Μια εναλλακτική λύση για το κοτόπουλο γκούλας είναι ένα γκουλάκι γαλοπούλας, η σάρκα του οποίου είναι επίσης χαμηλή σε θερμίδες και πλούσια σε πρωτεΐνες. Με τη σωστή προετοιμασία, η γαλοπούλα στη χοντρή σάλτσα θα παραμείνει ζουμερή και απαλή, και η ουδέτερη γεύση και η υφή της ταιριάζουν απόλυτα με οποιεσδήποτε προσθήκες.
Πώς να μαγειρέψετε γκουλάκι γαλοπούλας με σάλτσα;
Η σύνθεση αυτής της γούλας υποδηλώνει ακούσια συγκρίσεις με τη συνταγή του cheeseburger: το κρέας, μερικά λαχανικά, σάλτσα ντομάτας και τυρί μετά από παρατεταμένη σβέση μετατρέπονται σε ένα παχύρρευστο γούλας, η καλύτερη εταιρεία που θα είναι μια φέτα φρέσκου ψωμιού.
Συστατικά:
- ελαιόλαδο - 35 ml.
- κρεμμύδι - 70 g;
- σκόρδο σχοινόπρασο?
- γαλοπούλα - 550 g.
- ντομάτες στο χυμό τους - 480 ml?
- Αποξηραμένο τσίλι, πάπρικα, ρίγανη - 1 κουταλάκι το καθένα.
- το φύλλο δάφνης?
- ζωμός κοτόπουλου - 460 ml.
- μια χούφτα τριμμένο τυρί?
- άμυλο - 5 g.
- τυρί κρέμα γάλακτος - 55 γραμ.
Προετοιμασία
Σε μια κατσαρόλα που τοποθετείται σε μέτρια φωτιά, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και αποθηκεύστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Όταν το τελευταίο αρχίσει να καφέ, προσθέστε φέτες από γαλοπούλα, σκόρδο και αλάτι. Περιμένετε έως ότου το κρέας πιάσει, και στη συνέχεια πασπαλίστε με ρίγανη, τσίλι και πάπρικα. Ρίξτε τα κομμάτια γαλοπούλας με το ζωμό, τις ντομάτες και το χυμό τους, βάλτε ένα φύλλο δάφνης στο φινάλε και αφήστε το για να μαγειρέψετε για 10 λεπτά. Σε 60 ml κρύου νερού, αραιώστε το άμυλο και ρίξτε το διάλυμα στο γκούλας. Συμπληρώστε το πιάτο και με τους δύο τύπους τυριού, ανακατέψτε γρήγορα, περιμένετε για πλήρη τήξη τους, και στη συνέχεια αφαιρέστε από τη θερμότητα και ξεκινήστε τη γεύση.
Τουρκία γαλοπούλα με μανιτάρια
Συστατικά:
- βρασμένο ρύζι - 2 στοιχεία?
- ελαιόλαδο - 45 ml.
- κρεμμύδι - 75 g;
- ένα μείγμα αποξηραμένων ιταλικών βοτάνων - 5 γραμμάρια.
- γλυκιά πιπεριά - 350 g.
- ζαχαρωτά - 240 γρ.
- γαλοπούλα - 840 g.
- ντομάτες στο χυμό του - 420 g;
- ζωμός βοοειδών - 380 ml.
- Σάλτσα Worcester - 15 ml.
- κέτσαπ - 120 ml.
Προετοιμασία
Αφού θερμαίσετε το λάδι στο μπρελόκ, χρησιμοποιήστε το για να ντύσετε το κρεμμύδι. Προσθέστε τα αποξηραμένα ιταλικά βότανα στο ψητό κρεμμύδι. Ξεφλουδίστε τις πιπεριές από τα κιβώτια σπόρων και κόψτε τους σε κύβους. Προσθέστε τις πιπεριές στο ψητό κρεμμύδι, στη συνέχεια στείλτε τα μανιτάρια και περιμένετε μέχρι να απελευθερώσουν την υγρασία. Ξεχωρίστε καφέ τις φέτες της γαλοπούλας και προσθέστε τις στα λαχανικά. Ρίξτε τα περιεχόμενα του φούρνου με τις ντομάτες, προσθέστε μισό λίτρο νερού, ζωμό, κρέμα και κέτσαπ. Όταν το υγρό στο γκουλάσκ μπέρδεψε, η θερμότητα πρέπει να μειωθεί και να συνεχίσει να σβήνει το πιάτο για μισή ώρα. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, προσθέστε το γκούλας με ρύζι, συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 10 λεπτά και αφαιρέστε το πιάτο από τη φωτιά.
Εάν επιθυμείτε, το γκουλάσμα από γαλοπούλα μπορεί να μαγειρευτεί σε ένα multivark, γι 'αυτό πρώτα τηγανίζουμε το κρέας με κρεμμύδια, βάζουμε πιπεριά, μανιτάρια και μετά από μερικά λεπτά ρίχνουμε το ζωμό, το νερό, τις ντομάτες και το κέτσαπ με τη σάλτσα στο μπολ. Τηγανίστε τη γαλοπούλα για 45 λεπτά στη λειτουργία "Σβήσιμο" ή στη λειτουργία "Σούπα" και μετά την προσθήκη ρύζι απενεργοποιήστε τη συσκευή και αφήστε την γούλα να εγχυθεί.
Γούλας γαλοπούλας με ξινή κρέμα
Εάν εξακολουθείτε να φοβάσαστε ότι η γαλοπούλα μπορεί να στεγνώσει κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας, τότε η ξινή κρέμα θα σας βοηθήσει να προσθέσετε εμπιστοσύνη στις γαστρονομικές δεξιότητές σας, χάρη στις οποίες ακόμη και ένα κομμάτι κρέατος δεν θα στεγνώσει εύκολα.
Συστατικά:
- κιμά γαλοπούλας - 480 γρ.
- αποξηραμένο σκόρδο, κρεμμύδια - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- κρεμμύδι - 65 g;
- σκόρδο δόντια - 4 τεμ.?
- λευκό λάχανο - 460 g.
- ντομάτες - 750 g.
- καρότα - 380 g;
- μίσχοι σέλινου - 4 τεμ.
- ζωμός κοτόπουλου - 3,8 l;
- ξινή κρέμα - 270 g;
- βραστές πατάτες - 6-7 κονδύλους?
- ξηρό βασιλικό, ρίγανη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Προετοιμασία
Μαζί, αφήστε το κρεμμύδι, το σέλινο και τα καρότα σε φυτικό λάδι. Προσθέστε τα δόντια σκόρδου, όλα τα βότανα και τα μπαχαρικά, και στη συνέχεια άλλα λαχανικά: ψιλοκομμένο λάχανο και ντομάτες. Όταν οι ντομάτες μετατρέπονται σε πολτοποιημένες πατάτες και όλα τα άλλα συστατικά θα μαλακώσουν δύσκολα, βάλτε το παραγέμισμα, αφήστε το να αρπάξει και να ρίξει το πιάτο με ένα μείγμα ξινή κρέμα και ζωμό. Μετά από 30 λεπτά σβέσης, βάλτε τις πατάτες σε ένα πιάτο και ένα στιφάδο γαλοπούλας με ξινή κρέμα σε μια απλή συνταγή θα είναι έτοιμη.