενήντα μοίρες, διαλύουμε ζύμη, προσθέτουμε ζάχαρη, αλάτι, κεφίρ και ελαιόλαδο. Ανακατέψτε τα πάντα, ρίξτε τόσο πολύ αλεύρι, για να πάρετε μια συνοχή της αραιής ξινή κρέμα. Προσδιορίζουμε τα πιάτα με ζύμη σε ένα ζεστό μέρος για τριάντα λεπτά, καλυμμένα με ένα πανί ή μια πετσέτα.
Όταν ο αστακός αφρίζει και παίρνει το καπάκι, προσθέστε αλεύρι από το βρώσιμο σιτάρι και το αλεύρι σίτου, μετά το κοσκίνισμα και ζυμώστε τη ζύμη. Θα πρέπει να είναι μαλακό, αλλά είναι καλό να το τραβήξετε.
Στη συνέχεια, δημιουργούμε ένα κέικ από τη ζύμη. Μπορείτε να το κυλήσετε σε ένα λεπτό στρώμα και να το κόψετε με ένα ποτήρι ή να κάνετε την ίδια με την προηγούμενη συνταγή - χωρίστε τη ζύμη με λουκάνικα, κόψτε τα σε κύβους και σχηματίστε κέικ με τα χέρια σας.
Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα ζυμαρικά με πατάτες;
Συστατικά:
- ζύμη για ζυμαρικά
- κονδύλων πατάτας - 1,5 kg.
- κρεμμύδι - 250 g;
- αλάτι - για γεύση?
- μπέικον - 100 g.
- μαύρο πιπέρι - για γεύση?
- φυτικό εξευγενισμένο έλαιο - 50 ml.
Προετοιμασία
Προετοιμάζουμε τη ζύμη σύμφωνα με μία από τις επιλογές που προσφέρονται παραπάνω, θα καθαρίσουμε τους κονδύλους πατάτας, γεμίσουμε το αλατισμένο νερό με γεύση και βράζουμε μέχρι να είμαστε έτοιμοι. Στη συνέχεια στραγγίστε το νερό και γυρίστε τις πατάτες σε πουρέ με μια φιάλη.
Ξεφλουδίζετε το κρεμμύδι πριν το ξεφλουδίστε, καφέ το μισό μερίδα σε φυτικό έλαιο και βάζετε σε πατάτες. Προσθέστε μαύρη πιπεριά για να δοκιμάσετε και να αναμίξετε.
Βάζουμε μια μικρή κουταλιά της προετοιμασμένης γέμισης στα πλατά κέικ από τη ζύμη, τα προσθέτουμε στο μισό και
Το μπέικον κόβεται σε λωρίδες ή λεπτές πλάκες, ροδίζεται σε ένα τηγάνι με τα υπόλοιπα κρεμμύδια και γεμίζει την ετοιμότητα των ζυμαρικών που προκύπτουν vareniki με πατάτες.
Και αν δεν ξέρετε πώς να μαγειρεύετε ζυμαρικά με πατάτες και μανιτάρια, τότε όλα είναι πολύ απλά. Για να το κάνετε αυτό, τηγανίζετε τετρακόσια γραμμάρια προ-πλυμένα και ψιλοκομμένα μανιτάρια μέχρι να είναι έτοιμα, αλατοπιπερώνετε, πιπεριά και ανακατεύετε σε πολτοποιημένες πατάτες.