Η συνταγή για το biscotti θα βοηθήσει τους σπιτικούς μάγειρες να διαφοροποιήσουν σημαντικά την κατανάλωση τσαγιού της οικογένειας με ασύγκριτες ιταλικές ψωμιές. Τα cookies δεν μπορούν να συγκριθούν με τη γεύση με οποιαδήποτε γνωστή λιχουδιά και η τεχνολογία της προετοιμασίας της είναι πολύ διαφορετική από τους συνήθεις τρόπους να γίνουν τέτοιες απολαύσεις.
Ιταλικά biscotti rusks
Τα ιταλικά biscotti παρασκευάζονται σε δύο στάδια, αρχικά μαγειρεύεται μια μακρά μπαγκέτα, στη συνέχεια ζεσταίνεται σε κομμάτια 1-1,5 cm και στεγνώνει στο φούρνο μέχρι να είναι έτοιμο και χρυσό. Η διαφοροποίηση της κλασικής συνταγής θα βοηθήσει όλα τα είδη των συμπληρωμάτων ή τη χρήση άλλου τύπου αλεύρι.
- Τα παραδοσιακά μπισκότα παρασκευάζονται με αμύγδαλα, οι σύγχρονες νοικοκυρές αρχίζουν να το αντικαθιστούν με φιστίκια ή άλλα είδη καρυδιών, αλλάζοντας ουσιαστικά την τελική γεύση του φαγητού.
- Αντικατάσταση ενός ισοδυνάμου μέρους του αλεύρου για το κακάο επιτυγχάνεται με εξαιρετικά μπισκότα σοκολάτας, η σύνθεση με καρύδια μπορεί να παραμείνει κλασική.
- Για να μειώσετε την περιεκτικότητα σε λιπαρά της ιταλικής λιχουδιάς, θα σας βοηθήσει να αντικαταστήσετε το αλεύρι σίτου με δημητριακά ολικής αλέσεως και αν αλλάξετε τη σύνθεση στο αλεύρι καλαμποκιού, το μπισκότο θα αλλάξει χρώμα σε ένα όμορφο κίτρινο.
- Διαφοροποιήστε τη συνταγή των ιταλών biscotti κροτίδων θα βοηθήσει να προσθέσετε στη σύνθεση της μπανάνας ή κολοκύθας, η γεύση της λιχουδιάς δεν μπορεί να συγκριθεί με οποιαδήποτε άλλη μεταχειρίζεται.
- Η συνταγή για biscotti μπορεί επίσης να είναι άπαχο, μια καλή επιλογή για την αντικατάσταση των αυγών θα είναι το λινάλευρο και οι σπόροι.
Κλασική συνταγή biscotti με αμύγδαλα
Ιταλικά μπισκότα μπισκότα στην πραγματικότητα μάγειρας δεν είναι καθόλου ενοχλητικό, είναι σημαντικό να υπάρχει μια καλή κλασική συνταγή στο χέρι. Στο σπίτι, αυτό το μπισκότο σερβίρεται όχι μόνο για το τσάι, αλλά οι Ιταλοί προτιμούν να το δοκιμάσουν με κρασί. Από αυτή την ποσότητα των συστατικών, λαμβάνονται περισσότερα από 40 κομμάτια αρωματισμένων κροκιδίων.
Συστατικά:
- ζάχαρη - 200 g.
- αυγά - 4 τεμάχια.
- αλεύρι - 400 g.
- σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αμύγδαλα - 150 g.
- νερό - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- εκχύλισμα βανίλιας - 1 κουτ.
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Προετοιμασία
- Συνδυάστε όλα τα ξηρά υλικά.
- Διαχωρίστε μία πρωτεΐνη.
- Κτυπήστε 3 αυγά και κρόκο, βανίλια και νερό.
- Στον φούρνο, στεγνώστε τα αμύγδαλα, κόψτε τα μεγάλα.
- Συνδυάστε τα αυγά και τα ξηρά συστατικά, εισάγετε τα καρύδια, ανακατέψτε πολύ τη ζύμη.
- Διαχωρίστε σε 3 μέρη, κάθε ρολό σε λουκάνικο πάχους 4 cm.
- Τοποθετήστε ένα δίσκο ψησίματος σε απόσταση μεταξύ τους.
- Λιπάνετε με πρωτεΐνη.
- Ψήστε για 35 λεπτά.
- Κόψτε σε φέτες 1 cm.
- Στεγνώστε στο φούρνο για 10 λεπτά.
