Στο κατάστημα γλυκά συχνά είναι πολύ αχρηστία, για παράδειγμα, αφύσικες βαφές ή γεύσεις. Μερικές φορές πάρα πολύ ζάχαρη τοποθετείται σε επιδόρπια, και μερικές φορές υποκατάστατα ζάχαρης προστίθενται . Προχωρώντας από αυτό, η μόνη διέξοδος είναι να μαγειρέψετε τα γλυκά μόνοι σας. Δεν είναι πάντα δύσκολο και δαπανηρό, για παράδειγμα, η σπιτική μαρμελάδα προετοιμάζεται πολύ γρήγορα και είναι φθηνή. Σας λέω πώς να φτιάξετε μαρμελάδα στο σπίτι.
Μαρμελάδα μούρων
Μια πραγματική απόλαυση μπορεί να παρασκευαστεί από τα καλοκαίρια μούρα: κεράσια, σμέουρα, φράουλες.
Συστατικά:
- μούρα (κεράσι / φράουλα / βατόμουρο) - 750 g.
- εγχώρια παραγωγή κοκκοποιημένης λευκής ζάχαρης - 170-200 g.
- Βανιλίνη - 1 σακουλάκι (προαιρετικό συστατικό).
- Φρέσκο χυμό λεμονιού - 5-6 σταγόνες;
- άγαρ-άγαρ - περίπου 10 g.
Προετοιμασία
Ο ευκολότερος τρόπος παρασκευής μαρμελάδας στο σπίτι με άγαρ άγαρ. Χάρη σε αυτό το συστατικό, η μαρμελάδα δεν χρειάζεται να βραστεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, επομένως, θα διατηρηθεί η μέγιστη ποσότητα χρήσιμων ουσιών από μούρα. Για μαρμελάδα, μπορείτε να επιλέξετε "κατώτερες" μούρα - ελαφρώς συνθλίβονται, όχι πολύ φρέσκα, αλλά σε καμία περίπτωση δεν χαλάστηκαν. Ταξιδεύουμε μέσα από αυτά, τα βάζουμε σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνουμε καλά, έτσι ώστε να μην υπάρχουν υπολείμματα και βρωμιά. Στη συνέχεια αφαιρούμε τα σέπαλα από τη φράουλα, το βατόμουρο έχει έναν λευκό πυρήνα (εάν συλλέχτηκε με κλαδιά), τα κεράσια έχουν μίσχους και οστά.
Βάζουμε τα μούρα σε ένα μπολ και κατούρημα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ ή οποιαδήποτε άλλη συσκευή. Στη συνέχεια, στέλεχος από τα δέρματα και τους σπόρους, αφήνοντας τη μάζα μέσα από το κόσκινο, προσθέστε τη ζάχαρη και να αρχίσει να μαγειρεύει. Όταν βράζει, προσθέστε βανιλίνη, χυμό λεμονιού και άγαρ-άγαρ. Μπορείτε να προσθέσετε ένα κλαδάκι από μέντα ή βάλσαμο λεμονιού, τότε θα πρέπει να αφαιρεθεί.
Βράζουμε τη μάζα μας για περίπου ένα τέταρτο της ώρας (μπορείτε για μερικά λεπτά περισσότερο), αφήστε να κρυώσει περίπου το μισό, στη συνέχεια μετατοπίστε τη μαρμελάδα σε καλούπια ή σε ένα ρηχό δίσκο ψησίματος. Πλήρως δροσισμένη λιχουδιά καθαρίζουμε στο ψυγείο, μετά κόβουμε σε φέτες και περιστρέψουμε σε σκόνη ζάχαρης. Αποδεικνύεται μια χρήσιμη μαρμελάδα σπίτι μούρο, η συνταγή είναι πολύ απλή και εντελώς δεν είναι ακριβό.
Φρούτα jujube
Τις περισσότερες φορές, η μαρμελάδα μήλων μήλων είναι έτοιμη, στο σπίτι, τα μήλα είναι συνήθως διαθέσιμα. Ωστόσο, μπορείτε να προετοιμάσετε τη γλυκύτητα από αχλάδια, δαμάσκηνα, ροδάκινα, βερίκοκα, πορτοκάλια ή χυμούς φρούτων.
Συστατικά:
- μήλα - 1 kg.
- εγχώρια καθαρισμένη λευκή ζάχαρη - 0,7-0,9 kg.
- αποσταγμένο ή φιλτραρισμένο νερό - περίπου 70 ml.
Προετοιμασία
Πρώτα πρέπει να μαγειρέψετε τα πουρέ από τα μήλα. Για να το κάνετε αυτό, φρούτα μου, κομμένα σε φέτες, βάλτε σε μια κατσαρόλα και, το κόλπο νερό, μαγειρέψτε μέχρι μαλακό. Μην αφαιρείτε τον πυρήνα και φλούδα - περιέχουν τα απαραίτητα
Η νόστιμη μαρμελάδα μπορεί να γίνει στο σπίτι με ζελατίνη, χρησιμοποιώντας χυμό, στην περίπτωση αυτή δεν χρειάζεται να μαγειρέψετε καθόλου - όλες οι βιταμίνες θα διατηρηθούν όταν θερμαίνονται. Για 1 λίτρο χυμού χρησιμοποιούμε 3-4 st. κουτάλια ζελατίνης, και για να πάρετε μασάζ μαρμελάδα στο σπίτι, βάλτε περισσότερη ζελατίνη - 5-7 κουταλιές ανά 1 λίτρο χυμού.