Κατά τη διάρκεια μιας άφθονης συγκομιδής φρούτων, πολλά μούρα και φρούτα αποξηραίνονται, καταψύχονται και διατηρούνται, για να παρατείνουν τη «ζωή» τους μέχρι το κρύο. Αλλά αν ένας πιο γευστικός και ενδιαφέρουσα τρόπος συγκομιδής φρούτων και μούρων είναι να προετοιμάσετε μια παστίλι, η οποία είναι πολύ πιο βολική για την αποθήκευση. Σχετικά με το πώς να φτιάξουμε μια παστίλια στο σπίτι, θα περιγράψουμε λεπτομερώς παρακάτω.
Παστίλλα - συνταγή στο σπίτι
Συστατικά:
- μήλα - 920 g.
- νερό 215 ml.
- κανέλα - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- χυμός 1/2 λεμόνι.
Προετοιμασία
Πριν από το μαγείρεμα, πιάστε τα μήλα. Αφαιρέστε τον πυρήνα από αυτά, κόψτε τους σε κύβους και βάλτε τα σε εμαγιέ πιάτα. Ρίχνουμε τις φέτες μήλου με ζεστό νερό και τοποθετούμε πάνω από τη φωτιά. Αφήστε τα μήλα να μαλακώσουν για περίπου 10 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν. Πιέστε το χυμό λεμονιού στο φρούτο και πασπαλίστε τη κανέλα. Απαλλαγείτε από τα μαλακά μήλα και δοκιμάστε το πουρέ πατάτας - εάν είναι ξινή, τότε προσθέστε ένα φυσικό γλυκαντικό, όπως το μέλι. Διαδώστε το πουρέ μήλου στο περγαμηνή που καλύπτεται με το φύλλο ψησίματος με ένα λεπτό και ομοιόμορφο στρώμα. Τοποθετήστε το δίσκο ψησίματος με την μελλοντική σπιτική πάστα από τα μήλα στο ανώτερο επίπεδο του φούρνου και το στεγνώστε σε ελάχιστη θερμοκρασία περίπου 6-8 ωρών.
Belevsky pastilla στο σπίτι
Συστατικά:
- μήλα "Antonovka" - 7 κιλά?
- αυγά - 7 τεμάχια.
- ζάχαρη - 1,4 kg.
Προετοιμασία
Πλύνετε τα πλυμένα μήλα ολόκληρα και τοποθετήστε το στο φούρνο. Ψήστε τα μέχρι να μαλακώσουν, σε 150 μοίρες, και στη συνέχεια τρίψτε τον πολτό μέσα από ένα κόσκινο για να απαλλαγείτε από κοιλώματα και φλούδα. Έτοιμη μάζα μήλου μήλου μέχρι να φωτιστεί και να μην αυξάνεται σε όγκο. Οι πρωτεΐνες των 7 αυγών μετατρέπονται σε μαρέγκα με ζάχαρη. Ανακατέψτε απαλά το μαρμελάδα με τη σάλτσα μήλου και απλώστε τη μάζα αέρα πάνω στο καλυμμένο φύλλο ψησίματος περγαμηνής. Η προετοιμασία της παστίλιας στο σπίτι θα διαρκέσει περίπου 6 ώρες στους 60 βαθμούς. Μετά από αυτό, τα κομμάτια μπορούν να κοπούν και να ψυχθούν και μπορείτε να λιπάνετε μάζα μήλου με πρωτεΐνες εκ των προτέρων, να κυλήσετε σε ρολό και να αφήσετε να στεγνώσει για άλλες 3 ώρες, αλλά ήδη σε 50 μοίρες.
Παστίλι από την κολοκύθα στο σπίτι
Συστατικά:
- Πούτυλο κολοκύθας - 670 ml;
- νερό 115 ml.
- κανέλα - 2 κουταλιές της σούπας.
- ζάχαρη - 75 g.
Προετοιμασία
Ανακατέψτε όλα τα συστατικά από τη λίστα και, στη συνέχεια, τα διανείμετε στην περγαμηνή. Αφήστε την παστίλια να στεγνώσει σε ελάχιστη θερμοκρασία περίπου 6 ωρών ή έως ότου σταματήσει να κολλά στα δάχτυλά σας. Η έτοιμη παστίλια κυλά σε ρολό.