"Smetannik" - ένα απλό και νόστιμο κέικ, γνωστό σε όλους από τη σοβιετική εποχή. Μαγειρεύουμε μια νόστιμη απλή κλασική κέικ "Smetannik" - οι συνταγές περιμένουν παρακάτω.
Κέικ "Smetannik" - απλή κλασική συνταγή
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- αλεύρι σίτου υψηλότερης ποιότητας - 280 g.
- σόδα - 5 g.
- αυγά κοτόπουλου μεγάλα - 3 τεμ.?
- ξινή κρέμα - 230 g;
- κακάο - 40 g.
Για κρέμα:
- η ξινή κρέμα είναι παχύ - 800 g?
- ζάχαρη άμμου - 230 γραμ.
Για διακόσμηση:
- σοκολάτα - 40 g.
- καρύδια θρυμματισμένα καρύδια - 90 g.
Προετοιμασία
Πρώτα, κάνουμε μια ζύμη για κέικ για το κλασικό κέικ Smetannik. Η άμμος της ζάχαρης ρίχνεται στα αυγά και όλα αυτά χτυπάνε. Προσθέτουμε την ξινή κρέμα και ανακατεύουμε. Ρίξτε περίπου το 1/3 του αλεύρου και χτυπήστε ξανά. Τώρα προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι, σόδα σβήνεται. Βάλτε ½ μέρος της ζύμης σε ένα καλούπι και ψήστε για 20 λεπτά. Εν τω μεταξύ, ενώ η πρώτη τούρτα ψήνεται, ετοιμάστε τη ζύμη για το δεύτερο καφέ κέικ. Στη ζύμη, που παραμένει, ρίχνουμε το κακάο και ανακατεύουμε εντατικά. Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα καλούπι και ψήνετε για 20 λεπτά. Ετοιμάζονται κέικ κομμένα στο μισό.
Τώρα κάνουμε την κρέμα: ξινή κρέμα τρίβεται εντατικά με ζάχαρη. Τώρα συλλέγουμε το κέικ: ψιλοκομίζουμε τα κέικ με ξινή κρέμα, εναλλάσσοντας τα ελαφρά και καφέ κέικ. Οι πλευρές του κέικ και της κορυφής επίσης λιπαίνονται με κρέμα. Στην κορυφή της ξινή κρέμα, τρίβουμε τριμμένη σοκολάτα και καρύδια. Το αφαιρούμε στο κρύο του ρολογιού κατά 12, έτσι ώστε να είναι ενυδατωμένο.
Κλασικό "Smetannik" - μια απλή συνταγή με συμπυκνωμένο γάλα
Συστατικά:
- σκόνη κακάο - 20 g;
- ζάχαρη άμμου - 200 g.
- κρέμα γάλακτος - 400 g;
- βανίλια σακχάρου - 20 g.
- αλεύρι της ανώτερης ποιότητας - 200 g.
- σόδα - 5 g.
Για κρέμα:
- παχιά κρέμα γάλακτος - 500 g;
- κρέμα λιπαρή - 250 g;
- βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα - 200 g.
Προετοιμασία
Στην ξινή κρέμα προσθέστε τη συνηθισμένη και ζάχαρη βανίλιας και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια προσθέστε σόδα και αλεύρι σίτου. Ανακατέψτε καλά και διαιρέστε τη ζύμη στο μισό. Σε ένα μέρος βάζουμε το κακάο και διαιρούμε σε 2 ίσα μέρη. Διαχωρίζουμε επίσης τη λευκή ζύμη στο μισό. Ψήνουμε κέικ για 15 λεπτά το καθένα σε 180 μοίρες.
Για κρέμα γάλακτος, μαντίστε την κρέμα σε μια πλούσια μάζα, συνδυάστε τα με συμπυκνωμένο γάλα και ανακατέψτε εντατικά με ένα μίξερ. Προσθέτουμε την ξινή κρέμα και ανακατεύουμε καλά.
Αρχίζουμε να συναρμολογούμε την ξινή κρέμα - εναλλασσόμενα χρώματα, τοποθετούμε τα κέικ ο ένας στον άλλο, εφαρμόζουμε αρκετή παρασκευασμένη κρέμα σε κάθε στρώση. Διακοσμούμε την κορυφή της επιθυμίας σας. Βάζουμε το κέικ "Smetannik" για να εμποτίσει το ρολόι τουλάχιστον 3 στο κρύο. Έχετε ένα ωραίο τσάι!