Υπάρχουν μερικά επιδόρπια που οι αρχάριοι μπορούν να εξαπατήσουν τους άλλους για τις μαγειρικές τους ικανότητες. Μία από αυτές τις νοστιμιές είναι το κέικ cottage cheese "Δάκρυα του αγγέλου", το οποίο μοιάζει πολύ πιο περίπλοκο από ότι είναι έτοιμο. Στην καρδιά αυτού του κέικ είναι ένα στρώμα από απλή ζύμη άμμου, ακολουθούμενη από μους από τυρί cottage και ελαφριά μαρέγκα.
Κέικ με τυρί «Δάκρυα ενός αγγέλου» - συνταγή
Αυτό το κέικ μπορεί να ονομαστεί μια απάντηση στο κλασικό cheesecake . Είναι ένας σταυρός ανάμεσα σε ένα αυθεντικό Αμερικάνικο επιδόρπιο και τη συνηθισμένη κατσαρόλα.
Συστατικά:
Για βάση άμμου:
- αλεύρι - 120 g.
- λάδι - 85 g.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- ζάχαρη - 35 g.
- σκόνη για το ψήσιμο - 5 g.
Για τη γέμιση:
- τυρί cottage cheese ή τυρί κρέμα γάλακτος - 520 g.
- λιπαρή κρέμα - 95 ml.
- ζάχαρη - 75 g.
- κρόκοι - 3 τεμάχια.
- μάνγκα - 5 g.
Για μαρέγκες:
- ασπράδια αυγών - 3 τεμ.
- ζάχαρη σε σκόνη - 75 g.
Προετοιμασία
Προτού να μπορέσετε να φτιάξετε ένα κέικ, θα πρέπει να το βάλετε. Για μια βάση είναι απαραίτητο να συνδέσετε όλα τα συστατικά πριν από το σχηματισμό του ψιλοκομμένου. Κόβουμε το προετοιμασμένο ψίχουλο μαζί, σχηματίζοντας ένα κομμάτι και περιτυλίγοντας το φιλμ τροφής. Μετά από μισή ώρα, την οποία πρέπει να κρατήσει η ζύμη στο ψυγείο, ανασηκώστε το και διανείμετέ το σε μια φόρμα.
Για την πλήρωση, είναι επίσης αρκετό να μαστίγουμε όλα τα συστατικά από τη λίστα στην ομοιογένεια, αλλά στη συνέχεια, το μείγμα πρέπει αναγκαστικά να σταθεί, έτσι ώστε το μάνγκα να απορροφά όλη την υγρασία και να διογκωθεί.
Διαδώστε το μίγμα του τυροπήγματος πάνω από την βάση άμμου και επιστρέψτε το κέικ στο φούρνο, χαμηλώνοντας το θερμόμετρο στους 180 μοίρες, για άλλη μισή ώρα.
Τα συστατικά για τη μαρέγκα χτυπήσουν στις σκληρές κορυφές και διανέμουν πάνω από την πλήρωση του τυροπήγματος, επιστρέφουν το πιάτο στο φούρνο. Ένα ελαφρύ κέικ για τυρί θα είναι έτοιμο μετά από 15 λεπτά.
Το κέικ "Δάκρυα ενός αγγέλου" μπορεί να γίνει σε ένα multivark, γι 'αυτό, τα κέικ ψήνονται για μισή ώρα στο "Ψήσιμο", και μετά, έχοντας βάλει το γέμισμα και τη μαρέγκα, αφήστε να προετοιμαστεί για άλλη μια ώρα.
Νόστιμο κέικ για τυρί "Τα δάκρυα ενός αγγέλου" - μια απλή συνταγή
Συστατικά:
Για το κέικ:
- αλεύρι - 135 g.
- σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- λάδι - 85 g.
- ζάχαρη - 30 g.
- αυγό - 1 τεμ.
Για τη γέμιση:
- τυρί cottage - 470 g.
- ξινή κρέμα - 230 g;
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 115 g.
- κρόκοι - 3 τεμάχια.
- αλεύρι καλαμποκιού - 10 g.
Για μαρέγκες:
- ασπράδια αυγών - 3 τεμ.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 75 g.
Προετοιμασία
Ξεχωρίστε ξεχωριστά τα συστατικά για τη ζύμη και για το γέμισμα. Καλύψτε την προετοιμασμένη φόρμα με τη δοκιμή, στη συνέχεια ρίξτε τη γέμιση και αφήστε τα πάντα για να ψήνετε για μισή ώρα σε 180 μοίρες. Η προετοιμασία του κέικ "δάκρυα ενός αγγέλου" έχει σχεδόν φτάσει στο τέλος, παραμένει μόνο για να διακοσμήσει το επιδόρπιο της μαρέγκας από τις πρωτεΐνες και τη ζάχαρη, και στη συνέχεια ψήνουν για άλλα 15 λεπτά.