Κολοκύθα - ένα προϊόν εξαιρετικά χρήσιμο. Είναι μοναδικό στο ότι μπορεί να χρησιμοποιηθεί και για την πραγματοποίηση δεύτερων μαθημάτων, και τα επιδόρπια από αυτό αφήνουν μια ευχάριστη. Παρακάτω περιμένετε συνταγές για να φτιάξετε ένα σουφλέ κολοκύθας.
Σουφλέ από κολοκύθα - συνταγή
Συστατικά:
- ακατέργαστη κολοκύθα - 100 g.
- γάλα - 150 ml.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- βούτυρο - 40 g;
- ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σκόνη ζάχαρης, κανέλα - για γεύση.
Προετοιμασία
Κολοκύθα κομμένο σε κομμάτια και έφερε στο έτοιμο στο φούρνο μικροκυμάτων ή φούρνο. Λιώνουμε το βούτυρο. Αυτό μπορεί επίσης να γίνει σε ένα φούρνο μικροκυμάτων, ή μπορεί να γίνει σε ένα λουτρό νερού. Προσθέστε αλεύρι σε αυτό και ανακατέψτε το, δεν πρέπει να υπάρχουν σβώλοι. Βγάλετε αργά το γάλα, ανακατέψτε ξανά και ρίξτε τη ζάχαρη. Αφήστε τη μάζα να κρυώσει. Σπάμε τα αυγά τακτοποιημένα, έτσι ώστε οι σκίουροι να διαχωριστούν από τους κρόκους και να τις χτυπήσουν μέχρι να σχηματιστεί ένας ισχυρός αφρός. Το χτύπημα πρέπει να είναι αρκετά μεγάλο - 5-7 λεπτά. Γυρίζουμε την κολοκύθα σε πουρέ. Στο προκύπτον πουρέ κολοκύθας ρίχνουμε το μίγμα γάλακτος, στη συνέχεια εισάγουμε τους κρόκους και ανακατεύουμε. Μετά από αυτό, εισάγετε πολύ απαλά την πρωτεϊνική μάζα και ανακατέψτε τη σπάτουλα από την κορυφή προς τα κάτω. Λιπάνετε τις φόρμες με βούτυρο και πασπαλίζετε με κανέλα. Βάζουμε μια προετοιμασμένη μάζα πάνω τους και στέλνουμε τα καλούπια στο φούρνο. Ψήστε ένα σουφλέ κατά προτίμηση 20 λεπτά σε ελαφρώς θερμαινόμενο φούρνο - αρκετό θα είναι θερμοκρασία 175 ° C. Πριν από την εξυπηρέτηση, το σουφλέ κολοκύθας μπορεί να πασπαλιστεί με τη σκόνη ζάχαρης, και ως συμπλήρωμα σε αυτό ξινή κρέμα είναι τέλεια.
Σουφλέ κολοκύθας με μήλα - συνταγή
Συστατικά:
- Αποφλοιωμένη κολοκύθα - 400 g.
- Βούτυρο 0 40 g.
- μήλα - 4 τεμάχια.
- Επίγεια κανέλα - 0,5 κουτ.
- ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- φυσικό χοντρό γιαούρτι - 200 ml.
- ζελατίνη - 10 g;
- νερό 20 ml.
