Πολλές νοικοκυρές, περπατώντας ανάμεσα στις σειρές με τα τρόφιμα στα σούπερ μάρκετ, σκόνταψαν την όψη ενός προϊόντος όπως το ρεβίθια. Μοιάζει με μπιζέλια και μάλιστα θεωρείται ένα από τα υποείδη των μπιζελιών, αλλά, λόγω των μαγειρικών του ιδιοτήτων, είναι πολύ διαφορετικό από αυτό. Ένα πιάτο που μπορεί να μαγειρευτεί - σούπα με ρεβίθια, είναι ενεργητικό και πολύ νόστιμο. Επιπλέον, η σούπα με ρεβίθια είναι αντι-γρίπη, οπότε δεν μπορεί να φανταστεί κανείς το καλύτερο πιάτο για το μεσημεριανό γεύμα για παιδιά.
Πώς να φτιάξετε σούπα από ρεβίθια;
Θέλουμε να σας προσφέρουμε μια συνταγή παραδοσιακής σούπας με ρεβίθια και αρνί. Σίγουρα θα ευχαριστήσετε την οικογένειά σας.
Συστατικά:
- αποξηραμένα ρεβίθια - 200 g.
- αρνί - 1 κιλό.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
- σκόρδο ·
- ντομάτες - 3 τεμ.
- φρέσκο κόλιανδρο - 1 μάτσο.
- κόλιαντρο - 0,5 κουταλάκιφρ.
- βούτυρο - 30 g;
- αλάτι.
Προετοιμασία
Το βράδυ γεμίστε με ρεβίθια ζεστό νερό και αλάτι. Κόψτε το στήθος του αρνιού σε μικρά κομμάτια, βάλτε το σε μια κατσαρόλλα, ρίξτε κρύο νερό και βάλτε φωτιά. Κρεμμύδι κομμένο σε μισά δαχτυλίδια, καρότα σε κύκλους, και πιπέρι καλαμάκια. Σε ένα τηγάνι, λιώστε το βούτυρο και βάλτε τα λαχανικά. Όταν τα λαχανικά είναι ελαφρώς τηγανητά, προσθέστε τις ντομάτες, τριμμένες. Δώστε στα λαχανικά λίγο να τα βγάλουν και να τα αφαιρέσετε από τη φωτιά. Αφαιρέστε τον αφρό από το ζωμό και, όταν βράζει, προσθέστε τα ρεβίθια. Βάλτε μια αργή φωτιά, έτσι ώστε το ζωμό δεν είναι πολύ βράζει. Στο σκόρδο, κόψτε το ρίζωμα, ξεφλουδίστε το φλοιό από πάνω και μόλις τα κοτόπουλα μαλακώσουν και είναι σχεδόν έτοιμα, βάλτε το σκόρδο εντελώς στη σούπα. Μετά από 5 λεπτά, προσθέστε τα τηγανητά λαχανικά. Αφήστε τη σούπα να βράσει για 10-15 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε αλάτι και προσθέστε κόλιανδρο. Μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά και απομακρύνετε από τη θερμότητα.
Σούπα από ρεβίθια σε πολυκάρτα
Εάν προτιμάτε το άπαχο φαγητό, τότε θα χρειαστείτε τη χορτοφαγική σούπα από ρεβίθια.
Συστατικά:
- αποξηραμένα ρεβίθια - 200 g.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
- ντομάτες - 5 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- αλεσμένος κόλιαντρο - ½ κουταλάκι κλπ.
- πάπρικα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- χόρτα;
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
Ρεβίθια είναι μούσκεμα για τη νύχτα σε αλατισμένο νερό, την επόμενη μέρα μαγειρέψτε για 40 λεπτά σε ένα multivark μέχρι έτοιμο. Όταν το ρεβίθιο είναι έτοιμο, τοποθετήστε το σε ένα ξεχωριστό δοχείο και αρχίστε να μαγειρεύετε τη σούπα. Προθερμάνετε το λάδι μαγειρέματος στη λειτουργία "ψησίματος". Κρεμμύδι και καρότα ψιλοκόψτε και τηγανίζετε στο multivark, για 10 λεπτά. Κόψτε το πιπέρι σε λωρίδες, προσθέστε στα λαχανικά και τηγανίστε για άλλα 5 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και τα μπαχαρικά, βάλτε μερικά λεπτά και μετά βάλτε τα ρεβίθια στο multivark. Προσθέστε εκ των προτέρων τριμμένες ντομάτες και νερό. Ελαφρώς αλατισμένο και μαγειρέψτε για άλλη μισή ώρα στη λειτουργία "ψησίματος". Πριν το σερβίρετε, ρίχνετε ψιλοκομμένα χόρτα σε κάθε πιάτο.