Το στήθος κοτόπουλου είναι το πιο διατροφικό και τρυφερό κρέας. Αλλά δεν είναι όλες οι ερωμένες καταφέρνουν να διατηρούν και να αυξάνουν το χυμό τους κατά την προετοιμασία. Μια επιλογή win-win είναι να το τηγανίζετε σε κτύπημα. Αλλά τέτοια πιάτα δεν είναι πάντα χρήσιμα και πολλά δεν συνιστώνται για διάφορους λόγους.
Προσφέρουμε να μαγειρέψουμε ένα στήθος κοτόπουλου. Με αυτό το παρασκεύασμα εξασφαλίζεται η υγιεινή του πιάτου και η προκαταρκτική μαρινάρισμα του κρέατος εξασφαλίζει τη μοναδική του γεύση και άρωμα.
Ζυμωτό στήθος κοτόπουλου με λαχανικά σε ξινή κρέμα
Συστατικά:
- στήθος κοτόπουλου (φιλέτο) - 850 g.
- κρεμμύδι - 210 g;
- καρότα - 250 g;
- γλυκό βουλγαρικό πιπέρι - 200 γρ.
- ντομάτες - 1-2 τεμάχια.
- σάλτσα σόγιας - 50 ml.
- πάστα ντομάτας - 25 g;
- μουστάρδα τραπεζαρία - 25 g?
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- σπόροι κύμινου - 7 g.
- μίγμα πιπεριών εδάφους - 12 g.
- νωπά χόρτα;
- άλας ·
- φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
Φιλέτο φιλέτο κοτόπουλου πλένονται, σκουπίστε με μια χαρτοπετσέτα και κόψτε σε τετράγωνα φέτες μεσαίου μεγέθους.
Ανακατεύουμε τη σάλτσα σόγιας, την πάστα ντομάτας, τη μουστάρδα, πιέζουμε το σκόρδο, ένα μίγμα πιπεριών και κύμινο. Απολαύστε τα κομμάτια κοτόπουλου μαρινάδας για τριάντα λεπτά.
Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, τα καρότα και τις πιπεριές και κόψτε τα πάντα με άχυρο. Βάζουμε τα προετοιμασμένα λαχανικά σε ένα θερμαινόμενο βαθύ τηγάνι ή μια κατσαρόλα, ψεκάζοντας σε αυτό λίγο φυτικό έλαιο. Τηγανίστε μέχρι να μαλακώσετε.
Τώρα βγάλτε το μαγειρεμένο στήθος, προσθέστε ξινή κρέμα, ψιλοκομμένες ντομάτες, λίγο αλάτι και ανακατέψτε. Βάζετε το πιάτο για δεκαπέντε λεπτά, κλείνοντας το καπάκι και, εάν είναι απαραίτητο, προσθέτοντας λίγο νερό. Στο τέλος του μαγειρέματος, ρίχνουμε τα ψιλοκομμένα χόρτα.
Στήθος κοτόπουλου στιφάδο σε κεφίρ σε ένα multivark
Συστατικά:
- ολόκληρο στήθος κοτόπουλου - 1 τεμ.?
- κεφίρ - 200 ml.
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- Προβηγκιακά βότανα - για γεύση.
- φυτικό έλαιο;
- άλας ·
- μαύρο πιπέρι.
Προετοιμασία
Στο πλυμένο φιλέτο του στήθους κοτόπουλου κάνουμε αρκετές εγκάρσιες τομές. Τρίπταμε το κρέας έξω και στις περικοπές με αλάτι, πιπέρι, βότανα της Προβηγκίας, πιέσαμε το πιπέρι του σκόρδου και βάζουμε σε ένα μπολ. Από πάνω διανείμετε τα μισά δαχτυλίδια των κρεμμυδιών και ρίχνουμε κεφίρ. Δίνουμε μια προφητεία μία ώρα.
Στη συνέχεια, μετατοπίστε τη μαρινάδα στην λαδωμένη χωρητικότητα του multivark και ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Σβήσιμο" για σαράντα λεπτά.
Σερβίρουμε στρογγυλό στήθος με πατάτες ή φρέσκα λαχανικά.