Προετοιμασία
Τα μήλα ξεφλουδίζονται από τον πυρήνα και ξεφλουδίζονται. Σάρκα κομμένη σε κύβους ή φέτες. Κολοκύθα κόβεται επίσης σε μικρά κομμάτια. Σε ένα τηγάνι, λιώνετε το βούτυρο και βάζετε μήλα μέσα σε αυτό. Στεγνώστε για περίπου 5 λεπτά σε μια μικρή φωτιά μέχρι να αφεθούν στα μήλα να χυθούν και να μαλακώσουν. Μετά από αυτό, προσθέστε κανέλα και ζάχαρη. Σε μια κατσαρόλα με μήλα, προσθέστε μια κολοκύθα. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και σε μια μικρή πυρκαγιά σβήνετε με τα μήλα μέχρι να μαλακώσετε. Στη συνέχεια, απενεργοποιήστε τη φωτιά και όταν τα συστατικά μας είναι λίγο δροσερά, βάλτε τα σε μπλέντερ. Ρίξτε πρώτα περίπου 50 ml γιαούρτι και κτυπήστε μέχρι να μαλακώσει, στη συνέχεια προσθέστε σταδιακά το υπόλοιπο του γιαουρτιού, συνεχίζοντας να χτυπάτε. Στο κύπελλο, χύστε τη ζελατίνη, ρίξτε στο νερό και αφήστε την να σταθεί για περίπου 5 λεπτά. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το δοχείο στο λουτρό νερού και ανακατεύοντας, ζεσταίνοντας έως ότου η ζελατινώδης μάζα γίνει υγρή. Βάζετε σταδιακά στο πουρέ και συνεχίζετε να χτυπάτε. Ένα σημαντικό σημείο - τα περιεχόμενα του μπλέντερ πρέπει να είναι ζεστά, αλλιώς σχηματίζονται κόκκοι, και το σουφλέ της κολοκύθας και των μήλων δεν θα σκληρύνει. Η προκύπτουσα μάζα χύνεται σε kremankami και τοποθετείται στο ψυγείο. Μια ώρα μετά από 2 σουφλέ κολοκύθα-μήλο θα είναι έτοιμο!
Σουφλέ κολοκύθας στο πολυμεταβλητό
Συστατικά:
- κολοκύθα - 200 g;
- μήλο - 1 τεμάχιο.
- manga - 2 κουτ.
- αυγά - 1 τεμάχιο.
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- γάλα - 110 ml.
Προετοιμασία
Η κολοκύθα βράζει σε κατάσταση ημιετοιμασίας, και στη συνέχεια αλέθε με μπλέντερ. Στο προκύπτον πουρέ ρίχνουμε στο γάλα, ρίχνουμε το μάνγκο και ανακατεύουμε. Βάζουμε τη μάζα στη φωτιά και ανακατεύουμε, βγάζουμε. Στη συνέχεια, αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε το τριμμένο μήλο. Κατά το σπάσιμο του αυγού, το χωρίζετε προσεκτικά σε κρόκο και πρωτεΐνες. Το τελευταίο χτυπάται σε ισχυρό αφρό. Αλλά κρόκο ζιζανίων με ζάχαρη. Εισάγουμε το μίγμα κρόκου-ζάχαρης στη μάζα κολοκύθας, το ανακατεύουμε και στη συνέχεια προσθέτουμε την πρωτεϊνική μάζα και ανακατεύουμε ξανά, αλλά πολύ προσεκτικά, για να μην βλάψουμε τη δομή του αέρα. Τα καλούπια σιλικόνης γεμίζουν με την παραληφθείσα μάζα και τα βάζουμε στο μπολ του multivarquet, το οποίο προορίζεται για μαγείρεμα πιάτων για ένα ζευγάρι. Μαγειρέψτε το σουφέλο κολοκύθας στο multivark 30 λεπτά.
Σουφλέ από κολοκύθα με τυρί cottage για παιδιά
Συστατικά:
- τυρί cottage - 200 g.
- κολοκύθα - 200 g;
- αυγά - 1 τεμάχιο.
- σταφίδες - για γεύση.
Προετοιμασία
Κολοκύθα αλέσει με ένα τρίφτη, προσθέστε το αυγό και τυρί cottage. Ανακατεύουμε καλά τα πάντα με ένα πιρούνι. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε σταφίδες και να ανακατέψετε ξανά. Επεκτείνουμε τη μάζα στα καλούπια, κατάλληλα για χρήση σε φούρνο μικροκυμάτων. Και ψήστε μια σουφλέ κολοκύθας με τυρί cottage για 5 λεπτά.