Σοκολάτα biscotti - συνταγή
Η συνταγή για biscotti σοκολάτας πραγματοποιείται με τρόπο παρόμοιο με την κλασσική τεχνολογία, μερικά από τα αλεύρια σίτου αντικαθίστανται εξίσου με την ποιότητα σκούρης σκόνης κακάο. Όπως και στην παραδοσιακή έκδοση, μπορείτε να αφήσετε αμύγδαλα, αλλά σε αυτή την εκδοχή, καρύδια, φουντούκια και ένα μείγμα διαφορετικών ειδών θα είναι επίσης καλό, στη συνταγή θα υπάρχουν αποξηραμένα μούρα: βακκίνια ή κεράσια, οι σταφίδες δεν είναι πολύ κατάλληλες.
Συστατικά:
- αυγά - 4 τεμάχια.
- αλεύρι - 300 g.
- σκόνη κακάο - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- σκόνη ψησίματος, βανιλίνη;
- ξηροί καρποί - 200 g.
Προετοιμασία
- Στεγνώστε όλα τα υλικά μαζί.
- Χτυπάμε ελαφρά αυγά, ρίχνουμε σε ένα ξηρό μίγμα.
- Αποστραγγίστε τα καρύδια, ψιλοκόψτε, εισάγετε τη ζύμη.
- Διαχωρίστε σε λουκάνικα, ψήστε για 40 λεπτά στους 180 ° C.
- Κόψτε σε τμήματα πάχους 1 cm.
- Στεγνώστε το biscotti σοκολάτας για 10 λεπτά σε ένα ζεστό φούρνο.
Μπισκότα με φιστίκια
Συνταγή biscotti με καρύδια - πολύ μινιμαλιστική, κατά κανόνα, προϊόντα είναι πάντα στο χέρι για κάθε ερωμένη, και αυτή η επιλογή είναι αξιοσημείωτη χρησιμοποιώντας φιστίκια και φλούδα λεμονιού ως γέμιση. Η γεύση και το άρωμα αυτών των κροτίδων είναι απλά εξαιρετική και είναι έτοιμα τόσο απλά και γρήγορα ώστε να μπορείτε να δημιουργήσετε μια λιχουδιά για πρωινό.
Συστατικά:
- αλεύρι - 100 g.
- ζάχαρη - 100 g.
- σκόνη ψησίματος, βανιλίνη;
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- αλεσμένα φιστίκια αποφλοιωμένα - 50 g.
- φλούδα λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας.
Προετοιμασία
- Ανακατέψτε το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος, συνδυάστε με τη ζάχαρη.
- Εισάγετε το χτυπημένο αυγό, το ξύσμα και τα ψιλοκομμένα φιστίκια.
- Από μια ζύμη για να σχηματιστεί λουκάνικο, ψήστε για 20 λεπτά στους 180 ° C.
- Κόψτε το τεμάχιο σε φέτες 1 cm, στεγνώστε για άλλα 10 λεπτά.
Μπισκότα από αλεύρι ολικής αλέσεως
Σχεδόν διατροφικά μπισκότα biscotti, η συνταγή των οποίων περιγράφεται παρακάτω, είναι κατάλληλα για τους υποστηρικτές των υγιεινών γευμάτων ή των γευμάτων. Η ζάχαρη, που αναφέρεται στη σύνθεση, υποκαθιστά εξίσου το μέλι, τη στέβια ή άλλο γλυκαντικό. Από αυτά τα συστατικά θα είναι 6-10 suharikov, το οποίο είναι βολικό να πάρετε μαζί σας για ένα κατάλληλο σνακ.
Συστατικά:
- αλεύρι ολικής αλέσεως - 100 g.
- ζάχαρη - 50 g.
- καρύδια - 30 g;
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- νερό - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- βανιλλίνη.
Προετοιμασία
- Συνδυάστε το αλεύρι, τα καρύδια, τη ζάχαρη και τη σκόνη ψησίματος.
- Συνδυάστε το αυγό με νερό.
- Ζυμώνουμε τη ζύμη, χυτεύουμε το λουκάνικο, ψήνουμε για 25 λεπτά στους 180 ° C.
- Κόψτε σε τμήματα, στεγνώστε για 10 λεπτά.
Biscotti σε αλεύρι καλαμποκιού
Συνταγή biscotti μπορεί να πραγματοποιηθεί χρησιμοποιώντας αλεύρι καλαμποκιού, η θεραπεία θα βγει πολύ αρωματικά και όμορφα. Δεδομένου ότι σε αυτό το αλεύρι η γλουτένη είναι λιγότερο από ό, τι στο σιτάρι, τα μπισκότα είναι πολύ εύθρυπτα: τραγανό έξω και μαλακό μέσα. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ψησίματος, το λουκάνικο δεν διατηρεί το σχήμα του και απλώνεται πάνω από το δίσκο ψησίματος, αλλά αφού το χωρίσετε σε φέτες, θα πάρετε όμορφα μακριές και στενές θραύσεις.
