Σπιτικό παγωτό κατά καιρούς νόστιμο κατάστημα, και σε αντίθεση με το τελευταίο είναι απολύτως ακίνδυνο. Μπορεί να δοθεί με χαρά στα παιδιά χωρίς φόβο αρνητικών συνεπειών για το σώμα τους, που μπορεί να προκληθεί από διάφορες χημικές ακαθαρσίες που περιέχονται σε μια θεραπεία που γίνεται σε βιομηχανικές συνθήκες.
Πώς να κάνετε γάλα παγωτό στο σπίτι από το γάλα - μια συνταγή
Συστατικά:
- πλήρες γάλα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά 995 ml ·
- φρέσκα κρόκοι αυγών - 5 τεμ.
- ζάχαρη - 405 g.
- βούτυρο - 105 g.
- πατάτα ή άμυλο αραβοσίτου - 10 g.
- βανιλίνη - 1 πρέζα.
Προετοιμασία
Πρώτον, βράζετε το γάλα, προσθέτοντας βούτυρο στη διαδικασία. Τώρα επεξεργαζόμαστε τους φρέσκους κρόκους που αναμιγνύονται με τη ζάχαρη μέχρι το φωτισμό, στη συνέχεια χύστε το άμυλο και ανακατέψτε ξανά για να διαλύσετε τα κομμάτια. Ρίχνουμε λίγο γάλα στο μίγμα του κρόκου και το ανακατεύουμε. Σε αυτό το στάδιο, πρέπει να πάρουμε μια υφή της υγρής ξινή κρέμας.
Και πάλι, ζεστάνουμε το μίγμα του γαλακτοκομικού ελαίου σε βράσιμο, εισάγουμε σε αυτό ένα λεπτό ρεύμα κρόκου, ενώ ανακατεύουμε εντατικά το περιεχόμενο των πιάτων με ένα χτύπημα. Επιτυγχάνουμε μια μικρή πύκνωση της μάζας, μετά την οποία τοποθετούμε τα πιάτα μαζί σε ένα δοχείο με κρύο νερό και αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Τώρα μεταφέρουμε τη βάση του παγωτού σε δίσκους και το βάζουμε στην κατάψυξη για κατάψυξη, από καιρό σε καιρό μαστίζοντας τη μάζα με ένα χτύπημα ή ένα μίξερ.
Σπιτικό παγωτό "Plombir" - συνταγή από κρέμα στο σπίτι
Συστατικά:
- κρέμα γάλακτος σπίτι - 560 ml?
- ζάχαρη σε σκόνη - 125 g.
- βανιλίνη - 1 πρέζα.
Προετοιμασία
Το κρεμώδες παγωτό "Plombir" μπορεί να μαγειρευτεί, φυσικά, και από τα καταστήματα κρέμας με το σήμα "για το μαστίγιο". Αλλά πολύ πιο φυσικό θα είναι μια απόλαυση από σπιτική κρέμα. Εάν έχετε την ευκαιρία να χρησιμοποιήσετε αυτά για να φτιάξετε παγωτό, τότε δεν βρίσκεται η καλύτερη επιλογή.
Το προϊόν πρέπει να ψύχεται καλά και να αναμιγνύεται με μια σκόνη ζάχαρης και μια πρέζα βανιλίνης και να κτυπά μέχρι ένα παχύ και χοντρό αφρό.
Τώρα μετακινήστε την προκύπτουσα πλούσια κρεμώδη μάζα στο δοχείο παγωτού και βάλτε το στο διαμέρισμα του καταψύκτη για λίγες ώρες. Ωρίστε την μάζα του μίξερ για να αποφύγετε το σχηματισμό κρυστάλλων πάγου.
Σπιτικό παγωτό σοκολάτας χωρίς κρέμα γάλακτος με τυρί cottage - συνταγή
Συστατικά:
- πλήρες γάλα με υψηλό ποσοστό περιεκτικότητας σε λιπαρά - 495 ml.
- γάλα σε σκόνη - 170 g;
- τυρί cottage - 170 γρ.
- σκόνη κακάου - 140 g;
- ζάχαρη - 140 g ή για γεύση?
- Βανιλίν - για γεύση.
Προετοιμασία
Ετοιμάστε αυτό το παγωτό είναι απίστευτα απλό. Αρκεί να αναμιγνύετε στο μπολ ζάχαρη, σκόνη κακάο, σκόνη γάλακτος και βανιλίνη, στη συνέχεια προσθέστε το τυρί cottage, ρίξτε το γάλα και γροθιά τη μάζα στην ομοιογένεια και το μεγαλείο με ένα μπλέντερ. Εάν υπάρχει ένας κατασκευαστής παγωτών, ας τελειώσουμε το δικαίωμα να ετοιμάσουμε μια θεραπεία για εκείνη. Αν δεν υπάρχει κανένας στο οπλοστάσιο των συσκευών κουζίνας σας, αλλάζουμε τη βάση του παγωτού σε ένα δοχείο και το βάζουμε στην κατάψυξη για αρκετές ώρες. Σε αυτή την περίπτωση, είναι απαραίτητο να μαστίζεται η μάζα με ανάμικτη ή μπλέντερ ανά ώρα.
Σπιτικό παγωτό φρούτων - συνταγή
Συστατικά:
- μίγμα μούρων (φράουλες, μαύρη και κόκκινη σταφίδα) - 495 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 265 g.
- καθαρό νερό - 595 ml.
- άμυλο πατάτας - 25 g.
- Λικέρ φράουλας - 40 ml.
Προετοιμασία
Προετοιμάζοντας το παγωτό φρούτων, ξεπλύνετε τα μούρα με δροσερό νερό, αφαιρέστε τα σέπαλα, τα πεντικιούλα και τις ουρές και επεξεργαστείτε το με ένα μπλέντερ σε κατάσταση πολτού. Τώρα περάσαμε τη μάζα του μούρα σε ένα μικρό κόσκινο, γεμίσαμε το σκληρό υπόστρωμα σε μια κουτάλα με νερό (475 ml), προσθέσαμε ζάχαρη
Τώρα αφήνουμε το δοχείο με βάση παγωτού στο πλάι και αφού κρυώσει σε θερμοκρασία 55 μοίρες, εισάγουμε πολτό μούρων και ανακατεύουμε. Αφήνουμε τη μάζα να κρυώσει εντελώς, προσθέτουμε λικέρ φράουλας σε αυτήν (είναι δυνατόν χωρίς αυτήν), την ρίχνουμε στο δοχείο παγωτού και το στέλνουμε στο κατάψυξη. Αρκετές φορές κατά τη διάρκεια της διαδικασίας κατάψυξης, σπάμε τη βάση παγωτού με ένα μπλέντερ.