Συστατικά:
- αραβοσιτέλαιο - 200 g.
- αλεύρι σίτου - 100 g.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- ζάχαρη - 100 g.
- αποξηραμένο βακκίνιο - 50 g;
- ξηροί καρποί - 50 g;
- ρούμι - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- σκόνη ψησίματος.
Προετοιμασία
- Τα βακκίνια συνδυάζονται και αναμειγνύονται με το ρούμι.
- Συνδέστε τα αυγά με ζάχαρη, σκόνη ψησίματος.
- Κοσκινίστε και τα δύο είδη αλευριού, ανακατέψτε με τα αυγά, προσθέστε τα θρυμματισμένα βακκίνια και τα καρύδια.
- Για να φτιάξετε ένα ψωμί όχι ψηλό, για ψήσιμο για 30 λεπτά.
- Κόψτε σε φέτες και επιστρέψτε στο τηγάνι.
- Στεγνώστε τα νόστιμα μπισκότα σε ένα ζεστό φούρνο για 10 λεπτά.
Μπανάνα Biscotti
Η συνταγή για biscotti δεν κρύβει πολύπλοκες διαδικασίες, μπορείτε να συνδυάσετε τυχαία όλα τα προϊόντα και το αποτέλεσμα θα είναι ακόμα εξαιρετικό, είναι μια εξαιρετική ευκαιρία για τους τεμπέλης μάγειρες να δείξουν τις ικανότητές τους στην κουζίνα. Το άρωμα μπανάνας θα κατακτήσει όλο το γλυκό δόντι, με γούστο φρούτων, διαφορετικά καρύδια συνδυάζονται καλά, μπορείτε να συνδυάσετε διάφορες επιλογές.
Συστατικά:
- μαλακό λάδι - 10 g.
- ψιλοκομμένα παξιμάδια - ½ στοιχείο.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- αλεύρι - 200 g.
- ζάχαρη - 100 g.
- μπανάνα - 1 τεμάχιο.
- βανιλλίνη, σκόνη ψησίματος.
Προετοιμασία
- Βάζετε τη μπανάνα με βούτυρο, εισάγετε το αυγό, τη βανίλια και τη ζάχαρη.
- Ρίξτε τα καρύδια, τη σκόνη ψησίματος, ρίξτε αλεύρι.
- Σχηματίστε τα λουκάνικα, ψήστε για 30 λεπτά.
- Κόψτε σε φέτες και επιστρέψτε στο τηγάνι.
- Στεγνώστε τα μπισκότα μπανάνας biscotti - 10 λεπτά σε ένα ζεστό φούρνο.
Κολοκυθάκι Biscotti
Το Biscotti με καρύδια και κολοκύθα στη σύνθεση είναι μια πολύ ασυνήθιστη συνταγή και είναι απίθανο να θεωρηθεί κλασική αλλά η ασυνήθιστη γεύση του δεν θα μας επιτρέψει να αμφιβάλουμε για το μαγειρικό ταλέντο της ερωμένης που θα αποφασίσει να το ψήσει. Τα νόστιμα μπισκότα θα βγαίνουν πιο μαλακά, αλλά με μια ορεκτική τραγανή επιφάνεια, όπως στην κλασική έκδοση των ιταλών μπισκότων .
Συστατικά:
- αυγά - 2 τεμάχια.
- πούλπα κολοκύθας - 100 g.
- ζάχαρη - 100 g.
- αλεύρι - 2 στοιχεία?
- σκόνη ψησίματος, βανιλίνη;
- ξηροί καρποί - ½ κουταλιές της σούπας.
Προετοιμασία
- Συνδέστε τα στεγνά εξαρτήματα.
- Ξεχωρίστε ξεχωριστά τα αυγά και το πολτοποιημένο πατάτες, αναμίξτε και τα δύο μείγματα.
- Εισάγετε τα καρύδια, ζυμώνετε τη ζύμη.
- Βάλτε τα "λουκάνικα" σε ένα φύλλο ψησίματος, ψήστε για 30 λεπτά σε 180 μοίρες.
- Κόψτε σε φέτες, στεγνώστε σε ένα ζεστό φούρνο για άλλα 10-15 λεπτά.